Vágja a filótésztát 6–7 és fél centiméteres lapokra, halmozza meg és kissé nedves ruhával letakarva tartalékolja őket, mert ha megszáradnak, elszakadnak.
A töltelékhez jól összekeverjük a túrót, a reszelt sajtot, a tojást és a petrezselymet; ízesítjük sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.
Kenj meg egy tepsit az olvasztott vajjal. A tálca egyik oldalát használja munkaterületként, görgessen ki egy filo tésztalapot, festje át olvasztott vajjal, tegyen egy evőkanál tölteléket az egyik végére, az egyik sarkát hajtogassa össze egy háromszög készítéséhez, és folytassa a hajtogatást (háromszögek készítése), amíg használja a teljes lapot. A tetejét vajjal festeni. Süsse a háromszögeket 175 ° C-on kb. 10-15 percig. Azonnal tálaljuk.
Az empanadillákat előre elkészíthetjük, és hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatjuk, készen állva az utolsó pillanatban a sütőbe. Ha maradt gombóc, ami nem valószínű, a sütőben újramelegítve újra ropogóssá teheti őket.