INDEX
Bedri oldala
A sör évezredek óta része mediterrán történelmünknek, kultúránknak és étrendünknek. Frissítő íze, alacsony alkoholtartalma és minimális kalóriabevitele miatt ez az ital ideális társa az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek.
Sok endokrinológus és táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy a jó étrend jelentősége olyan, hogy egy bizonyos betegség kialakulására hajlamos ember késleltetheti, sőt gátolhatja is, egyszerűen jó táplálkozási terápiával és egészséges életmódbeli szokásokkal.
A stressz elkerülése, a rendszeres testmozgás, a pozitív hozzáállás fenntartása és a kiegyensúlyozott táplálkozás könnyű és természetes módszer lehet bizonyos betegségek megelőzésére.
Így a mai népességet érintő súlyos betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák, nagymértékben megelőzhetők, ha alkalmazkodunk bizonyos étkezési szokásokhoz.
A sör elemzése során kiderül, hogy a szervezetben különféle esszenciális ásványi anyagok vannak jelen, például foszfor, kalcium, vas, kálium és mangán, valamint vitaminok, különösen a B-komplex vitaminjai, például riboflavin és niacin.
A sör könnyen emészthető. Komponenseit a test könnyen és gyorsan felszívja és asszimilálja.
A mérsékelt sörfogyasztás csökkenti a vízvisszatartást és kiváló vízhajtó. Mindazonáltal, és az ezzel kapcsolatban elvégzett számos vizsgálat ellenére sem ismert, hogy melyik összetevő a felelős.
Egy korsó előny
A sör 100% -ban természetes összetevőkből (víz, árpa, élesztő és komló) készült ital, és több mint 2000 elemből áll. Ez egyike azon kevés italoknak, amelyek természetesen tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat, különösen a B csoport vitaminjait, például riboflavint, piridoxint, niacint, folsavat és tiaminot, valamint az "A", "D" és "ÉS" csoportba tartozó italokat. Ezenkívül nagyon alacsony alkoholtartalmú, általában 4є és 5є között van, és ez az egyetlen olyan ital, amelynek alkoholmentes változata van.
A sör olyan étel-ital, amely hasznos lehet az egészségre, feltéve, hogy mértékkel fogyasztják. A benne lévő vitaminokon és ásványi anyagokon kívül mért fogyasztása akár 60% -kal is csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázatát - derül ki a Felső Tudományos Kutatási Tanács Táplálkozási és Bromatológiai Intézetének és a Spanyol Táplálkozási Társaság kutatásából. és a tudomány. Ez a védelmi tényező az életkor előrehaladtával növekszik, különösen ötvenéves kor után.
Ezenkívül az alkohol mérsékelt mennyiségben növeli a nagy sűrűségű lipoproteinekhez (HDL) vagy a "jó koleszterinhez" kapcsolódó koleszterinszintet, és csökkenti az alacsony sűrűségű lipoproteinekhez (LDL) vagy a "rossz koleszterinekhez" társuló koleszterinszintet, ami csökkenti a kockázatokat szív- és érrendszeri betegségekben és balesetekben szenvedők (White, 1996).
A mérsékelt sörfogyasztás a menopauza késői megjelenésével is összefüggésbe hozható. Számos, különböző országokban végzett tudományos tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztók esetében a vér ösztrogénszintje magasabb, mint a tartózkodók körében. Ezenkívül a sör fitoösztrogént tartalmaz, olyan vegyületeket, amelyek kémiai szerkezete nagyon közel áll a természetes ösztrogénekéhez, amelyek átlagosan két év késést okoznak a menopauza kialakulásában azoknál a nőknél, akik mértéktelen sört isznak (Togerson et al., 1997). A menopauza ezen késése azt is jelenti, hogy elhalasztják a vele járó hatásokat és rendellenességeket, például a rettegett csontritkulást és a szív- és érrendszeri problémákat.
Természetes antioxidánsok
Az élet során folyamatos egyensúly van az oxidánsok és az antioxidánsok között, de az életkor előrehaladtával ez az egyensúly az oxidánsok javára tolódik el. Ezért a természetes antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztása rendkívül fontos e hatások ellensúlyozására. Az antioxidánsok lassítják a sejtek öregedését, csökkentik a szívroham és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és bizonyos képességgel rendelkeznek bizonyos típusú rák megelőzésében.
A burgosi és a valenciai egyetem által készített "A sör antioxidáns aktivitása: in vitro és in vivo vizsgálatok" tanulmány azt jelzi, hogy a sör jelentős mennyiségű természetes antioxidánst tartalmaz, amelyek a gyökök szabad megragadására való képességük miatt megakadályozzák az élelmiszer- és egészségügyi rendellenességek oxidatív romlása. (További információ az antioxidánsokról)
A sör egyéb tulajdonságai
A sör természetes és egészséges ételitalnak tekinthető. Nem tartalmaz zsírt, és B csoportba tartozó vitaminokat ad, amelyek fontosak a megfelelő idegi egyensúlyhoz, mint például az emésztést megkönnyítő riboflavin (B2), a piridoxin (B6), a niacin, a folátok és a folsav, valamint a tiamin (B1), amely hat a szénhidrát-anyagcseréről.
A sör egy természetes kivonatokban gazdag frissítő, tonizáló ital, amely jó aperitifré teszi, mert serkenti az ízlelőbimbókat és felkelti az étvágyat.
A sör minden higiéniai követelménynek megfelel, mivel kórokozó mikroorganizmusok nem fejlődhetnek ki benne. Az alkohol, a keserű anyagok és a fenolos komponensek jelenléte jótékonyan hat.
A mérsékelt sörfogyasztás, mivel alkoholt tartalmaz, csökkenti a vízvisszatartást, kiváló vízhajtó, csökkenti az ingerlékenységet és megkönnyíti a pihenést.
A sör könnyen emészthető. Összetevőit a test könnyen és gyorsan felszívja és asszimilálja.
Az Országos Táplálkozástudományi Intézet három sörmárkát elemzett, és az alábbi eredményeket hozta: