Szerző: DISTECO

Étel típusa: MÁSODIK FOGÁS

Konyha típusa: DÜH

Felkészülési idő: 1 óra + 15 perc.

Nehézség: KÖNNYEN

sertés

  • 1 kg sertés bélszín
  • 2 nagy hagyma
  • Cukor
  • Szűz oliva olaj
  • Só
  • Bors
  • Főző krém
  • Illatos bor
  • Egy serpenyőbe egy kis szűz olívaolajat teszünk maximális teljesítményre, hogy amikor a sertés szűzpecsenyét betesszük, kívülről megpirítjuk, bár nem égetjük meg, mivel a saját levében készítjük el.
  • Vágja a bélszínt két részre, minden oldalról ízesítve, fontos, hogy a hentes tisztán hagyja a zsírtól.
  • A bélszíndarabokat akkor helyezzük a serpenyőbe, amikor az olaj elérte a megfelelő hőmérsékletet, és megfordítjuk, hogy minden oldalról megfőjön.
  • Ugyanakkor a hagymát nagyon finom félkarikákra kezdjük aprítani.
  • Fenntartjuk a bélszínt, és leengedjük a hőt, amíg az olaj kihűl.
  • Ugyanebben az olajban megpirítjuk a hagymát, gyakran kevergetve, hogy ne égjen meg minket.
  • Amikor a hagyma átlátszó, hozzáadjuk a cukrot.
  • Adjunk hozzá még egy kis olajat, és hagyjuk a hagymát 25 percig lassú tűzön főzni. Ha körülbelül 15 percig főtt, hozzáadjuk a sertés szűzpecsenyét.
  • Távolítsuk el a bélszínt a serpenyőből, és a hagymát pépesítsük, így pürét készítünk, amelyhez adunk egy kis tejszínt és egy kis illatos bort.
  • A bélszínt medálokra vágjuk és tálaljuk.
  • Hozzáadjuk a karamellizált hagymapürét.
  • Végül ízesítjük a húst, és az étel készen áll.

Táplálkozási információk 100 gramm sertésszűzről

Kalóriák 158 kcal.
Zsír 7,60 g.
Koleszterin 68,40 mg.
Nátrium 76 mg.
Szénhidrátok 0,00 g.
Rost 0 g.
Cukrok 0 g.
Fehérje 22,30 g.
A-vitamin 0 ug. C vitamin 0 mg.
B12-vitamin 3,10 ug. Kalcium 5,80 mg.
Vas 1,80 mg. B3-vitamin 13,17 mg.

A sertés hátszín előnyei

A sertés szűzpecsenye különösen izomfejlődésre ajánlott étel. Tekintettel a magas fehérje mennyiségre, fogyasztása ajánlott, különösen gyermekkorban, serdülőkorban és terhességben, mivel ezekben a szakaszokban ennél a tápanyagnál nagyobb mértékben kell hozzájárulni.

Másrészt magas B1-vitamin-tartalma segít leküzdeni a stresszt és a depressziót. A B1-vitaminban vagy a tiaminban gazdag ételek nagyon ajánlottak a terhesség vagy a szoptatás idején, valamint a műtétek után vagy a lábadozás időszakában, mert ezekben az időszakokban nagyobb a kopása ennek a vitaminnak. A B1-vitamin mennyisége 0,83 mg/100 g.

A sertés szűzpecsenyében magas B3-vitamin-tartalmat is találunk, ez jótékony táplálékot jelent a keringési rendszer számára. Ez a vitamin segít csökkenteni a koleszterinszintet, és segít az olyan betegségek elleni küzdelemben, mint az ízületi gyulladás vagy a cukorbetegség. A B3-vitamin mennyisége 13,17 mg/100 g.

A sertés szűzpecsenye azon élelmiszerek közé tartozik, amelyek nem tartalmaznak cukrot.