Itt az ideje, hogy beszéljünk a növekvő évezredes italról, amely méltó a nevében fesztiválokra és hashtagekre. Ez egy olyan borágazat, amelyet annak ellenére, hogy egyesek hátrányosan megkülönböztetnek, sokan mások szeretik, és tudjuk, hogy nincs is jobb, mint egy rozéval töltött lányok estéje. Mindent elmondunk a rozé borról, amit tudnia kell.

rosé

Szeretjük, mert klassz, szórakoztató és legfőképpen finom. Azt is el kell ismerned, hogy soha nem árt egy kicsit rózsaszínűvé tenni az életet.

Először is tegyünk világossá néhány kifejezést, és tegyük le a szükséges alapokat annak megértéséhez, hogy honnan származik és miért vált ilyen népszerűvé. Beszéltünk Andrea Romero Tinoco sommelierrel, aki a tapasztalat hangján elmondott nekünk mindent, amit tudnunk kell Rosé-ról.

A ROSÉ BOR MEGHATÁROZÁSA?

"Azt hiszem, ez egy félreértett bor" - mondja nekünk Andrea. Nos, ez egy fehér és egy piros között van. „Önmagában a fehéret diszkriminálják, a rózsaszínnek még hosszú utat kell megtennie. Az előállítási folyamat más: a fehér fehér szőlőből készül, és nem hagyják macerálni. A vörösek lehetővé teszik a lé macerálódását a szőlőhéjjal, néha hetekig. A rozé kissé macerálódik, de legfeljebb 24–48 órán át. Ez azért van, mert könnyű boroknak szánják őket, a fanyar érzés (szájszárazság) érzése nélkül, amint azt a vörösborokban tapasztalhatjuk ”- teszi hozzá. Különböző vörös szőlőből, más fehér szőlőből készül. Kétségtelen, hogy ez mindig remek párosítási lehetőség, vagy nyáron a barátaival.

A ROSÉ BOR JELLEMZŐI

"A bor az egyetlen ital, amely valóban tükrözi, honnan származik" - mondja nekünk Andrea. - Nem csak a szőlő típusáról van szó. A burgundiai Pinot Noir, amely hideg éghajlatból és mészkő talajokból származik, nem azonos az ausztráliai Pinot Noirral, amely sokkal melegebb. Annak ellenére, hogy ugyanaz a szőlő és ugyanazon a régión belül van, nagyban függ olyan tényezőktől, mint a hely tájolása, a talaj típusa, a szőlő élettartama, a szőlő idős vagy fiatal stb.

Ez attól is függ, hogy a gyártó vegyi vagy természetes műtrágyákat használ-e, valamint az öregedés és az erjedés típusától ”. A rozé borok kevesebb alkoholt tartalmaznak, mint néhány vörös, és általában könnyebbek. "A szőlő típusától függően gyümölcsösebbek lehetnek. A jegyzetek lehetnek friss vagy érett piros gyümölcsökből és virágos jegyekből ”. Ugyancsak tanácsos friss rozé bort inni, 10 vagy 11 fokos hőmérsékleten, és mivel ilyen sokoldalú bor, egész étkezéshez használja.

Hány kalória van ROSÉ borral?

Mindannyian tudjuk, hogy a bor és az alkohol nem ad tápanyagot, ezért hívjuk őket „üres kalóriának”. Azonban hébe-hóba nem veszekedünk egy-két ital miatt.

Ha egészséges táplálkozási rendszert alkalmaz, vagy egyszerűen egyensúlyba hozza étrendjét, Pepe Oliva tanúsított táplálkozási szakember és edző azt javasolja, hogy hetente egy vagy két itallal ragaszkodjon a szénhidrát- és cukortartalom elkerülése érdekében. "A liszt, a gabonafélék és a cukrok fogyasztását is szabályozhatja" - teszi hozzá Pepe. Ha tudja, hogy elmegy ezen a szombaton, tartózkodjon egy tésztától, és válasszon egy salátát, hogy élvezhesse a pohár bort.

"A Rosé egyike a legalacsonyabb kalóriatartalmú boroknak, mivel csak 66,90 kalóriát és nulla zsírt ad 100 milliliterenként, mivel a rozé bor alkoholszintje 8,70 fok körül mozog.".

Fontos az is, hogy tudd, hogy minél nagyobb az alkohol, annál nagyobb a kalória, a cukor, a zsír és a szénhidrát mennyisége. „Ezért a rozé bor az egyik legjobb lehetőség. Például a vörös akár 70,50 kalóriát is képes biztosítani 13,05 fokos alkohollal ”- összegzi Pepe.

SZAKÉRTŐ PÁROSÍTÁSA

Paulina Abascal cukrász és a legjobb ajánlásokat adta nekünk egy finom pohár bor és a legjobb saláta kombinálásához.

A salátákról gondoskodni kell az ecet kérdéséről. "Mindig sok méréssel kell használni" - tanácsolja nekünk Paulina.

RADICCHIO SALÁTA

Kísérje hozzá: bármilyen rozé és habzóbor.

KAPCSOLÓS SALÁTA

Vigyázzon a balzsamecet kérdésére, mivel erősebb íze lehet, mint a bor, és nem teszi lehetővé az egyensúlyt a jó párosításhoz. "Az én javaslatom az lenne, hogy több olívaolajat és kevesebb balzsamot használjak" - mondja Paulina. Kísérje hozzá: rozé és pezsgők.

TAVASZI SALÁTA ROQUEFORTAL

Kísérje hozzá: öregedő rozé és pezsgők.

Szeretné tudni, hogy milyen desszert illik a rozéborhoz? Ezután nézze meg Paulina Abascal cukrász videóját.

A rozéborról további információt talál a női egészség augusztusi számában, töltse le itt.