Ma egy másik krokett receptet javasolunk. Ebben az esetben egy olyan ételről van szó, amelyet elkészíthetünk egy másik nap maradványaival, mivel olyan pörkölt húsát fogjuk felhasználni, amelyet nem fogyasztottunk el.
Tápanyag-információ
A pörköltből megmaradt húst darabokra vágjuk és lefoglaljuk.
Egy kevés olajjal ellátott serpenyőben buggyantjuk a darált hagymát, és jól kevergetve adjuk hozzá a húst, hogy ne ragadjon meg. Adja hozzá a lisztet a serpenyőbe, fakanállal kevergetve. Apránként hozzáadjuk a tejet, hogy az minden hozzávalóval megkötődjön. Amikor a tészta besűrűsödik, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a húslevest. Megtisztítjuk sóval és levesszük a tűzről, hogy a tészta lehűljön.
A kroketteket a tésztával elkészítjük, majd egy tojáson és zsemlemorzsán áttúrjuk. Serpenyőben, sok olívaolajjal, közepesen magas hőfokon, minden oldalról aranybarnára sütjük őket. Kivesszük őket az olajból, és nedvszívó papírra tesszük, hogy a felesleges olaj kiürüljön.
Kíséretként a burgonyát meghámozzuk és finom szálakra vágjuk, egy vágó segítségével. A tetejére sót szórunk, és forró olívaolajon megpirítjuk.
Krokettünket adagokban, szalmaburgonyával tálaljuk.
Ha nem az összes krokettet használja ugyanazon a napon, akkor lefagyaszthatja, miután bevonta őket, és a fagyasztóba tegye egy tálcára, hogy ne váljanak szét és ne ragadjanak meg, és miután megdermedtek, akkor tárolja műanyag zacskóban.
A krokett az egyik leginkább fogyasztott és értékelt előétel. De szem előtt kell tartanunk, hogy a krokett alapja egy besamel szósz, sok olajból és lisztből készül. Ettől a krokett elég kalóriatartalmú étel, ezért mértékkel kell enni. Ez alkalomból elkészítettük a kroketteket pörkölt hússal, amely jó fehérjeforrás.
A besamel szósz táplálkozási tényei: