Sajtos cupcakes
Írta: Bien Casero
Nagyon egyszerű recept, gyúrás helyett zúzott tésztával, ropogós és finom textúrával.
- Elkészítési idő: 15-30 perc
- Főzési idő: kevesebb, mint 15 perc.
Sajtos cupcakes
Hozzávalók
1 csésze liszt (és extra a liszthez)
100 gramm/s nagyon hideg vaj
100 gramm/s aprított főtt sonka
1 teáskanál/s mustár
100 gramm/s apróra vágott vajas sajt
Ízlés szerint só és fekete bors
Készítmény
- Tegye a lisztet, a sót és a vajat az asztalra, hidegen és darabokra vágva. Vegyük a lisztkeverőt (vagy 2 fűrész nélküli kést), és vágjuk a vajat a lisztre, amíg minden durva homokhoz hasonló granulátum lesz. Vigye a granulátumokat egy tálba, adja hozzá a krémsajtot, és villával keverje össze, hogy egyenetlen textúrájú zsemle legyen. Tegye egy zacskóba, és vigye a hűtőbe
- A zsemlének a hűtőszekrényben kell maradnia, amíg nagyon szilárd nem lesz, hogy ki tudja nyújtani. Ha szükséges, hagyja másnapig. A töltelék elkészítéséhez: tegyünk egy tálba reszelt sajtot, az apróra vágott főtt sonkát, a mustárt, a darált vajas sajtot, a malom fekete borsát és ízlés szerint sót. Keverje össze finoman gumilapáttal vagy villával, amíg jól integrált tésztát nem kap.
- A megadott idő elteltével (az órában nem számolva) vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és részenként nyújtsa ki, véges, korábban lisztezett asztal és a sodrófa. Húzza le az asztalról egy spatulával. Körülbelül 6 centiméter átmérőjű pogácsaszaggatóval vágjuk korongokra (ha azt szeretnénk, hogy snack méretűek legyenek). Csatlakoztassa a vágásokat gyúrás nélkül, és folytassa a további lemezek készítését
- Ossza szét a korongokat a lisztezett pulton vagy az asztalon, és leveskanállal tegyen egy kis halom tölteléket a korongok közepére. Fedje le a tölteléket egy másik lemezzel (a szabadon levőkkel), és ujjaival jól nyomja meg a széleket. Jól lisztezett villával nyomja meg újra. A széleit tészta vágóval súrolja. Minijegyekként maradnak
- Ha készen áll, a süteményeket kenje meg és ne lisztezze, és sütőpapírral bélelt tányérokra osztja szét. Süssük forró, előmelegített sütőben, amíg a tészta száraz, ropogós és aranyszínű nem lesz. Miután elkészült, emelje fel őket a spatulával. És főzz tovább! Ezek a sajttorta finom meleg, meleg vagy hideg. És kísérhetik őket friss sörrel vagy fehérborral.