Tetszik a tenger íze? Nos, ezzel a levessel lenyűgözni fog. Nagyszerű, mert alacsony a kalóriatartalma, és tökéletes a téli hidegre. Szeretné megtanulni, hogyan lehet elkészíteni ezt a receptet talppal és kagylóval? Olvass tovább!
A Cioppino egy halpörkölt, amely az Egyesült Államokban nagyon népszerű (San Franciscóra jellemző), olasz eredetű. Finom recept, amelyet tésztával, például spagettivel, vagy önmagában levesként, egy mély tányérban tálalhatunk.
A Cioppino sokféle halat és kagylót tartalmazhat, bár általában nem hiányzik olyan alaphal, mint például nyelvhal vagy tőkehal, garnélarák, kagyló vagy kagyló.
ÖSSZETEVŐK
Egész talp bőr és tüskék nélkül
400 gramm kagyló
200 gramm hámozott garnélarák
Közepes hagyma
Zöld paprika
Két gerezd fokhagyma
Egy evőkanál paprikát
Egy evőkanál paradicsompürét
Három nagy érett paradicsom
Fél pohár fehérbor
Babérlevél
Egy csipet édeskömény
Két evőkanál extra szűz olívaolaj
Halleves (vagy nyelvhal)
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓD
Egy nagy serpenyőben az olívaolajat közepes lángon melegítjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a medvehagymát a fokhagymagerezdekkel, a nagyon apróra vágott borssal, az édesköménypel és egy kevés sóval.
Körülbelül tíz perc múlva, amikor a hagyma átlátszó, adjunk hozzá egy evőkanál paprikát és a tömény paradicsomot. Néhány másodpercig nagyon jól keverjük, és hozzáadjuk a keverékhez a megpucolt és összetört paradicsomot és a bort. Keverje össze a fakanállal, és hagyja közepes lángon további tíz percig.
Miután elkészítettük az alapot alapozóval, megkóstoljuk a só korrekciójára, majd hozzáadjuk a kagylókat és a garnélákat. Amikor a kagylókat elkezdik hozzáadni, akkor ideje lesz hozzáadni a talpat a leveshez, amelynek elkészítése nem vesz igénybe néhány percnél tovább.
Miután minden készen áll, a tálalás előtt nem nyitott kagylókat eldobjuk. Ezután egy kevés friss korianderrel vagy egy kevés apróra vágott csípős paprikával tálalhatjuk és díszíthetjük, ha szeretjük az erős ízeket.
Reméljük, hogy kedveli ezt a csodálatos ételt!