Országos egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérés (NHANES, Közvélemény kutatás Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Program) egy tanterv, amelynek célja az Egyesült Államokban élő felnőttek és gyermekek egészségi és táplálkozási állapotának felmérése, valamint az idővel bekövetkező változások nyomon követése. A felmérés eredményeit a főbb betegségek prevalenciájának és a betegségek kockázati tényezőinek meghatározására használják. Az információkat a táplálkozási állapot és az egészségfejlesztéssel és a betegségek megelőzésével való összefüggéseinek felmérésére használják.

táplálkozási

Az első NHANES-t 1971-ben végezték el. Ez a felmérés 2001 és 2002 között 8940 ember adatai alapján készült. Ezek a 2005-ben közzétett adatok csak a táplálékból származó tápanyagok bevitelét tartalmazták, és nem fedezték az étrend-kiegészítők vagy a vény nélkül kapható gyógyszerek fogyasztását (1).

  • Az amerikaiak 93% -a nem rendelkezik elegendő E-vitaminnal.
  • A nem megfelelő bevitelűek száma magas volt az A-vitamin (44%) és a C-vitamin (31%) esetében is.
  • A hiány előfordulása magas volt a magnézium esetében is (56%).
  • Egyes tápanyagok esetében a bevitel csak a lakosság bizonyos szegmenseiben volt elégtelen: B6-vitamin az 50 év feletti nőknél, a cink pedig a 70 év feletti férfiaknál és a nőknél, valamint a 14-18 éves nőknél.
  • A K-vitamin, a kalcium és a kálium szintén aggodalomra ad okot.
  • Az amerikaiak többsége megfelelő étrendi bevitelt mutatott szénhidrátokból, szelénből, B3-vitaminból (niacin) és B2-vitaminból (riboflavin).

2009-ben publikálták a legfrissebb adatokat a C-vitamin-hiány állapotáról az Egyesült Államok lakosságában. Az NHANES 2003–2004 során 7277 állampolgárnál mérték a teljes C-vitamin vérszérum-koncentrációját (2).

  • Körülbelül 21 millió amerikainak súlyos a C-vitamin hiánya, 66 milliónak szokásaitól és egészségi állapotától függően C-vitamin-hiány alakulhat ki, és kevesebb mint 30 milliónak van optimális C-vitamin-szintje (100 mikromol/liter).
  • Azok a dohányosok és alacsony jövedelmű csoportok, akiknek vérszérumában általában alacsony a C-vitamin szintje, szintén a legmagasabb betegséggel és halálozással jár.
  • Az egészséges amerikai állampolgárok számára jelenleg megállapított ajánlott napi adag (RDA) a C-vitamin számára túl alacsony, és nem vonatkozik a lakosság 35% -ára, beleértve a dohányzókat (50 millió), az ösztrogének vagy a fogamzásgátló tablettákat (13 millió és 18) millió), cukorbetegek (16 millió), terhes nők (4 millió), emberek, akik aszpirint (hány millió nem ismert) vagy más drogot szednek, és krónikus fertőzésben (vírusos hepatitis, herpesz, HIV) szenvedők, akiknek nagyobb szükségük van C vitamin.

2009-ben a 2005–2006 közötti NHANES-tanulmány frissítette az élelmiszer és a víz D-vitamin, kalcium, foszfor és magnézium tápanyag-bevitelének eloszlását (3).

  • Mind a D-vitamin, mind a kalcium esetében az egy évnél idősebb emberek csak egyharmadának volt megfelelő a bevitele. A 14 és 50 év közötti nőknél még a férfiaknál is ritkábban túllépték az ajánlott bevitelt.
  • A D-vitamin esetében az 50 évnél idősebbek többsége nemtől függetlenül nem teljesítette a megfelelő bevitelt.
  • Az 1 éves vagy annál idősebb emberek majdnem felében nem volt elegendő a magnéziumbevitel.

A 2010-ben végzett NHANES 2003–2006-os elemzés táplálkozási különbségeket tárt fel az Egyesült Államok eltérő háztartási jövedelmű alcsoportjaiban (4, 5).

  • Az elégtelen tápanyag-bevitel az élelmiszerekben, különösen az E-vitamin, gyakoribb gyermekeknél és felnőtteknél.
  • Az alacsony családi jövedelmi csoportoknál gyakrabban fordul elő A-vitamin, C-vitamin, B6-vitamin és B9-vitamin (folát) nem megfelelő bevitele.