| 1 főtt csirkemell |
| ½ liter vastag besamelmártás |
| 1 tojás |
| 1 evőkanál kukoricakeményítő |
| 1 evőkanál Tahini (szezám paszta) |
| zsemlemorzsa |
| 4 evőkanál szezámmag és egy evőkanál mák (opcionális). |
| Kalóriák | 113 kcal/100gr |
| Fehérje | 20,6 gr/100gr |
| Zsír | 3,4 gr/100gr |
| Szénhidrátok | 0 gr/100gr |
| Glikémiás index | 0 |
A receptünket a besamel szósz elkészítésével kezdjük: Finoman aprítson fel egy fél hagymát, és dinsztelje vajjal egy alacsony edényben.
* A kép az Inmaculada Lucas jóvoltából www.panyvarios.com
Amikor a hagyma átlátszó megjelenésű, adjon hozzá 5 evőkanál lisztet, és párolja az egészet pár percig. Most öntse a tejet, adjon hozzá sót, borsot és csökkentse a hőt. Addig főzzük a béchamelt, anélkül, hogy rúddal vagy fakanállal kevernénk, amíg meglehetősen sűrű béchamel mártást kapunk.
Miután elkészítettük a besamelmártást, hozzáadjuk a főtt és apróra vágott csirkemellet.
A krokett tésztát egy tálcára terítjük, és hűtőszekrényben hagyjuk hűlni, amíg nagyon konzisztens állagú nem lesz.
A már hűlt krokett tésztával elkészítjük a krokettünket.
Két különböző keveréket készítünk a tésztához: Az elsőt a tojással, a kukoricakeményítővel és a tahinivel; a második zsemlemorzsával, szezámmal és mákkal.
A kroketteket átengedjük a tahinivel készített keveréken. Ezután átengedjük őket a zsemlemorzsán és a magokon.
Miután a krokett megsérült, zsírpapírral (növényi papírral) bélelt tepsibe helyezzük, és 180 ° C-on addig sütjük, amíg jól meg nem pirul.
Mielőtt a krokett tésztát hűtőbe tenné, takarja le műanyag borítással. Ez megakadályozza, hogy a tészta felülete kiszáradjon és ne képezze azt a kérget, amely annyira kellemetlen a krokettek tekercselésekor.
Ha azt szeretné, hogy a krokett tészta finomabb legyen, tegye hozzá a húslevest a csirkemelltől a béchamelhez.
A krokett a spanyol családok és különösen a ház legkisebbjei által leginkább fogyasztott és elismert harapnivalók.
De szem előtt kell tartanunk, hogy a krokett alapja egy besamel szósz, vajból és lisztből. Ettől a krokett elég kalóriatartalmú étel, ezért mértékkel kell enni.
Ez alkalomból elkészítettük a kroketteket csirkehússal, amely jó fehérjeforrás, magas biológiai értékkel. Ezenkívül a hagyma, amelyet a béchamel szósz elkészítéséhez használtunk, gazdag antioxidáns hatású anyagokban, amelyek nagyon hasznosak az egészségre.
Ezeknek a kroketteknek az az előnye, hogy kemencében főzik, amellyel megtakaríthatjuk az olajban történő sütéshez kapcsolódó kalória-növekedést.