Amint María Luisa Carcedo egészségügyi, fogyasztási és szociális jóléti miniszter bejelentette a következő 2-3 hónapban, az egész Spanyolországot érintő királyi rendelet révén megvalósul a Nutri-Score, az élelmiszer-közlekedési lámpa, amely szolgálni fogja mint az élelmiszerek és italok új tápértékjelölése. Ebben a cikkben elmagyarázzuk, miből áll a Nutri-Score, és az összes vitát, amit kivált.

Mi a Nutri-Score?

A Nutri-Score egy élelmiszer-osztályozási rendszer, amely a benne lévő kalória, cukor, telített zsír, só, rost és fehérje mennyiségén alapul. Ezen paraméterek alapján az ételeket egy 5 színű, 5 betűs lámpánál osztályozzák. A zöld színek azonosítják a legegészségesebb ételeket, amelyek kevesebb cukrot, sót és zsírt tartalmaznak, míg a piros színek alacsonyabb táplálkozási minőséget és e három tápanyag magasabb hozzájárulását jelzik. Ezt a jelzőlámpát 5 színes vagy 5C logóként is ismerik.


egészség

Ennek a jelzőlámpának a célja Carcedo szerint a jelenlegi tápértékjelölés javítása, amely bizonyos csoportok számára bonyolultnak érthető. A Nutri-Score célja, hogy az egész lakosság számára egyértelműbb rendszert biztosítson, amely csak egy gyors pillantással lehetővé teszi számunkra, hogy egyértelműen megkülönböztessük az egészséges ételeket azoktól, amelyek nem, és ezáltal küzdünk az elhízás ellen.

Ezen felül ez az új eszköz lehetővé teszi a különböző márkákhoz tartozó hasonló termékek tápértékének gyors és egyszerű összehasonlítását, attól függően, hogy hol találhatók a színlétrán.

Hogyan állapíthatja meg, hogy a termék milyen színű?

Annak eldöntésére, hogy egy ételnek egy vagy másik színben kell-e lennie, olyan algoritmust használnak, amely a termékeket a 100 grammra eső tápanyag-összetétel alapján tulajdonítja. Vagyis például a cukor mennyiségétől függően a terméket pontozzák a korábban elkészített táblázatok szerint. Az összes tápanyag elemzése után kapott pontszámtól függően egy vagy másik színben helyezkedik el. Ez az algoritmus minden termék számára univerzális, kivéve az italokat, sajtokat és zsírokat, amelyek kisebb adaptációval rendelkeznek.

Mikor ültetik be?


Várhatóan 2-3 hónapon belül kidolgozzák és végrehajtják a címkézés javítását egy királyi rendelet útján, a Nutri-Score valamennyi kereskedelmi címkén történő beépítésével. Becslések szerint azonban a címkézés ezen változása 1 éven belül befejeződik, mivel a becslések szerint a vállalatoknak itt az ideje, hogy az összes címkéjüket módosítsák és hozzáadják az említett információkat.

Spanyolország nem lesz az első ország, amely ezt az eszközt használja. Franciaország már 2017 elején bevezette a Nutri-Score-hoz nagyon hasonló élelmiszer-osztályozási rendszert, és más országok, például Portugália vagy Belgium hamarosan meg fogják ezt tenni.

A nagy Nutri-Score vita:


Bár első ránézésre a Nutri-Score népszerűsítésével kitűnő kezdeményezésnek tűnhet a lakosság tudatosságának növelése azokról a termékekről, amelyek a leginkább károsak az általános egészségre, és így csökkentik hazánkban a túlsúly és az elhízás magas arányát, a ez az eszköz sok vitát váltott ki, különösen a táplálkozási szakemberek szektorában.

Korábban az Egészségügyi, Fogyasztási és Szociális Jóléti Minisztérium mérlegelte az Evolved Nutritional Labeling néven ismert élelmiszer-közlekedési lámpa vagy annak rövidítése angol ENL-ben történő beépítésének lehetőségét, amely a Nutri-Score-hoz hasonló módon egy termék tápanyagát elemezte, és színt tulajdonított. Ez azonban nagyon kritizált rendszer volt, mivel a termék ajánlott adagjain alapult, így a vállalatok csökkenteni tudták ezeket az adagokat, így az egészségtelen tápanyagok mennyisége alacsonyabb volt, még 100 grammonként is ugyanannyival. Ezenkívül ez a rendszer csak potenciálisan káros összetevőket, például telítetlen zsírokat vagy cukrot elemzett, és nem vett figyelembe más tápanyagokat, például rostot vagy fehérjét.

A Nutri-Score-t erre a kritikára válaszul jelentették be, javítva az ENL-rendszert, de még mindig nem volt kritika nélkül. Az egyes élelmiszereknek tulajdonított színeket nézve néhány inkongruancia jelenik meg, például az extra szűz olívaolaj C-vel rendelkezik a B-vel összehasonlítva, amely könnyű szénsavas italoké. Más szavakkal, a Nutri-Score szerint egészségesebb a könnyű italok fogyasztása, mint az extra szűz olívaolaj. Ez azért van így, mert a Nutri-Score az algoritmusoktól eltérő algoritmust használ, mint a többi termék esetében, tehát ha szigorúan betartanánk a kritériumaikat, akkor azokat nem lehetne összehasonlítani, de azt a besorolást, amely eléri a végső fogyasztót, ha nem naprakészek. ennek az apró részletnek az az oka, hogy az olívaolaj kevésbé egészséges, mint a könnyű italok.

Következtetés:

Bár a Nutri-Score jó eszköznek tűnik, vagy legalábbis kis előrelépést jelent a tápanyagok címkézésében, az alkalmazott algoritmusok, mivel csak a 100 grammra eső tápanyagokra épülnek, nem veszik figyelembe az étel tulajdonságait. Ez egyértelműen tükröződik, ha visszatérünk a korábban látott példához:

A tudomány kimutatta, hogy az extra szűz olívaolaj, különösen nyersen fogyasztva, az egyik leghasznosabb olaj testünk számára, több egészséges tulajdonsággal, másrészt a szénsavas italok, még könnyűek is, nem jelentenek egészségügyi előnyöket és rutinjukat A használatnak lehetnek hátrányai, de mivel nincs kalóriájuk, a Nutri-Score jó besorolást tulajdonít az osztályozásnak.

Ha tetszett, ossza meg!

A SZERZŐRŐL

Pau Garcia López A nevem Pau Garcia López. Nagy érdeklődést érzek a táplálkozás világa iránt és különösen az ételek testünkre gyakorolt ​​hatása iránt. Tanulmányoztam a dietetika magasabb fokát, és amikor befejeztem, csatlakoztam a BePMF közösséghez, amelynek jelenleg is része vagyok. Olyan embernek tartom magam, aki szeret tisztában lenni a legfrissebb hírekkel, kutatásokkal és tanulmányokkal ezen a területen. És mindig azzal az ötlettel: Ha az vagy, amit eszel, akkor mi szeretnél lenni?

Kapcsolódó hozzászólások

Tudja, mi a probiotikus étel?

Valószínűleg hallott már a probiotikumok előnyeiről emésztőrendszerünkben, de valóban tudja ...

A hidratálás fontossága a sportban

A kiszáradás gyakori visszaesés a hosszútávú sportolókban, például futókban, kerékpárosokban vagy triatlonistákban, ahol a tartalom csökken ...

Pozitivitás és egészség

Ebben a cikkben a pozitív mentalitás fontosságáról beszélünk mindennap és ...

Az izomtömeg-növekedés oszlopai

Az izomtömeg növelése az edzőterembe járók egyik leggyakoribb célja. ...

Veszélyesek az antinutriensek?

Ebben a cikkben elmagyarázzuk, melyek az antinutriensek, milyen ételekben találhatók, hogyan befolyásolják testünket és ...