Az oroszok nagyon vendégszeretőek, amikor valaki meglátogatja, felkínálja enni.

Az orosz konyha a különböző kultúrák közötti szinkretizmus eredménye. A 18. században, Nagy Péter cár kormánya idején Oroszország megnyitotta határait Európa többi része előtt, és konyhája más szélességi fokokról kezdett befolyást gyakorolni, különösen Franciaországról.

Az olyan ételek, mint az orosz saláta, a Stroganoff steak és a borscsleves, talán túljutottak ezen ország határain, és amelyek emellett az orosz konyha alapvető összetevőivel készülnek: burgonya, káposzta, gomba, hús, répa, szeder ...

Az orosz mexikói nagykövetség séfje, Irina Csukina elmondja, hogy Oroszország területén zabot, rozst, búzát, hajdina vagy hajdina termesztik, és hogy az ételek elkészítéséhez sütőket használnak, ahol kását főznek, zöldségeket és húsokat sütnek és elkészül a bolyhos kenyér.

A fagyos tél miatt - a hőmérséklet egyes régiókban eléri a mínusz 40 fokot - az ókortól kezdve az oroszok elkezdték megőrizni ételeiket, emiatt hüvelyeseket, gyümölcsöket, szedret, zöldségeket sóznak és erjesztenek.

Ahogyan a mexikói étrend alapja a kukorica, az oroszoké a burgonya, amelyet megsütnek, sütnek, pürésítenek és elkészítenek egy orosz salátában főtt és darált marhahússal, sárgarépával, borsóval, savanyúsággal, kemény tojással, majonéz és só ízlés szerint.

Ezt az ételt a 19. században Lucien Olivier francia séf készítette, aki a moszkvai L'Hermitage étteremben dolgozott, ahol népszerűvé vált. A saláta annyira híressé vált, hogy sok ország elkezdte elkészíteni a saját változatát; a legdrágább összetevőket - például a kaviárt vagy a szarvasgombát - megszüntették, és országtól függően olcsóbbakra cserélték.

Jelenleg ez a saláta hagyományos étel az újévi vacsorák alkalmával, ezért minden család az asztalán van, és a maga módján készíti el.

Egy másik ikonikus pörkölt a Stroganoff hús, amely szintén a 19. században született, de gróf Pavel Alekszandrovics Stroganoff otthonában származik innen. Irina Chukina séf elmagyarázza, hogy ennek az ételnek marhahús filéje van, amelyet vékony csíkokra vágnak, hagymával és gombával megsütve burgonyapürével tálalják.

Az Oroszország íze című könyv szerint ez az étel egy francia receptből származik, amelyet a gróf séfje jótevője tiszteletére adaptált és elnevezett.

A hajdina a burgonya mellett a főzéshez széles körben használt gabona. „Indiából a 7. században hozták Oroszországba. Akkoriban nagyon népszerű volt, bár jelenleg kevés ország műveli. Diétás termék, amely sok fehérjét tartalmaz, majdnem annyit, mint a hús. Főételként vagy köretként fogyasztjuk; Ehetjük tejjel is ”- magyarázza Chukina.

Az orosz asztalok másik elengedhetetlen étele a levesek, amelyek általában burgonyát, hüvelyeseket, húst, halat vagy csirkét tartalmaznak. Legismertebb? Borsch, az a mélyvörös leves, amelynek fő összetevője a cékla.

Irina Chukina séf szerint a közhiedelemmel ellentétben az oroszok nagyon vendégszeretőek, valahányszor valaki meglátogatja a látogatót, vagy ha váratlanul ételt kínálnak neki.

Fontos ünnepekre az egész család nagyon nagy asztalnál gyűlik össze otthon, és hagyományos ételeket készítenek, azokat a recepteket, amelyeket a nagymamáktól tanultak az ókorban, ezt a jellemzőt megosztják mexikói családokkal.

Heti ajánlásaink:

kifejezett
, egyél oroszul

Annak ellenére, hogy Mexikóvárosban új, ez az étterem, amelyet két üzbég nővér vezet, olyan otthoni íze van, amely az orosz nagymamák konyhájára utal, és ami észrevehető az első kanál zöldborscs óta.

A menü Oroszországban és azokban az országokban, amelyek korábban a Szovjetunió Szocialista Köztársaságok Szövetségét (Szovjetunió) tagjai voltak, nagyon népszerű ételeket tartalmaz, mint például a híres orosz saláta, a beefstroganoff - sült marhahús csodája hagymával és gombával, burgonyapürével és káposzta saláta - és vörös cékla, tetején egy jó tejföllel.

Itt úgy fog enni, mintha egy oroszországi kis lakásban élne, egyszerű díszítéssel: néhány fotó, gitár és egy tipikus szőnyeg a falon, a klasszikus matrioskák mellett.

Kérje az ultraklasszikus ételeket, de vállalkozzon másokkal is, amelyeket a világ ezen a részén nem annyira ismernek, mint például a belyash empanadas vagy a pelmeni, egyfajta sertéshússal, marhahússal és báránygal töltött gombóc, amely nagyon hagyományos a mindennapi étkezés során. az oroszok.

A mesés, jól fűszerezett kotleták szintén nagyszerű főétel lehetőségek. Ezeket a sertés- és marhahús palacsintákat nagyon forró olajban sütik, és burgonyapürével kísérik. Rendeljen Baltika sört, amelyet Szentpéterváron főztek, és egy finom mézes süteményt. Priyátnogo appetita!

Cím: Insurgentes Sur 313, Celaya corner, Colonia Hipódromo Condesa, CDMX.