Soledad Laiolo, a Baradero táplálkozási főiskolája kommentálta a lisztérzékenységet, és érdekes ajánlásokat tett az ételekkel és táplálkozással kapcsolatban, tájékoztatva minket ennek paradigmájáról.

soledad

Elvileg a vadonatúj diplomás merészelt beszélni szenvedélyéről és a professzionalizmus felé vezető útjáról: „Ez egy olyan szakma, amit nagyon szeretek, ahogy a diploma előrehaladtával jobban tetszett, minden nap jobban érdekelt, és ezért nagyon kedves volt számomra a diploma alatt, nagyon szerettem tanulni, és nagyon szeretek ma ezen dolgozni. "

Tisztázta a ma választott táplálkozási megközelítést is: „A tervek felírásának módja nagyon megváltozott. Ma már nem a kalóriákról beszélünk, hanem az ételről, arról, hogy mit együnk a napra. Miért nem beszélünk pontosan a kalóriákról? mivel mindannyian különbözőek vagyunk, minden embernek más a kalóriaigénye, nincs szabvány, vannak alapvető kalória-normák, de ezt mindenkihez igazítani kell. Miért? Mindegyikük különböző tevékenységeket végez, mindegyiknek más az anyagcseréje, más a testmérete, a férfiakról és a nőkről nem is beszélve, és különböző életkorúak, minden mindig a nap folyamán végzett tevékenységektől függ, mivel mindez fokozó tényezők a napi kalóriaérték, mert minden tevékenységünk energiát fogyaszt, a kalória az az energia, amire szükségünk van. "

A táplálkozás fogalmát az évek során rosszul konfigurálták: „Úgy gondolom, hogy a táplálkozás paradigmája az elmúlt évek során sokat változott. A táplálkozás kérdése az élelmiszer szempontjából bonyolult kérdés számunkra, mert sok mítoszmal fogunk foglalkozni, amelyek az embereknek vannak, sok szokás, amelyekről az emberek úgy gondolják, hogy jót fognak tenni nekik, és vannak szokások, mítoszok vagy dolgok, amelyek voltak azelőtt készült, hogy ma sokat változtak. Úgy gondolom, hogy nincsenek tiltott ételek, nincsenek olyan ételek, amelyeket az emberek ne fogyasszanak, de a jó étrend és táplálkozás szempontjából az a fontos, hogy tudjuk, hogyan válasszunk ételeket és adagokat, és mindig jó, hogy élvezzük, mert a fontos az a dolog, hogy élvezd étkezés közben, és ne érezd magad rosszul tőle, mert az emberek kimondják a diéta szót, és nem élvezik, az a fontos, hogy egyél, és érezd az örömöt abban, amit eszel, de mindaddig, amíg megvan az ajánlott adag és kerülöd a túlzásokat. "

Azt is elmondta nekünk, hogy az étrendi étrend során milyen alapelveket kell követni: „El kell kerülni a túlzásokat, ez elengedhetetlen. Az argentinoknál már az a szokás, hogy azt gondoljuk, hogy soha nem érik el az ételt, és kicsit túl sokat csinálnak, és ez a kis extra mindig a végén megeszi, és erre már nincs szükség, mert egy adag és valami más kíséretében ez már elegendő a napi energiához, mert amit eszel, azt zsírként tárolják. "

A híres "snack" kapcsán a táplálkozási szakember a következőket kommentálta: "Ma azt mondják, hogy az uzsonna több mint hatodik vagy hetedik étkezés, fontos a négy fő étkezés, ha reggelit, ebédet, harapnivalókat és vacsorát fogyaszt az összes étellel együtt. tápanyagok, amelyeknek rendelkeznie kell, és megfelelő adag, nem szükséges extra harapnivalókat enni, a harapnivalókat inkább a sportoló vagy könnyű ebédelő emberek számára ajánlják a megfelelő energia érdekében. De az étkezések között itt-ott rágcsálva éhség nélkül érkezik az ember a főétkezésekhez, és végül később felfalja a többi ételt, mert az ember anélkül eszik, hogy megmérné, mit eszik. "

A szorongás az étkezési világ egyik legtöbbször említett rendellenessége: „A szorongás a fő téma az evés terén, és általában sokan használják ezt a kifejezést. A szorongás szabályos étkezéssel szabályozható. Például vannak olyan divatos étrendek, amelyekben bizonyos tápanyagokat, például szénhidrátokat vagy zsírokat kapnak, amelyek szorongást keltenek a testben, mivel hiányzik egy tápanyag, és általában diétáznak és éheznek, hogy megfeleljenek ezeknek a diétáknak. ez a tápanyag azt a szorongást kelti, hogy szükség van rá. A testnek minden tápanyagra szüksége van ahhoz, hogy kiegyensúlyozottan és minden ember számára megfelelő módon szerepeljen az étkezési tervben. "

Végül Soledad kommentálta az elmúlt évek egyik leginkább említett betegségét: „A lisztérzékenység olyan betegség, amely az utóbbi években teret nyert, ismertté vált, és az emberek tisztában vannak annak létezésével. Ez egy olyan betegség, amelyet évekkel ezelőtt nem a felnőtt, hanem a gyermek betegségének tekintettek, de ma már ismert, hogy egy felnőtt, 20, 30, 40 éves ember is megbetegedhet benne. Ez egy genetikai betegség, és minden ember különböző módon nyilvánulhat meg, minden tünete megvan, ahol a leggyakoribb a hasmenés, a hasi duzzanat, az általános rossz közérzet, a fáradtság, a fogyás, gyermekeknél felfedezik, ha késik növekedés vagy súly, száraz bőr, törékeny körmök, a haj könnyen kihull, a rossz táplálkozás tünetei, mert amit a lisztérzékenység okoz, az elnyeli az általunk fogyasztott tápanyagokat. Beszéltem a 26. iskola 5. osztályos fiúival, mert egy tudományos vásár projekten fognak dolgozni, kezelni a betegséget és beszélni a lisztérzékenységről, hogy elkerüljék a tüneteiket. A lisztérzékeny ételek azok, amelyekben nincs liszt, valamint nincsenek búza-, zab- és rozsvegyületek. "