egészséges

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

Kórházi táplálkozás

verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В 27. kötet, 5. szám, Madrid, 2012. szeptember/október

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2012.27.5.5916В

A nyilvános egészséges táplálkozási kampányok sikertényezői; egy esettanulmány

1 MAPP-központ. Aarhus Üzleti Iskola. Aarhusi Egyetem. Aarhus. Dánia
2 Étkezéstudományi és közegészségügyi táplálkozási kutatócsoport. Fejlesztési és Tervezési Tanszék. Aalborgi Egyetem. Koppenhága. Dánia
3 Agrárgazdasági Tanszék. Genti Egyetem. Gent. Belgium

Kulcsszavak: Az egészséges táplálkozás. Siker tényezők. Minőségi. Közösségi marketing. Interkulturális. Európa.

Bevezetés

Az európaiak egyre kevésbé egészséges módon élnek, különösen étrendjük és étkezési szokásaik tekintetében. Ennek eredményeként nemcsak az elhízás és az elhízással összefüggő krónikus betegségek száma növekszik, hanem az egészségügyi szektorban is növekszik a közkiadások iránti igény, amelyek érdekében sürgősen intézkedni kell 1 .

Sem az a tény, hogy az európaiak egészségtelenül élnek, sem valami újdonság, és nem is sürgős megoldások szükségessége. Ez az egészségtelen életmód az 1970-es évek óta problémát jelent Észak-Európában, míg Dél-Európában és a keleti tömbben néhány évvel később jelentkezett 2 .

Ugyanakkor az európai országok közegészségügyi hatóságai erőfeszítéseket kezdtek tenni a lakosság étkezési szokásainak megváltoztatására. Ezek az erőfeszítések az elmúlt 20 évben általában fokozódtak. A legtöbb esetben ezek az erőfeszítések tájékoztató kampányokból álltak, bár a hatóságok más beavatkozásokat is indítottak, például differenciált áfát, gyümölcsök biztosítását az iskolákban és a munkahelyi környezetben, vagy a zsírsavak tiltását. ford 3 .

Nem minden kampány volt egyformán eredményes, és bár sok közülük médiavisszhangot kapott, kétséges, hogy elérték-e a lakosság étkezési szokásainak megváltoztatásának célját, legalábbis nagy léptékben. Vannak azonban kampányok, amelyek sikeresnek tűnnek, és néhányukat rendkívüli eszközök alkalmazásával jellemzik. Ezért az EU finanszírozza az egészséges táplálkozással kapcsolatos kampányok eredményességének elemzését, és meghatározza a jövőre vonatkozó ígéretes fejleményeket. Az EATWELL projekt keretében tanulmányt készítettek az egészséges táplálkozási kampányok bevált gyakorlatainak példáiról 4,5 .

Első szakasz: Kezdés

Amikor egy kampánnyal vagy beavatkozással indul, döntő fontosságú lesz tisztában lenni vele makro szint annak a környezetnek, amelyben fejlődik. Ez azt jelenti, hogy érzékelni kell a kiemelt kérdéseket, a társadalmi trendeket és a kortárs társadalmi körülményeket.

Ilyen például a dán „Gyümölcs a társaságban” kampány (a „napi hat” része, amely elősegíti a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását). Ez a kampány kihasználta a vállalati társadalmi felelősségvállalás tendenciáját, és kielégítette a vállalatok igényét az alkalmazottak egészségének javítását célzó intézkedések végrehajtására: A kampány bevezette a „frugtording” fogalmát, amely abból áll, hogy a vállalatok hetente vásárolnak gyümölcskosarat, hogy az alkalmazottak költség nélkül fogyaszthatják őket. Ezt a látszólag nagyon egyszerű intézkedést a dán vállalatok nagyon jól fogadták, amelyek többsége végül elfogadta.

Egy másik tényező, amely sikeres lehet, a partnerség és köz-magán társulások, vagyis a magánszektorral szoros együttműködésben. Ennek nyilvánvaló oka a pénzügyi ösztönzés, mivel ezek a partnerségek megerősíthetik a kampány pénzügyi alapjait. A dán "WholeGrain" kampány vezetője szerint azonban ezeknek az esetleges partnerségeknek az az előnye, hogy a vállalatok nagyobb vitalitást és dinamikát adnak a kampányoknak.

Üzembe helyezés: Végrehajtás

Eredmények: eredmény

Az interjúalanyok egy része a strukturális változásokat említette kulcsfontosságú elemként az emberek szokásainak valódi változásainak előidézésében. Az információs kampányok ugyanis felhívják a figyelmet magára a kampányra, de nem feltétlenül sikeresek a viselkedésbeli változások elérésében. Néhány strukturális változás magában foglalhatja például az egészségtelen termékek elérhetőségének csökkentését, ugyanakkor növelheti az egészséges termékek elérhetőségét. Ezeknek az alternatíváknak vonzóbbaknak és átfogóbbaknak kell lenniük. Ennek eredménye az lenne, hogy könnyebb és vonzóbb lenne az egészséges lehetőséget választani. Ily módon a szabad akarat (vagy a választás szabadsága) minimálisra csökken, de a legjobb eredmény az lesz, ha az emberek azt gondolják, hogy hiányzik valami, vagy ha úgy érzik, hogy döntéseiket nem kényszerítik külső ügynökök, amint azt említettük.

Nemzeti különbségek

Az empirikus alap túl kicsi ahhoz, hogy következtetéseket lehessen levonni a nemzeti sajátosságokról, vagy az egészséges táplálkozással kapcsolatos információs kampányok lebonyolításának különbségeiről. A bemutatott példák azonban lehetőséget nyújtanak néhány érdekes megfigyelés megemlítésére. A szerzők ezen megfigyelései tükrözik a példák által kiemelt kulturális különbségek megítélését.

Következtetés

A történelem során a nyilvános általános tájékoztató kampányok nagy figyelmet kaptak, és bizonyos mértékig továbbra is használják őket. De amint az imént látható, akkor a leghatékonyabbak, ha más cselekvések támogatják őket, amelyek közül sokat a kiválasztott példák ismertetnek.

A következő szakasz az indulás, például a szociális marketing helyes gyakorlata, de különösen a közösséggel és a közösségen belüli partnerség, a polgárok felhatalmazása a közösségükön belül. A kommunikáció elengedhetetlen, de többféle lehet. A közintézmények által folytatott nagyszabású tájékoztató kampányok, amelyek a múltban voltak az egyedüliek az egészséges táplálkozás népszerűsítésére, működhetnek, de nem feltétlenül a legmegfelelőbb eszköz.

Az utolsó szakasz az elért eredmények (eredmények) egyike, vagyis az, hogy miként érhetjük el az állampolgárokat az üzenettel, és még inkább arra késztetjük őket, hogy megváltoztassák étkezési szokásaikat. Kulcsfontosságú tényező, hogy az üzenet egyszerű, pozitív és világos. Emellett az üzenetnek ki kell emelnie a rövid távú előnyöket, valamint a hosszú távú egészségügyi előnyöket. Végül, kulcsfontosságú üzenet lehet strukturális változások létrehozása az állampolgárok szintjén.

Hivatkozások

1. Bundred P, Kitchiner D, Buchan I. A túlsúlyos és elhízott gyermekek prevalenciája 1989 és 1998 között: populációalapú keresztmetszeti vizsgálatok. BMJ 2001; 322, 326-28. [Linkek]

2. Egészségügyi Világszervezet. Az elhízás kihívása a WHO európai régiójában és a válaszstratégiák. Koppenhága: a WHO Európai Regionális Irodája; 2007. [Linkek]

4. Traill WB, Shankar B, Brambila-Macias J, et al. Beavatkozások az egészséges étkezési szokások elősegítésére: értékelés és ajánlások. Obes Rev 2010; 11: 895-98. [Linkek]

6. Flyvbjerg B. Öt félreértés az esettanulmány kutatásával kapcsolatban. Minőségi vizsgálat 2006; 12 (2): 219-45. [Linkek]

7. Flick U. Bevezetés a kvalitatív kutatásba, 4. kiadás Los Angeles: Sage; 2009. [Linkek]

8. Yin RK. Esettanulmány-kutatás, 4. kiadás Ezer tölgy: Zsálya; 2008. [Linkek]

9. Merriam SB. Minőségi kutatás: Útmutató a tervezéshez és megvalósításhoz, San Francisco: Wiley; 2009. [Linkek]

10. Grunert K, Ellegaard C. A legfontosabb sikertényezők fogalma: elmélet és módszer. In: Perspectives on Marketing Management, 3d szerk. (Baker M J). Chichester: Wiley; 1993: 245-74. [Linkek]

11. Ketelhöhn W. Mi a kulcsfontosságú sikertényező? Eur Kezelje J 1998; 16 (3): 335-40. [Linkek]

12. Batra R, Myers JG, Aaker DA. Reklámmenedzsment. 5. kiadás Felső nyereg folyó: Prentice Hall; 1996. [Linkek]

13. Lynn GS, Abel KD, Valentine WS és mtsai. Kulcsfontosságú sikertényezők a piacra lépés sebességének növelésében és az új termékek sikerességének javításában. Ipari marketing menedzsment 1999; 28: 319-26. [Linkek]

14. Binet L, Field P. Marketing az elszámoltathatóság korában. Henley-on-Thames: Világhirdetési Kutatóközpont; 2007. [Linkek]

15. Capacci S, Mazzocchi M, Shankar B és mtsai. Az egészséges táplálkozást Európában népszerűsítő politikák: Az eszközök és azok hatékonyságának strukturált áttekintése. Táplálkozási vélemények 2012; 70 (3): 188-200. [Linkek]

16. Carson D, Gilmore A, Perry C és mtsai. Minőségi marketing kutatás. London: Sage; 2001. [Linkek]

17. Malterud K. Kvalitatív kutatás: szabványok, kihívások és irányelvek. Gerely 2001; 358 (11): 438-88. [Linkek]

18. Andreasen AR. A társadalmi változás marketingje: A viselkedés megváltoztatása az egészség, a társadalmi fejlődés és a környezet elősegítése érdekében. San Francisco: Josses-Bass; 1995. [Linkek]

19. Stead M, Hastings G és McDermott L. A szociális marketing jelentése, hatékonysága és jövője. Elhízás vélemények 2007; 8 (1): 189-93. [Linkek]

Levelezési cím:
Jessica Aschemann-Witzel
MAPP-központ. Aarhus Üzleti Iskola
Aarhusi Egyetem
Haslegaardsvej, 10
8210 Aarhus. Dánia
E-mail: [email protected]

Beérkezett: 12-II-2012
1. felülvizsgálat: 3-F-2012
Elfogadva: 3-V-2012

В A folyóirat minden tartalma, kivéve, ha azonosítják, a Creative Commons Licenc alatt áll