Szénhidrátokban gazdag ételek

A szénhidrátok, a szénhidrátok vagy a szénhidrátok jelentik az emberi test fő energiaforrását.
Az emberi test használja szőlőcukor energiafolyamataihoz, és az étrendben lévő szénhidrátokból nyeri.

Az étrendi ajánlások javasolják hogy a teljes napi energia 50% -a szénhidrátból származik, lehetőleg egészben, és nyilvánvalóan összetett szénhidrátokból vagy keményítőkből.

Egyes sejtek, például az idegsejtek és az agy, csak energiára használhatják a glükózt. Az elegendő mennyiségű szénhidrát nélküli étrend nem akadályozza a test többi részét szinte normális működésben. De rövid távon káros lehet az idegrendszerre.

A szénhidrátban gazdag ételek ismerete segít a megfelelő bevitel és teljesítmény biztosításában.

A teljes kiőrlésű kenyér összetevői teljes kiőrlésű liszt, víz és só.

Gyakran tapasztalható, hogy ezen összetevők helyett finomított lisztet, búzakorpát - amely rostot készít -, vizet és sót használnak. Nézze meg a címkézést.

Egyes kenyerek dúsítottak és rostot, cukrot vagy tejport adnak hozzá.

Az utóbbi időben anyákat és csöveket is adnak hozzá.
Ez nem önmagában kenyér. Táplálkozási értéke nem összehasonlítható, mivel nagy kalóriaértéket adnak hozzá dió hozzáadásával.
A kenyér magvakkal és pipákkal történő fogyasztása megakadályozza, hogy olyan magokból vagy diófélékből származó zsírokat fogyasszunk, amelyek jobb táplálkozási minőségűek lennének.

A kenyér tápértéke

A kenyér fő összetevője a komplex szénhidrát, mivel az összes gabonafélék, amelyekkel készül, összetett szénhidrátokban gazdag.

A lisztekben keményítőben gazdag a makrotápanyag, amelynek leginkább jelen kell lennie az étrendben.
A keményítő összetett szénhidrát, ezért lassított felszívódása és egyenletes anyagcseréje lehetővé teszi a glikémiás kontrollt.

Hány kalóriája van a kenyérnek

Az energiafogyasztás más kenyerek esetében a hozzáadott összetevőktől függ.

A kenyér fehérjét is szolgáltat bár gabonafélékből származnak, alacsony biológiai értékűek, mivel hiányzik a lizin aminosavból.

A kenyér gazdag B1-, B2-vitaminban, niacinban és folátokban, különösen a teljes kiőrlésű kenyérben.

Az ásványi sótartalom nem túl jelentős, kivéve a teljes kiőrlésű kenyeret, amely a korpát tartalmazza, ahol a legtöbb vitamin és ásványi anyag megtalálható a gabonafélékben, valamint a szintén elvetett csíra.

A fogyasztás gyakorisága

Figyelembe véve a szénhidrátigényt és a test megfelelő működésének függőségét, a kenyér fogyasztásának gyakoriságának naponta kell lennie, és szinte minden étkezésnél jelen kell lennie.

Helyettesíthető más szénhidrátban gazdag ételekkel, például reggeliző gabonapelyhekkel, burgonyával vagy tésztával.

Vegetáriánus étrend esetén a teljes kiőrlésű kenyérnek kötelezővé kell tennie a B-vitaminok fogyasztásának növelését, amelyeket nem fogyaszt húsból, halból vagy tojásból.

Mindenesetre a fehér- és a teljes kiőrlésű kenyér váltakozása nagyon helyes módszer az étrend tápértékének javítására.

Élelmiszer tészta


teljes kiőrlésű
A tészta, a kiegyensúlyozott egészséges étrend alapvető étele

Tészta vagy tészta az búzalisztből készült nem erjesztett tészta szárításával nyert termék.

A hozzáadandó összetevőktől függően sokféle tészta létezik.
Egyszerű tésztából készülnek félig integrált és integrált tészta korpa hozzáadásával, Y glutén, szója, tojás, zöldség, tej hozzáadásával készült tészta, stb.

Tészta tápértéke

Mint a kenyér esetében, a tészta tápértéke a felhasznált liszttől függ kidolgozásában.

Minél nagyobb a liszt kivonásának százaléka, annál magasabb a rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalom.
Összetett tészta esetében az összetevő tápértékét hozzáadják a tészta tápértékéhez.

A tészta fő tápanyaga a keményítő.
Ők tehát nagy energiájú étel. Képes többféleképpen bemutatni, javítja elfogadását.

A glutén a tészta egyik legfontosabb fehérje, és búzából származik. A glutén biztosítja a liszthez a gyúráshoz szükséges rugalmasságot. A kenyér legfeljebb 12% glutént tartalmaz.

Bár fehérjetartalma magas, a búzában hiányzik a lizin aminosav, tehát a tésztának nincs magas biológiai értékű fehérje.
A glutén felelős a Coeliakia, amelynek egyetlen kezelése a glutén teljes kizárása az étrendből.

A tészta táplálkozási előnyeinek egyike az alacsony zsírtartalom. Ha azonban más összetevőket adunk a főzéshez - tejszínt, szalonnát, sajtot stb. -, az jelentősen megnövelheti zsírtartalmát.

Vitamin- és ásványianyag-tartalma a lisztek kivonásának mértékétől vagy a korpa hozzáadásától függ. Kiemelkedik alacsony fontos ásványi anyagok, például vas vagy kalcium tartalma.

Jellemzői miatt, tésztaételek lehetővé teszik:

  • a hatalmasfajta, mivel a tészta felhasználható az étel alapjául, amelyhez különböző összetevőket adnak.
  • kidolgozható magas tápértékű olcsó ételek.
  • ez egy tányér különösenízletes.
  • az is kiderül könnyen elkészíthető és be Kis idő.
Ezek a tulajdonságok teszik a tésztát alapvető táplálékká minden étrendben.

Ajánlott tésztafogyasztás

Helyettesíthető más szénhidrátban gazdag ételekkel, mint például rizs, burgonya, reggeli gabonafélék vagy kenyér, bár ezek megnehezítik az elegendő ételt.

A világ egyik legfontosabb gabonaféléje, bár Spanyolországban a fogyasztása jóval alacsonyabb, mint más országokban. Főleg lisztként fogyasztják zabkásaként és csemegekukoricaként salátákhoz.

Az olyan régiókban, mint Galícia, a kukoricakenyér gyakoribb.

A transzgén kukorica előállítása és értékesítése Európában engedélyezett.

A kukorica tápértéke

A kukorica fő alkotóeleme a keményítő, mint más gabonaféléknél.

Jelenléte béta-karotinok, az A-vitamin prekurzorai és a alacsony fehérjeérték, lenni hiányzik a lizin és a triptofán.

Reggeli müzlik

Külön említést érdemel a reggeli müzli és müesli jelenlegi sokféle változata.

A reggeli gabonafélék tápértéke

Azonban muszáj vegye figyelembe a hozzáadott cukrok hozzájárulását. Sválassza azokat, amelyek kevesebb cukrot tartalmaznak.
Is kerülni kell a gabonafélék csokoládéval történő fogyasztását ugyanezen okból: több cukrot és zsírt tartalmaznak.

Ha többet szeretne megtudni a gabonafélékről és arról, hogy melyiket válassza, akkor ez megvan teljes kiőrlésű reggeli gabonafélék összehasonlítása.

Rizs

A rizs a búza után a világ második legtöbb fogyasztott gabonaféléje.
A lisztekhez hasonlóan az ipari folyamatok is hántolják és fehérítik a rizst, amely eltávolítja a bevonataiban található vitaminok és ásványi sók nagy részét.
Ez már régóta ismert.A hántolt rizst fogyasztóknál a beri beri alakul ki, az elégtelenség okozta betegség B1-vitamin vagy tiamin az étrendben.

Rizsfajták

A rizs fő típusai:

  1. Fehér vagy csiszolt rizs, amely csorba és csiszolt, a leggyakoribb.
  2. Párolt rizs, hasonló a fehérhez, de előkészítve.
  3. Integrált rizs, semmilyen módosításnak nem vetik alá, megőrzi a rizs összes vitaminját, ásványi anyagát és rostját.
Mi több Kétféle fajta létezik, a normál vagy rövid szemű, a japonica fajta és a hosszú szemű vagy indica fajta.. Mindkettő csak kulináris szempontból mutat különbségeket, és nem táplálkozási szempontból.

A rizs tápértéke

A rizs fő alkotóeleme a keményítő, amely 75% -ban van jelen.

Az egyéb tápanyagok tartalma nagyon hasonlít a búzából nyert élelmiszerekhez (kenyér, tészta).

Gazdag a B csoportba tartozó vitaminokbanmindaddig, amíg héját megtartja, vagyis az integrál.
Ugyanez történik a rost- és ásványi sók esetében is.

A búzához hasonlóan szegény olyan fontos ásványi anyagokban, mint a kalcium, a vas vagy a cink.

Övé a fehérjetartalom sokkal alacsonyabb, mint a tésztaé, körülbelül fele, csak 7%. igen ok a rizs fehérje minősége valamivel jobb, mint a tésztaé, maradványok lizinhiány.

Mint a tészta esetében, a rizs is olyan élelmiszer, amely többféle készítmény alapjaként szolgál, így tápértéke attól függ, hogy milyen ételektől főzik. Előkészítése nagyon egyszerű, olcsó és széles körben elfogadott.

További információ a kb tápértéke és rizstípusai.

A rizsfogyasztás ajánlott gyakorisága

A rizst meg kell enni legalább hetente egyszer, amellett, hogy más ételek kísérőjeként szolgálják fel.

Helyettesíthető más szénhidrátban gazdag ételekkel, például reggeliző gabonapelyhekkel, burgonyával vagy tésztával.

Cukor

Barna vagy teljes cukor, Ez egy olyan cukor, amely változó mennyiségű vitamint és ásványi sót tartalmaz, bár tartalma táplálkozás szempontjából nem releváns.

A cukor gyorsan felszívódó cukor, ellentétben a gabonafélék, burgonya és hüvelyesek szénhidrátjaival, amelyek lassan felszívódnak.

A cukor tápértéke

A cukor egyetlen összetevője a szacharóz.
a szacharóz gyorsan felszívódó cukor, magas vércukorszint-csúcsokat produkál, amely megkönnyíti zsír formájában történő felhalmozódását.
Nagyszerű hatása van kariogén a fogakban.
Fogyasztásának nagyon alacsonynak kell lennie, és minden esetben ellenőrizni kell, különösen cukorbetegeknél..

A fogyasztás gyakorisága

Cukorfogyasztás minimalizálni kell, általában édesítőszerként napi egy vagy legfeljebb két italban, a legfeljebb 20 g naponta felnőttek számára.
A magas cukortartalmú ételekben kerülni kell.

Sütemény és cukrászda

Cukrászati ​​termékek lisztből, keményítőből, cukorból, zsírból és más termékekből készültek.

Cukrászati ​​termékek azok, amelyek fő összetevője a cukor, a többi mellett tojás, liszt, mandula.

A péksütemények és cukrász termékek tápértéke

A fogyasztás gyakorisága

Figyelembe véve a felhasznált összetevőket, a péksütemények és cukrász termékek fogyasztásának gyakoriságának alkalmanként kell lennie, legfeljebb hetente egyszer.

A felhasznált összetevők alig tartalmaznak vitamint vagy ásványi anyagot. A cukrok, valamint a telített és hidrogénezett zsírok magas hozzájárulása miatt ezek az ételek valódi étrendi hibákat okoznak.

Most már többet tud a szénhidrátban gazdag ételekről, hogy hetente ehet tésztát és rizst, és hogy a lehető legkevesebb cukrot kell fogyasztania.


Iratkozzon fel csatornáinkra hogy kövesse a híreket és kövessen minket a Facebook @eresloquecomes oldalon.
Ha tetszett, kedveld és oszd meg.