Amikor fogyni akarunk, és egy étrendet úgy tekintünk, hogy alacsony a kalóriatartalom, akkor az első dolog, amit eltávolítunk, a szénhidrát, de valóban szükséges-e eltávolítani őket? Kik ők? Vajon ilyen kövérek?
Meghatározás:
A szénhidrátok szerves molekulák, amelyek szénből, hidrogénből és oxigénből állnak, 1 szén, két hidrogén és 1 oxigén (mint a vízmolekula) arányában.
Szénhidrátoknak, szénhidrátoknak, szacharidoknak vagy cukroknak is nevezik őket.
Feladata, hogy energiát szolgáltasson a testnek, mint az első biológiai tárolási formának. Az emésztés során glükózzá alakulnak át, amely megadja a mozgáshoz szükséges energiát, és részei az étrend négy alapvető tápanyagának.
A szénhidrátok a bioszféra legelterjedtebb szerves vegyületei, ugyanakkor a legkülönfélébbek. Rendszerint a növények szerkezeti részeiben és az állati szövetekben is megtalálhatók, például glükózban vagy glikogénben.
A szénhidrátok kalóriabevitele általában 4 kcal/gramm.
Ha az összes energiaigény felhasználásra került, a májban és az izmokban legalább egy (kb. 0,5%) rész tárolódik, a felesleget a testben felhalmozódó zsírok formájában zsírszövet vagy zsír formájában tárolják.
Távolítsa el a szénhidrátokat az étrendből:
Tudjuk, hogy azokban a termékekben, amelyek úgy tűnik több kalóriát tartalmaznak, azokban van a legtöbb szénhidrát, muffin, kenyér, tészta, sütemény ...
A szénhidrátok eltávolításának elmélete azon a tényen alapul, hogy ezek mennyiségének csökkentésével az inzulinszint csökken, ami a szervezet számára a raktározott zsírok felhasználását teszi lehetővé a szükséges energia megszerzéséhez.
Az inzulin szekréciójának ez a természetes folyamata viszont azt érzi bennünk, hogy édességet kell fogyasztanunk, ezért amikor alacsony kalóriatartalmú étrendet szeretne fogyasztani és elkerülni a nassolást, kerülnie kell az egyszerű édességeket, amelyeket ha a szokásos módon végeznek, a szervezet már elő fogja állítani ezt az inzulint, miközben ezekre a szénhidrátok szokásos bevitelére vár, és ez az egyik oka annak, hogy általában az étkezési szokások megváltoztatását javasolják, és nem csak az étrendben lévő étel mennyiségét.
A szénhidrátmennyiség csökkentésének problémája növeli a szervezetben a ketózist, mivel a zsírok felhasználásának ez a folyamata ketontestek képződését eredményezi (ez például a hiper-fehérje étrend elmélete) (néha) következményekkel jár, például hányinger, fejfájás, mentális fáradtság és székrekedés.
Hosszú távon eltávolítva növeli a szívproblémák kockázatát.
Bár nem minden szénhidrát egyforma.
Szénhidrátok
Van egyszerű és összetett szénhidrátunk.
Egyszerű szénhidrátok.
Monoszacharidoknak (glükóz és fruktóz) is nevezik, ezek felelősek az ételek édes ízéért, alapvetően a cukrokért.
Gyorsan felszívódnak, és ez a felszívódás az inzulin képződését okozza a hasnyálmirigyünkben, ez a hormon viszont éhségessé tesz bennünket, és megakadályozza más anyagok fogyasztását, ezáltal elősegítve a zsír lerakódását.
Köztük cukor, méz, lekvárok és édességek. Tejben, gyümölcsben és zöldségben is vannak.
Figyelembe kell venni, hogy a finomított cukrokból készült ipari termékek magas kalóriabevitellel és alacsony tápértékkel rendelkeznek.
Ezek nagyon kevés nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, tehát ezek azok a szénhidrátok, amelyeket meg kell szüntetnünk, ha meg akarunk szüntetni ilyet.
Összetett szénhidrátok
Ezek az úgynevezett poliszacharidok. A leghosszabb és legösszetettebb molekulaláncokkal rendelkeznek.
Az emésztés lassabb, és nélkülözhetetlen elemeket tartalmaznak, például rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat, és teljes gabonafélék, így a test lassabban használja fel az általuk biztosított energiát.
Ezek közé tartozik a falat alkotó cellulóz és a zöldségek támasza, a gumókban jelen lévő keményítő, például a burgonya, valamint az állatok izmaiban és májában lévő glikogén. Megtalálhatók kenyerekben, tésztákban, teljes kiőrlésű gabonákban, rizsben, hüvelyesekben, kukoricában, árpában, rozsban, zabban stb. És rostos szénhidrátok, például zöldségek, spárga, brokkoli, karfiol, gomba vagy spenót.
A szénhidrátok általában nem károsak az egészségre, a probléma az, hogy általában feldolgozzák és finomítják, így a bennük található tápanyagok többsége elvész
A fogyáshoz nem szükséges minden szénhidrátot eltávolítani, csak az egészségeseket kell bevennünk, a laboratóriumokban a legkevésbé módosítottak
Tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet követők ugyanolyan súlyt veszítenek, mint azok, akik szénhidrát-, fehérje- és zsírtartalmú étrendet követnek, fenntartják a teltségérzetet, bár a szénhidrátok adnak energiát a testnek.
Ezért tanácsos hozzáadni teljes kiőrlésű gabonát kiválasztott zöldségekkel, egészségesebb eltávolítani azokat a finom és feldolgozott cukrokat, amelyek növelik a szervezet által kiválasztott inzulin mennyiségét.
Hogyan lehet felismerni őket?
Hogyan ismerhetjük fel ezeket a szupermarketben? Az egészséges, organikus vagy gluténmentes anyaggal sokszor kissé rendetlenek vagyunk, ezért fontos, hogy a címkén megadd. Első összetevőként a teljes kiőrlésű termékeket, és kerülje azokat, amelyek olajat vagy más típusú zsírokat is tartalmaznak.
Általában a legédesebbek és a leginkább feldolgozottak vagy az ipari termékek a legveszélyesebbek, bár nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy egyes gyümölcsök nagyon gazdagok fruktózban, ami egyszerű szénhidrát, ezért a diéta során ezt is figyelembe kell venni.
Így a narancs alacsony glycid-tartalommal rendelkezik, ellentétben a szőlővel, különösen a Muscat fajtával, magas cukortartalommal.
Csak arra kell gondolni, hogy melyik gyümölcs a legédesebb, és ellenőrizni kell a bevitelüket, mivel az inzulin reakció is jelen lesz.