Javasoljuk, hogy hagyja abba a fehér kenyér fogyasztását, és fogyasszon olyan gabonából készült kenyeret, mint a rozs.
Bernat Cabrespina
Kapcsolódó témák
A rozskenyér erősen ajánlott étel. Ez egy olyan kenyérfajta, amelyet ősidők óta készítenek, de a finomított kenyér iparosodásának 20. századi forradalma kissé kiközösítette.
Most sokan érdeklődnek a feledésbe merülő egészséges élelmiszerek visszaszerzése iránt, bár sokan folytatták az evést. Ez a cikk elmagyarázza a rozskenyér tulajdonságait és előnyeit, referenciaként véve a fehér kenyérrel való összehasonlítását.
A rozskenyér 12 tulajdonsága és előnye
A rozskenyér fogyasztása jó módszer arra, hogy vigyázzon az egészségére. Ez az élelmiszer-szakemberek által megfogalmazott különböző ajánlásokból származik, és rendben van, ha a gabonaféléket egészben fogyasztják.
Az alábbiakban bemutatjuk a rozskenyér főbb tulajdonságait és előnyeit, amelyek a nap bármely szakában fogyaszthatók. A lényeg az, hogy kerüljük a fehér kenyeret, mivel finomított lisztből készül, amelyet sok szakember a "fehér mérgek" közé sorol.
1. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
A rozskenyér nagy tápértékű. Különböző mikroelemek, például B- és E-vitamin találhatók, valamint ásványi anyagok, például foszfor, magnézium és cink. Ezzel szemben a fehér kenyér hozzájárul az ilyen típusú mikroelemekhez, gyakorlatilag nulla, ami az étrend teljesen elkerülhető elszegényedését jelenti.
2. Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek megjelenését
A rozskenyér egészséges zsírsavakat tartalmaz, például linolénsavat. Ezek az anyagok erősítik és rugalmasságot adnak az ereknek, küzdenek az olyan betegségek ellen, mint a magas vérnyomás. A káliumban való jó hozzájárulása értágító hatású is, ezért rozskenyér fogyasztása kissé jobban gondoskodhat a szív- és érrendszer egészségéről.
3. Nem lő fel a glikémiás index
A fehér kenyér egyik fő problémája, hogy nagyon megnöveli a vércukorszintet. Ez nem történik meg a teljes kiőrlésű kenyereknél, mint a rozs. A komplex szénhidrátok mellett ezek lassú felszabadulásúak a rostok hatásának köszönhetően is. A rozskenyér nagyon fontos tulajdonsága, amely előnyös az egészségre.
4. Cukorbetegeknek jobb
A rozskenyér cukorbetegek számára jobb, mint a fehér kenyér. Mivel a kenyérben lévő cukrok nagyon gyorsan átjutnak a vérbe, ha nincs rost, az inzulinérzékenység kissé javul, ha a fehér kenyeret rozskenyér váltja fel. A cukorbetegeknek mindenáron kerülniük kell azokat az ételeket, amelyek növelik a vércukorszintet
5. Rostot tartalmaz
Ennek a kenyérnek a rosttartalma nagyon jelentős, a termék össztömegének 5–10% -a lehet. A teljes kiőrlésű gabonából készült rozskenyér hozzájárul ehhez az elengedhetetlen rosthoz az étrendben, amelynek különböző szinteken pozitív következményei vannak. Például javítja a béltranzitot és küzd olyan problémákkal, mint a székrekedés.
6. Telt érzéssel tölt el
A rozskenyér több jóllakottságot nyújt, mint a fehér kenyér. Ez annak köszönhető, hogy az első nagyobb mértékben hozzájárul a rosthoz, vagyis a rost a gyomorban foglal helyet. Ha rostos ételeket fogyaszt, akkor nincs szüksége arra, hogy a szükségesnél többet, vagy rövid idő után fogyasszon.
7. Jobb fogyni
A tudomány kimutatta, hogy a rozskenyér jobb a fogyáshoz. A telítettség mellett az anyagcsere is jobb, mint a fehér kenyér. Ez utóbbi nagyobb súlygyarapodást és gyulladásokat okoz a szövetekben, ami nagyon rossz lehetőség azok számára, akik fogyni szeretnének.
8. Jobb alternatíva a koleszterin számára
Néhány tanulmány a koleszterinről is beszél. E tanulmányok szerint a rozskenyeret fogyasztók koleszterinszintje jobb, mint a fehér kenyeret fogyasztóké. A rozskenyér tulajdonságait és előnyeit nehezebb mérni, de jelentős eredmények vannak ebben a tekintetben.
9. Segít csökkenteni a gyulladást
A rozskenyér a gyulladás csökkentésében is segít. Nyugaton sok ember szenved belső gyulladásban, és ez elsősorban az étrendnek és az életmódnak köszönhető. A fehér kenyér az egyik fő bűnös, de a teljes kiőrlésű gabonafélék, mint a rozs, segítenek enyhíteni ezt a problémát, ami súlyosbítja az olyan betegségeket, mint a cukorbetegség.
10. Szabályozza a génexpressziót
Mielőtt azt gondolták volna, hogy egy betegség a szerencse szerint nyilvánul meg a génjeivel kapcsolatban. A mai ismeretelmélet kimutatta, hogy ez nem éppen így van, de ez az életmód nagy hatással van egy betegség kifejezésére. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy ebben a pillanatban is jobb, ha olyan szemeket eszünk, mint a rozs, mint a búzát
11. Szinte mindenkinek ajánlott
A rozskenyérben kevesebb a glutén, mint a búzakenyérben, de van. Ez azt jelenti, hogy a lisztérzékenységben szenvedők nem ehetik meg, amit szem előtt kell tartani. Ennek ellenére, és félretéve az ilyen típusú problémákat, az az igazság, hogy a rozskenyér fogyasztása az egész lakosság számára ajánlott (ellentétben a fehér kenyérrel).
12. Jó íze van
Az íz nagyon fontos, ha étkezésről van szó. Néhány ember, aki még soha nem volt rozskenyérben, azt gondolja, hogy nincs kedve megenni. Már a barna színe is arra gondol, hogy nem ízletes, de nem az. Természetesen a fehér kenyér finomabb, de a rozskenyérre érdemes fogadni, mivel több tulajdonsága és előnye van.