Ez a zöld leveles zöldség az egyik legegészségesebb, ha fenntartja a kiegyensúlyozott étrendet táplálkozási összetétele miatt. A spenót a család egyik növényének általános neve chenopodiaceae amelynek levelei igazán ízletesek és táplálóak.
Mi az optimális szezon a fogyasztásához? Kétféle spenótot termesztenek általában. "A nyári, sima magúak és alig ellenállnak a fagynak; a téliek pedig teljesen ellenállnak a fagynak, tüskés magokkal és általában több karéjos levéllel" - magyarázza Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN). Ezért ezt az ételt egész évben fogyaszthatja.
Táplálkozási értéke a magas vitamin- és ásványianyag-tartalomon alapul, különösen "folátok, C-vitamin, A-vitamin és E-vitamin forrás". Másrészt jelentős mennyiségű fehérjét, rostot, vasat, káliumot és béta-karotint biztosít. Mi az energiaértéke? A spenót kalóriabevitele alacsony, és minden 100 g ehető adagra csak 31 kcal van. Emellett nincs magas lipidszintje (0,3 g) vagy szénhidrátja (1,2 g), és főleg vízből (89,6 g) áll.
Milyen egészségügyi előnyei vannak?
Számos egészségügyi előnye között ahozzájárulás a vérsejtek normális képződéséhez "a folátok jelenlétének köszönhetően. Másrészt a C-vitamin és az E-vitamin tulajdonságai hozzájárulnak a "sejtek oxidatív károsodások elleni védelméhez", míg az A-vitamin a bőr, a nyálkahártyák és a látás fenntartásában.
Ezenkívül "tartalmazzon másokat karotinoidok A provitamin aktivitás nélkül, mint például a lutein és a zeaxanthin megtalálható az emberi lencsében és a retinában, különösen a makulában (a legnagyobb látásélesség területe), amelynek degenerációja a vakság legfőbb oka idősebb korban "- hangsúlyozza a FEN.
Övé magas oxálsavtartalom ásványi anyagokkal, például kalciummal vagy magnéziummal kombinálva oxalátokat képez, amelyek "kristályok, amelyek súlyosbítják a vesekő képződését".
A spenótban található K-vitamin egy másik nagyon ajánlott anyag a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. "Ebben a zöldségben a magas K-vitamin-tartalom jótékony hatással van a véralvadásra" - emeli ki Elena Pérez Montero táplálkozási szakember a Ruber Juan Bravo Kórház Komplexumból és a madridi Quirónsalud Egyetemi Kórházból. Quironsalud egészségügyi csatorna.
Másrészt a spenót szerepel a terhes és szoptató nők számára ajánlott élelmiszerek listájában, amikor folsavat vagy B9-vitamint tartalmaz, és "segít leküzdeni a B9-vitamint felszívó egyes gyógyszerek káros hatásait", jelzi a táplálkozási szakértő, aki hozzáadja ennek a zöldségnek a következő jótékony hatásait:
- Antioxidáns hatású tulajdonságok.
- Beavatkoznak a jó látási állapotba a szembetegségben szenvedőknél.
- Elősegítik az egészséges hajat és bőrt. "Melanint aktiváló ételnek tekintik őket, amely elősegíti a bőr felkészülését a barnulásra nyáron".
- Kedvező tulajdonságokkal rendelkeznek az immunrendszer és a nyálkahártyák számára.
- Hozzájárulnak a csontok jó állapotához.
- Segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri és degeneratív betegségeket.
A További információk kritériumok szerint