savoir

Ez a paradicsomszószos sertéshús-húsgombóc receptje a Nemzeti Sertéshús-igazgatósággal való együttműködésem része. Köszönjük, hogy elolvasta és támogatta azokat a márkákat, amelyek lehetővé teszik a Savoir Faire-t.

Ezek a sertés szűzpecsenye egyike azoknak a recepteknek, amelyeket a szívében hordoz. Nemzedékről nemzedékre kerülnek, anélkül, hogy bárki megírná őket. És inspirálják őket az anyám által készített húsgombócok. Anyám nem szeretett főzni, de az az igazság, hogy istenit főzött, és a mai napig folytatja a finomságok kitalálását. Tőle örököltem, hogy más szélességi körökből származó anyagokkal kísérletezzek, és ínyenc ételeket is megkóstoljak.

De a mai recept házi készítésű étel, az a fajta, amely vigasztal, mert felidézi a gyermekkori emlékeket. Emlékszem, hogy a tanév ünnepein, amikor otthagytam az általános iskolát, hogy középiskolába járjak. Azon a vakáció alatt anyám megtanított fehér rizst, sült érett banánt, tonhal salátát és húsgombócokat készíteni paradicsommártásban.

Tippek a legjobb húsgombóc elkészítéséhez

Úgy emlékszem, mintha tegnap lett volna, amikor anyám azt mondta nekem, hogy az összetevők összekeverésekor a húst a lehető legkevesebbet kell kezelni. Ez volt a trükkje, hogy puha legyen a húsgombóc. És megtanította a titkára is: tegyen két babérlevelet a szószba. Mint mondtam, és jó okkal, a babérlevelek a legjobbat hozzák ki a sertésízből.

Biztos vagyok benne, hogy amikor megtanított főzni, anyám nem akarta, hogy főzzek. Épp ellenkezőleg, a húgommal és édesanyámmal önálló szakmai nők lettünk. És biztosan nagyon jól teljesített, mert mindketten az Ivy League főiskoláin végeztünk vagy dolgoztunk.

Azt hiszem, hogy a négy étel elkészítésének megtanítása az "integrált" edzésem része volt. Hogy meg tudjam magam védeni. Gasztronómiai szempontból úgy gondolom, hogy anyukám is elérte a célját, ezért köszönöm anya!

Sütés sütés helyett

Ezzel mondva most a receptet folytatom. Anyukám húsgombócait panírozták, majd megsütötték, hogy befejezzék a főzést paradicsommártásban. Nem panírozom és nem is sütöm meg, hanem sütöm.

Ezenkívül kizárólag sertés szűzpecsenyével készítem őket, és megkérem a hentest, hogy őrölje meg nekem. Az OK? Valójában többféle van:

  • Először is, a bélszín az egyik sovány sertéshús az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint. .
  • Másodszor, minden, ami sertéshússal készült, jobban ízlik.
  • És végül, de nem utolsósorban a sertéshús szuper olcsó fehérje, akkor mit kérhetne még?

Húsgombóc a caracasi módon

Most tisztázom: ezek nem húsgombók, mint az olaszok. Sem az amerikaiakhoz hasonlóan. Nem úgy, mint a mexikói. Ezek olyan húsgombók, mint amelyeket Caracasban fogyasztottak, abban a városban, ahol születtem és nőttem fel. Van bennük a caracasi ételízesítő, ezért van Worcestershire-szószuk, a híres "angol szósz", amelyet Ligia nagymamám annyira szeretett. Amikor megeszem őket, úgy érzem, mintha anyám ételt fogyasztanám.

Az egyetlen különbség az, hogy sertés bélszínnel készítem őket, és alig teszek hozzá egy csepp olívaolajat a mártás elkészítéséhez. Amikor elkészíti őket, látni fogja, hogy a tányéron egyáltalán nem marad zsír. Ez a sertéshússal való főzés csodája: nem kell hozzá zsír, hogy ízletes legyen.

Sertés karaj húsgombóc recept

Most pedig megosztom veletek a sertés karaj húsgombóc receptjét paradicsommártásban, anélkül, hogy először felkérném, hogy iratkozzon fel a YouTube csatornámra, és látogassa meg az Amazon üzletemet.