A magokkal és a dióval együtt adhatunk gyümölcsöket vagy sajtokat.

ismerje

A kenyér szerelmeseinek állandóan egészséges lehetőségeket kell keresniük. A ... val a fehér kenyér egészségtelen hírneve, egyre inkább többmagos, teljes kiőrlésű kenyeret használnak és a rozskenyér. A rozs olyan gabona, amely táplálkozási tulajdonságairól jól ismert rost és fehérjék zsírnövekedés nélkül, ideális diétákhoz és reggeli.

A következő cikkben arról beszélünk, hogy mi a rozs és milyen tulajdonságai vannak, milyen előnyökkel jár a rozs, ha a rozskenyér meghízik, és egy recept kényelmesen elkészítheti otthon. Az egyik fő előnye, hogy nem szükséges gyúrni, és nagyon egyszerű elvégezni.

A rozskenyér fő előnyei és tulajdonságai: a rozskenyér meghízik-e?

Tudja a rozs előnyeit? Az alábbiakban összefoglaljuk őket, hogy fogadhasson erre a kenyérre:

Elősegíti az emésztést

Amikor a rozskenyérről és annak előnyeiről beszélünk, az egyik első dolog, amit értékelünk, az, hogy van magas rosttartalom, így javítani fogja a napi emésztési folyamatot. A rost segít csökkenteni a koleszterinszintet, és megakadályozza a zsír felhalmozódását a hasban és az emésztőszervek körül. A rozskenyér segít enyhíteni székrekedés, a bél mobilitásának javítása. A rozs az ajánlott napi rostmennyiség több mint 30% -át adja.

Elégítő étel

Folytatva a rozskenyeret és annak tulajdonságait, magas rozsrosttartalmát segít kielégíteni az éhséget, hogy a következő étkezésig kitartson anélkül, hogy a "hiba" megharapná. A rozs egyik legjobb előnye a fogyáshoz, nem gondolja? Ily módon a rozsrostnak köszönhetően a nassolás és az általában magas kalóriatartalmú ételek megszűnnek, hogy pótolják ezt a hamis hiányt szervezetünkben. Szénhidrátjai lassan szabadulnak fel, ami hosszabb energiaellátást tesz lehetővé.

Tápanyagokban gazdag

További tulajdonságai rozsliszt és ez a különleges típusú kenyér. A csíra és a korpa megtartásával a feldolgozás során, a teljes kiőrlésű rozskenyér sok tápanyagát megtartja mint például rost, fehérje, kálium, kalcium, vas, foszfor, magnézium, mangán, B1-vitamin, folát, tiamin, niacin és antioxidánsok. Ezek a tápanyagok segítenek csökkenteni a koleszterint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát. Egy szelet rozskenyér 73 kalóriát tartalmaz.

Alacsony a gluténszint, de a celiakia számára nem ajánlott

Bár az egész rozskenyérben van glutén, de kevesebb, mint a búzaszemben, fogyasztása még mindig nem ajánlott lisztérzékenységben szenvedőknek. A teljes kiőrlésű rozskenyér és az általános rozsliszt tulajdonságai közötti kapcsolatot általában szinte érintetlenül tartják.

Megelőzés a cukorbetegség és a szívbetegségek ellen

Teljes kiőrlésű rozskenyér és cukorbetegség, elmagyarázzuk a kapcsolatot: A magnézium, amely nagy mennyiségben található a rozsban, segíthet csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Azok számára, akiknek már van, tanulmányok kimutatták, hogy a rozs jobb megoldás, mint a búza, mivel alacsonyabb az inzulinra adott válasza. A rost csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

Javítja a keringést

A rozs előnyeiben rejlő linolsavnak köszönhetően elősegíti a vérkeringést és az összes erek rugalmasságát.

Hogyan lehet felismerni a rozskenyeret?

A rozs tulajdonságainak kihasználása érdekében fontos, hogy tudjuk, hogyan lehet megkülönböztetni a különböző kenyérfajtákat a piacon.

A teljes kiőrlésű rozskenyérre jellemző, hogy a Sötét szín, barnává válik, kérge és morzsa is. Viszonylag ízlik keserű és szivacsos és tömör textúrával. A priori nem lesz nagyon nehéz felismerni ezekkel a tulajdonságokkal, de egyes esetekben finomító liszttel és karamellával készült kenyeret kaphatunk színezékként. Már régóta feljelentjük hogy minden integráltnak vagy homályosnak nem kell valóban integrálnak lennie, és azokat, amelyek nem teljesen, nem könnyű megtalálni vagy olcsó. Egyes gyógynövényesekben teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű rozskenyeret árulnak, nem beépített korpával, de alacsony, megfizethető áron.

Hogyan készítsünk egészséges rozskenyeret?

Mire van szükségünk?

Nyilvánvalóan nagyszerű tulajdonságokkal rendelkező rozslisztre lesz szükségünk, ez adja az ilyen típusú kenyérnek mindazokat az előnyöket, amelyeket már láttunk. És egyéb összetevőket is, amelyeket alább hagyunk.

  • 200 gramm rozsliszt (fantasztikus tulajdonságok) és 200 gramm búzaliszt. Kizárólag rozsliszttel is elkészíthető.
  • Egy nagy kanál vagy két teáskanál száraz élesztő (egy csomag).
  • 1 evőkanál méz vagy cukor.
  • 1 evőkanál só.
  • Körülbelül 3 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj.
  • Forró víz.

Hogyan csináljuk?

Miután összegyűjtötte az összes hozzávalót a konyhában, ezt kell tennie:

Személy szerint az összes hozzávalót szeretjük elkészíteni a pulton. Még 5 percbe telik a recept megkezdése, de később időt takarít meg, és minden rendezettebb. Kezdhetjük? Az élesztőt egy tálba tesszük, és egy csésze forró vizet adunk hozzá, hogy feloldódjon. Gyorsan keverjük néhány másodpercig, hozzáadjuk a mézet vagy a cukrot, és összekeverjük, hogy beépítsük az élesztőoldatba. A keverék mozgását vezetékkel vagy kézi keverővel hajthatjuk végre, de fontos, hogy gyorsan és tömören végezzük, hogy minden jól integrálódjon, és a keverék megszerezze a kívánt állagot. Mindkettőnél való jártasságától függ, válassza ki a számodra legkényelmesebb, de mindenekelőtt a legjobb eredményt kínáló lehetőséget. Ez a lépés elengedhetetlen ahhoz, hogy a tészta jól nézzen ki.

Az élesztő akkor kezd működni, amikor eléri a megfelelő hőmérsékletet, buborékok jelennek meg a keverékben. Körülbelül 5 percet kell várnunk, amíg az élesztő jól összekeveredik. Eközben használja ki ezeket a várakozási időket, hogy felvegye a közepén maradtakat. Így tisztán tartja a konyhát, és nem kell jó takarítást és takarítást adnia magának, amikor befejezi a főzést. Miért ez a leglustább, amikor bejut a kályhába?

Hozzáadjuk a rozs- és a búzalisztet is, és addig keverjük, amíg ujjaival tetszőleges formába formálhatja. Ha túl folyós, adj hozzá még egy kis rozsot és lisztet, ha még rendelkezésre áll, de próbáld meg nem változtatni a receptben szereplő mennyiségeket, hogy a rozskenyér tökéletesen előálljon. Menjen apránként, hogy lássa, kell-e még hozzáadnia. Ne feledje, hogy mindig hozzáadhat, de soha nem vonhat le.

A keverék, amelynek teste lesz, kész lesz gyúrni. Enyhén nedves kézzel golyót készítünk a tésztával, hogy jól nézzen ki. Készítheti a labdát maga a tálba, vagy ha könnyebb neked, közvetlenül a pultra. Annak érdekében, hogy ne ragadjon meg, porolja be magával a rozsliszttel, és könnyebb lesz önnek formáznia.

Egy új tálban kevés olajat használunk a falak zsírozásához. Beletesszük a tésztát, és műanyag fóliával vagy ruhával letakarjuk. A tésztának körülbelül 3 órán át meleg helyen kell pihennie, hogy az élesztő elvégezhesse a dolgát. Használja ki az alkalmat a konyha megtisztítására vagy a pihenésre, megérdemelte!

Ez idő után a tészta megduplázódik. Újra nedves kézzel gyengéd csapokkal kezdjük el létrehozni a labdát, hogy ne legyenek repedések a tésztában. És gondosan egy sütőpapíros tálcán hagyjuk speciális sütőpapírral. Ekkor megadhatjuk a forma utolsó simításait. Tálcák vagy sütőformák segítségével konkrét formákat is adhatunk nekik.

Tettünk magot tök, pipák, kesudió stb. Az étkezők ízlése szerint, de ha jobb, mint jobb változatosságot tud hozzáadni. Elengedhetetlen, hogy nyersek legyenek.

A sütéshez a sütőt legalább 20 percig előmelegítenünk kell, mielőtt betennénk a kenyeret. Puha kéreg elérése érdekében 50 percig 180 ° C-on sütjük. Ha nagyobb ropogósságra vágyik, melegítse elő a sütőt 250 ° C-ra 25 percig, és amikor beteszi, 50 percig 160 ° C-ra süllyeszti. A kéreg textúrája ízlésétől és vendégeitől függ, nincs jobb a másiknál: hogy ne maradjanak kétségek afelől, melyik tetszik a legjobban, javasoljuk, hogy próbálja ki mindkét módon. Ideális kifogás kétszer elkészíteni a rozskenyeret, amelyet biztosan szeretni fog.

Mit kísérhetsz vele? A normál kenyérhez hasonlóan bármilyen összetevővel jól kötődik: önmagában vaj, lekvár vagy más kenhető összetevő, kolbász és még zöldség. Ki mondta, hogy a rágcsálnivalók nem egészségesek? Fogadjon a természetesre és a házi készítésre, és soha nem fogja megbánni.