Értékeld ezt a tartalmat!
Átlag: 5/5. Szavazatok száma: 8
Ha az élelemről beszélünk, nagyon sok mítosz és legenda fejlődik ki bizonyos ételek, termékek vagy gasztronómiai ételek körében, amelyek közül sok nemzedékről nemzedékre terjedt át, és nem biztos, hogy valóságosak-e vagy sem.
Az egyik legnagyobb és legrégebbi, 40 vagy 50 évvel ezelőtti mítosz az, amely körülveszi a tenger gyümölcseit, és az évszakot, amikor nem szabad elfogyasztani, ami a legenda szerint ezeket a tenger élelmiszereket nem szabad fogyasztani azokban a hónapokban, amikor az "r" betű nincs jelen, vagyis májustól augusztusig, de miért?
Miért ne fogyaszthatna tenger gyümölcseit az "r" nélküli hónapokban?
Ennek a mítosznak két változata van:
- Állítólag a 40-es évek előtt a hűtőrendszerek nem voltak megbízhatóak, így a termék jó állapotának biztosítása valóban nagyon alacsony volt, mert ezek azok a hónapok, amikor a hő valóban elviselhetetlenné válik, ami miatt az élelmiszer gyorsabban lebomlik. Mivel köztudott, hogy a tenger gyümölcseinek bomlása rendkívül veszélyes, sokan minden esetben elkerülik e termékek fogyasztását.
- A második változatot egyes fajok - például a barracuda vagy a marlin - betiltása kíséri, amelyek szaporodási idejük ebben a 4 hónapban van, és ha ehhez hozzátesszük a dinoflagellátumok meleg vizeinek jelenlétét, amelyek kis organizmusokról szólnak hasonló az algákhoz, és toxikus elemet termel, amelyet ciguatoxinnak neveznek.
Mint a legtöbb esetben, ez a mítosz is az egyes emberek meggyőződésétől függ, de valójában nincs bizonyosság abban, hogy valóban megtörténnek, de az ajánlás mindenekelőtt az, hogy ha ezekben a hónapokban tenger gyümölcseit akarja fogyasztani, akkor különös figyelmet fordítson a frissekre. termékeket, hogy elkerülje a mérgezést.
Vannak olyan tengeri fajok, amelyek nincsenek bezárva ebben az évszakban, az egyes fajok esetében ez változó, így ha valóban érdekli a kagylók fogyasztása ezekben a hónapokban vagy néhány más, akkor megmondjuk, hogy melyik évszakban alkalmas enni az év ... ja:
Tavaszi: languszta, kagyló és osztriga
Nyár: kagylók, kagylók, borotvakagylók, homárok, homárok, osztrigák és barnák
Esik: kagyló, homár, homár, fésűkagyló, fésűkagyló és garnélarák
Téli: pókrák, rák, rák, garnélarák, fésűkagyló és kagyló
Javasoljuk, hogy mindenekelőtt tegye meg a szükséges óvintézkedéseket a tenger gyümölcseinek fogyasztása előtt, vagy forduljon szakemberhez, aki tájékoztatja Önt arról, hogy milyen állapotban vannak, és így felelősségteljes és egészséges fogyasztással rendelkezik.