INDEX
Bedri oldala
Ale : Magas erjesztéssel készült sör
Ambrйe: Intenzív arany sör, franciául
Sör/söröző/Bière: sör angol, német, flamand és francia nyelven. Bár úgy tűnik, hogy ez a sör neve angolul, a különböző sörfajtákra is vonatkozik, az amerikai Lagerre, az angliai Ale-re és a Porterre, a Stoutra, valamint az összes belga és német
Sörfőzde/Brouwerij/Brauerei/Brдu/Söröző: Sörfőzde angol, flamand, német és francia nyelven
Biиre Blanche: Fehér sör francia nyelven
Biire de garde: Erős, magas erjedésű és sok színű sörre alkalmazott francia kifejezés. 5,5–6 térfogatszázalékos alkoholtartalmú söröket is jelöl.
Szőke : Halvány sör, franciául
Kondicionált palack: sör, amelyet érleltek a palackban
Brune: Gesztenyés színű sör, francia nyelven
Hordó : Hordó
Hordó kondicionált: Második erjesztés a hordóban, jellemző a kocsmákban öregedő angol sörökre
Árpa : A sörfőzés fő összetevője
Cream ale: amerikai kifejezés lágy sörök jelölésére, nagyon halvány és 4,75 alkoholtartalmú
Sűrűség : Száraz extraktummá alakítható, amelyet általában Balling vagy Plato fokokban fejeznek ki, ami az oldható szilárd anyagok százalékos arányát jelenti a mustban.
Dort : A Dortmunder Expo típusú belga és holland sörök rövidítése
Dubbel : Általában sötét és enyhén édes trappista vagy apátsági sör
Dunkel-Dunkles: Sötét sör Németországban
Edel : Minőség
Edelstoff : Minőségi alapanyagok
Különleges: Spanyolországban használt kifejezés olyan minőségi sörre, amelynek eredeti kivonata legalább 13%. Alacsony erjedés, világos borostyán vagy fekete szín és nagyobb sűrűség.
Különleges: Spanyolországban használt kifejezés olyan kiválasztott minőségi sörre, amelynek eredeti kivonata meghaladja a 15% -ot: Jelölt színű és sűrűségű, erős és száraz ízű.
Export : Németországban Dortmunder Export stílusban készült sör. A többi országban ez általában egy Premium sör.
Kivonat (mustból) : Oldható szilárd anyagok mennyisége 100 g-ban. vagy ml. Körülbelül 90% cukor és 70%. erjeszthető.
Primitív száraz kivonat: Spanyolországban a szerves összetevők összessége, amelyek erjedés előtt alkotják a mustot), a spanyol sörök a következőkre oszlanak:
Fermentálás: Folyamat, amelynek során a cukor élesztőgombák hatására alkoholokká és szén-dioxiddá alakul. Ez ugyanaz a kifejezés, mint a fentiekben. (Többet látni?
Festbier : Németországban bármely fesztiválra készített sör, általában normálisnál magasabb alkoholtartalmú, alkoholtartalma 5,5 és 6% között van.
Flaschengдrung: Második erjesztés az üvegben, németül
Hefe : Élesztő németül. Előtag, amely jelzi, hogy a sör üvegben 2ation erjedésű és üledéket tartalmaz.
Helles-Hell: Halvány sör, németül
Növény : Németül száraz, keserű sör
Hop/Houblon: Komló angol és francia nyelven
Krдusen: Sör, amelyhez később mustot adtak, és amelyet szűrhet, vagy sem, ezért általában szénsavasabb.
Kriek: Belgiumra jellemző cseresznyesör
Lager: Alacsony erjesztéssel készült sör. Azt jelenti, hogy németül tárolják vagy mentik
Élesztők: Mikroorganizmusok, amelyek az erjedés során a cukrot alkohollá és szén-dioxiddá alakítják
Light Ale: angol kifejezés a közönséges palackos keserűre. Skóciában ez jelenti a legkisebb sűrűségű sört a tartományban. Egyik esetben sem jelent alacsony kalóriatartalmat, bár alkoholtartalma általában alacsony (2,5-3%).
Komló : A sörfőzéshez használt hegymászó növény, amely jellegzetes keserűségét adja. (További információ a komlóról)
Malátalé: Nem feltétlenül tartalmazhat csak malátát, bár általában kevés a komló.
Az Egyesült Államokban erős, sápadt sörökre alkalmazzák, 5-7,5% alkohollal.
Malát: Málta, németül.
Maláta: Csírázott és pörkölt gabona sör készítéséhez
Pezsgő maláta: Spanyolországban használt kifejezés az alkoholmentes sörök meghatározására. Különböző módszerekkel állítják elő őket, például a must szén-dioxiddal történő telítésével, vákuumos melegítéssel történő bepárlással és reverz ozmózissal.
Enyhe : Olyan kifejezés, amely kis komlóval rendelkező sört jelöl. Sok világos, bár sötét is lehet. Sörök sok testtel és 3% alkoholtartalommal. (Lásd még az Enyhe söröket)
Naturtrьb : Természetes üledék, németül
Obergдrig : Felső erjedés, német nyelven
OG vagy primitív száraz kivonat: Eredeti gravitáció. Ez a kivonat (lásd a meghatározást) volt az a sörlé, amelyből a sör származik. A címkén szokás єB (Balling) és єP (Plato) jelölni. Szorosan összefügg a sör alkoholtartalmával és testével.
Old Ale: Ausztráliában ez sötét sört jelent. Angliában közepesen sötét sört jelez 6% -os térfogattal. Nincs azonban meghatározott típusú régi sör. (Lásd még az Old Ale-t)
Halvány Ale: sör halvány, keserű és általában palackozott. (Lásd még a Pale Ale-t)
Pilsener/plinsner/pils: Jelenleg a piacon lévő sörök túlnyomó részét Pilsnak hívják. Alacsony fermentációjú és hagyományos ízű lagerekre alkalmazzák. Pilsen (Cseh Köztársaság) városából származó eredeti sörből (Urquell) származnak, és 4'5-5'5% alkoholt tartalmaznak. Magas komlójuk, friss aromájuk és száraz ízük jellemzi őket. (Lásd még a Pilsen-t)
Reinheitsgebot: 1516-ban Bajorországban létrehozott német tisztasági törvény, amely kimondja, hogy a sörfőzéshez csak maláta, komló, élesztő és víz használható. Ez továbbra is vonatkozik az ország összes hazai sörére, Bajorországban pedig az exportra készült sörökre is.
Schankbier: Alacsony alkoholtartalmú sör
Schwartzbier: Stout
Száraz: nem édes sör.
Anélkül: 1% -nál kevesebb alkoholt, általában 0,1% -ot tartalmazó sörök.
Starkbier: Erős sör, németül
Tarwe: Búza holland/flamand nyelven
Búza: Gabona bizonyos stílusú sörök készítéséhez. Lehet malátázni vagy sem.
Tripel: Általában sápadt, erős, száraz trappista vagy apátsági sör
Trüb: üledék, németül
Ur/Urquell: német nyelven eredetet jelentő kifejezés, amelyet akkor használunk, amikor be akarjuk mutatni, hogy egy sör eredetileg valahonnan származik (például Pilsen Urquell).
Vollbier: Halvány/arany sör Frankóniában
Weissbier/Weisse/WeiЯ: Fehér sör, németül
Weizenbier: Búzasör, németül.
Fehér: A búza sörök leírására használt kifejezés.
Wit bier: Fehér sör, flamencóban.
Zwickbelbier: Szűretlen sört jelölő kifejezés.