Röntgen a legjobb sajtokról Spanyolországban

röntgen

Spanyolországban több mint 150 fajta sajtunk van, a kis kézműves sajtgyáraktól a nagy márkákig. És ez a térkép tiszteli őket.

Gasztronómia

Spanyolország

Sajt

Lásd a "25" fotókat "A bolygó 24 legjobb sajtja"

Olvasási idő 10 perc

Azt hiszem, ez a hamis szerénység, ami annyira fáj nekünk, kissé elfárad: Spanyolországban a világ legjobb sajtjai készülnek (hadd mondjam el!) úgy tűnik, hogy nehezen dicsekedhetünk kiválósággal.

A bolygó 24 legjobb sajtja

Ma nem fogunk elbújni. Mert ebben a Spanyolországban (szavakkal/keserű bőrű emberekkel) rendelkezünk több mint 150 sajt, mivel kis kézműves sajtgyárak még a nagy márkák is; pásztorok és pásztorok, hangolók, boltosok vagy szakácsok e csodálatos sajtkocsik parancsnoksága alatt .

Ennek az "istenek ajándékának" (amint azt az ókori Görögországban meghatározták) egyik árkája Spanyolországban található, és talán azért van, mert itt sokkal több, mint pusztán étel: horgonyzott DNS-ünkben, memóriánkban és még a világlátás módjában is.

A sajt kíséri az örök vacsora utáni étkezéseket, az álmatlan éjszakákat (erről biztosíthatlak) és a sok népszerű piacot. Ő mondta Roberto Cavalli ez a "túlzás siker", és hiszem, hogy éppen ezért a sajt annyira identitárius számunkra; mert itt játszani jöttünk, és nem kalóriákat számolni.

Nehéz (lehetetlen) válasszon sajtot egy ilyen hatalmas szekrényben elterjedt több mint 32 oltalom alatt álló eredetmegjelölés (OEM) és Védett földrajzi jelzések (OFJ), Amit tehetünk, hogy bejárjuk az Ibériai-félszigetet néhány ékszer után kutatva, amelyek talán nem is annyira ismertek a hétköznapi sajtkészítők számára, és ezt az egyes állatállományokon, éghajlaton és orográfián keresztül végezzük.

Zöld Spanyolországban (a kantabriai partvidék) a sajtokat főleg Tehéntej; Baszkföld és Navarra ideális természeti környezet lacha juh míg a katalán Pireneusokban a kecskesajtok.

A partvonal Cap de Creustól Tarifa csúcsáig a főleg a kecske uralta míg a félsziget közepe a juh (különféle versenyeivel). Periférikus és középső hegyvonulataiban azonban a kecske tej nagyobb mértékben, mint a juhoké.

Extremadurában és Nyugat-Andalúziában a juhok és kecskék míg a Kanári-szigeteken minden szigetnek más-más sajtja van, legtöbbjük Kanári-szigeteki kecsketej (Habár a tehén és juh ) .

Tehát menjünk a táskánkkal, a hátizsákunkkal és a zsebkésünkkel ezen a városnézésen és sajtjaikon, sokan közülük a Spanyolország legjobb sajtjai bajnokság döntősei a Salón de Gourmets-ben .

Alapvető fontosságú, ha hiányzik az erjesztett tej, kövesse azt az utat, amin hetente járnak Ez sajt, a projekt, amely azóta InLac (a spanyolországi teljes tejágazatot felölelő szakmaközi szervezet) értéket képvisel sajtörökségünk kultúrája és végtelen sokfélesége.

CABRALES, GAMONÉU, PICÓN, SAJTOK LEBANÁBÓL ASTURIASBAN, CANTABRIÁBAN ÉS LEÓNBAN

A közismert Cabrales sajt Asztúriából származó kéksajt, előállítása a kabralesi tanács és a közeli városokban Cáraves, Oceño és Rozagás.

Ez a krémes, kissé fűszeres, erős és elefántcsontszínű sajt kék és zöld jegyekkel ismert az illatáról átható és csípős íze egyszerre ellenállhatatlan.

A Cabrales példa a sajt túláradása a Picos de Europa, az a terület, ahol a Los Beyos IDP sajtot és a Valdeón IDP sajtot is gyártják, Leónban. Ez a sajt intenzív, enyhén fűszeres, sós és nagyon zsíros.

A Gamonéu sajttal a másik előtt találjuk magunkat Asztriai kéksajt, amely enyhén füstös ízével és zsíros állagával tűnik ki. Gamonéu készül az onísi tanácsok falvai, de nem ez az utolsó sajt, amely a Picos de Europa-ból származik, mivel ha Kantabriába költözünk, megkóstolhatjuk a Picón Bejes-Tresviso-t, a Liébana régióra jellemző kéksajtot és a Quesucos de Liébana-t félig kemény ízű sajtok az azonos nevű völgyben.