Az emésztőrendszer felelős az elfogyasztott ételek emésztéséért, hogy asszimilálódhassunk és a sejttáplálás felhasználhassa. Ez egy nagyon összetett, fizikai és kémiai folyamat, ahol az élelmiszer apróbb és egyszerűbb egységekre oszlik, amelyek könnyen átjuthatnak a bélfalon és átjuthatnak a vérbe és a nyirokba (felszívódás) szövetek és sejtek számára (asszimiláció). . Segíthet ebben a folyamatban enzimek: Derítsd ki hogy!

enzimekkel

Az emésztési folyamatnak köszönhetően megszerezhetjük az összes szükséges tápanyagot: glükózt, aminosavakat, esszenciális zsírsavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat, például vasat stb. Különleges, az enzimek nagyon fontos szerepet játszanak. Az emésztőenzimek felelősek az élelmiszer lebontásáért a tárolás érdekében: az amiláz lebontja a szénhidrátmolekulákat; a laktáz lebontja a laktózt (tejcukor); a proteáz lebontja a fehérjéket; vagy a lipáz, amely hozzájárul a zsírok emésztéséhez.

Az életkor előrehaladtával az enzimek mennyisége csökken, ezért érdekes az étrendünkön keresztül bevezetni őket emésztésünk javítása érdekében.

Terápiás ételek

Van erjesztett ez egyszerű módja az enzimek ellátásának. A teljes hagyományos erjedés során szerves savak (például tejsav), vitaminok és enzimek képződnek, amelyek elősegítik az emésztési folyamatot. Emellett olyan probiotikus hatású mikroorganizmusokat fejlesztenek ki, amelyek segítenek elérni a bélmikrobiota nagyobb változatosságát. Nagyon fontos, hogy nem pasztőröznek mert ha nem veszítjük el ezeket az előnyöket.

Adhat hozzá egy kis savanyú káposztát vagy savanyúságot a salátáihoz, készíthet vinaigrettát almaecettel vagy miso-t adhat a húslevesekhez. További érdekes fermentek a vizes kefir vagy a kombucha. Az umeboshi szilva serkenti a beleket, a májat és az epehólyagot is, elősegítve az emésztést.

Az emésztőenzimek felelősek az élelmiszerek tárolás céljából történő lebontásáért

A csírázott Emellett enzimekben és klorofillban is nagyon gazdagok, sőt, frissen kihajtott magok, tele élettel és tápanyagokkal. A legismertebbek és legkönnyebben megtalálhatók a lucernából készültek, de vannak hüvelyesek és zöldségek is. A tavasz az ideális alkalom, hogy bármilyen ételhez hozzáadjuk őket, miközben kísérjük a felemelkedés energiáját.

Ha ennek ellenére is súlyos emésztése van, akkor megteheti a enzim kiegészítés mint a Viridianus emésztéstámogató. Olyan enzimeket tartalmaz, mint amiláz, lipáz, proteáz és amiloglükozidáz, betainnal, gyömbérgyökérrel és borsmentával, amelyek megkönnyítik az emésztést.

Egyéb tényezők, belső és külső

Az emésztési folyamat azonban nagyon összetett, és különféle belső és külső tényezők megváltoztathatják. Nem csak a ételt eszünk, hanem a hogyan eszünk (gyors vagy lassú) és miben érzelmi állapot (nyugodt, aggódó vagy stresszes).

Egy jó rágás elengedhetetlen, mivel az emésztés a szájban kezdődik. Ha bármi mást csinálunk és sietünk, akkor általában az történik, hogy gyakorlatilag rágás nélkül nyeljük le az ételt, és nem adunk időt arra, hogy a szénhidrátokat előemésztő enzimek (amiláz) működjenek.

Ez nem csak az elfogyasztott ételről szól, hanem arról is, hogy hogyan eszünk és milyen érzelmi állapotban van

Másrészt egyre több van intoleranciák bizonyos ételekhez kapcsolódik, és úgy tűnik, hogy érzékenyebbek vagyunk. Azon töpreng, hogy talán azért van-e, mert testünk nem alkalmazkodik ehhez a modern étrendhez, amelyet egyre jobban feldolgoznak és denaturálnak.

Végül bizonyosak felvétele gyógyszerek mint az antacidok vagy a gyomorvédők, paradox módon ezek is negatívan avatkoznak be az emésztési folyamatba.

Szerző: Lluca Rullan, a táplálkozással és a természetes egészséggel foglalkozó újságíró. Dietetikus integratív perspektívával | [email protected]

Iratkozz fel a Hírlevélhez, és havonta ingyen megkapja a Bio Eco Actual-t az e-mailben

Bio Eco Actual, havi 100% -os ökológiai
Olvas Bio Eco Actual 2020 szeptember