Egy tanulmány a nyál alfa-amilázt javasolja az éhség és a túlsúlyra való hajlam jelzőjeként, mivel az étvágyszint és a bennük bekövetkező változások ettől függnek

@abc_salud Madrid Frissítve: 2019.11.20. 18:16

kutatók

A nyálban található vegyület az elhízott fiatalok éhségérzetével jár. A Jaén és a Malaga Egyetem, valamint a Virgen de la Victoria Kórház kutatócsoportja látta, akik ennek az anyagnak, a nyálas alfa-amiláznak az alacsony szintjét nagyobb étkezési vágyakozással kapcsolták össze, amikor fényképeket mutattak serdülők zsírban és cukorban gazdag ételekben.

A "Gyermekkori elhízás" című folyóiratban megjelent munkájuk arra utal, hogy a nyálas alfa-amiláz szintje tényező lehet az elhízás kezelésében, különösen gyermekkorban.

Az étkezési magatartást szabályozó folyamatok összetettek, és kémiai, érzékszervi vagy viselkedési tényezőket tartalmaznak, amelyeket az éhség és a jóllakottság vezérel a testben lévő jelek révén. Egyes peptidek és fehérjék, például az inzulin, információt nyújtanak az élelmiszer tápanyaggá történő átalakulásának működéséről és mechanizmusairól, ezért szabályozási biomarkerként használhatók az étkezési viselkedés és az elhízás szempontjából.

Egy másik ilyen potenciális biomarker a nyál alfa-amiláz, a nyálban található enzim, amely megkezdi az élelmiszer emésztését a szájban. Így a tudósok értékelték ennek az anyagnak a jelenlétét túlsúlyos és normál testsúlyú serdülőknél, és összefüggésbe hozták az éhség érzésével az étkezési képek megtekintése előtt és után.

A szakértők a nyál alfa-amilázt javasolják az éhség és a túlsúlyra való hajlam jelzőjeként, mivel az étvágyszint és a bennük bekövetkező változások ettől függnek.

Ez az enzim sok szövetben jelen van, és felelős a nagy molekulák, például a glikogén vagy a keményítő kötéseinek megszakításáért, és számos kisebb, például maltóz és glükóz előállításáért. Így a szénhidrátok glükózzá alakulnak az enzim beavatkozása révén, és ez a jóllakottság érzetét kelti.

Így azoknál az egyéneknél, akiknél alacsonyabb az alfa-amilázszint, az emésztés lassú lesz, ezért a glükóz léte kevésbé lesz.

«Ez azt eredményezi, hogy az éhségérzet hosszabb ideig fennmarad, ami hozzájárul az élelem nagyobb mértékű fogyasztásához a jóllakottság elérése előtt. Hosszú távon növeli a zsír felhalmozási hajlandóságát, magas testtömeg-indexet, az elhízás kockázatát és a nagyobb inzulin felszabadulást "- jelzi María Moreno, a cikk írója és a Jaéni Egyetem kutatója.

Ezekkel az eredményekkel a szakértők azt javasolják, hogy szükség van a reklámozásba, hogy megvédjék a serdülőket az egyik olyan egészségügyi problémától, amely az elmúlt évtizedben a legjobban megnőtt a gyermekek körében - áll az Egészségügyi Világszervezet által a gyermekkori elhízás megszüntetésére vonatkozó bizottsági jelentésben.

Az andalúz kutatók tanulmányában 60 jaéniai diák vett részt, akiket az általuk bemutatott percentilis szerint két csoportra osztottak. A 25 és 35, 13 és 18 év közötti nő fele a magas súlycsoportba tartozott, 85% feletti százalékkal.

Ebéd után egy óra elteltével olyan ételek képeit mutatták be, amelyeket étvágygerjesztőnek vagy egészségesnek kellett minősíteniük. Az ízletes képek között hotdog és csokoládé szerepelt, míg a gyümölcsök és a saláták egészségesek voltak. Ezenkívül nyálmintákat vettek az alfa-amiláz szintek elemzésére a vizsgálat előtt és után. Az éhségérzetüket az elején és a végén 1 (nem éhes) és 10 (nagyon éhes) skálán kellett értékelniük.

Bár mindkét csoport jelentősen megnövelte az éhségszintet a feladat előtti és a feladat utáni értékelés között, ez nagyobb volt a túlsúlyos serdülőknél. Hasonlóképpen, a nyálas alfa-amiláz szintje hatással volt az éhségszint változására ebben a csoportban, és az aktivitás után jelentősen csökkent.

A normalizált csoportban azonban nem tapasztaltak összefüggést az enzim és az éhség szintje között. Végül az alfa-amiláz mennyisége fordítottan korrelált a testzsír százalékával. Vagyis az alacsonyabb tömegindexű hallgatók magasabb szintűek voltak és fordítva.

Szakértők szerint a kép vizualizációja és az étkezés szükségessége közötti kapcsolat tény, hogy a reklámhordozók eladásaik bővítésére használják, különösen a tizenévesek körében, a közönség könnyebben meggyőzhető. Ennek oka sok más tényező mellett, hogy a természetes anyagcsere-változások elősegítik a kockázatos viselkedést.

"A serdülők egyebek mellett még nem fejlesztették ki teljesen a frontális kéregnek nevezett agyi struktúrát, amely felelős az önkontrollért és az impulzusért, különösen az azonnali kielégülés megszerzésének tényénél látható".

Ezen túlmenően, az élelmiszer-környezetben gyakran előfordul, hogy bőséges mennyiségű étvágygerjesztő, energikus és olcsó ételek találhatók, könnyen hozzáférhetők és agresszíven reklámozhatók. «Ebben a környezetben az egészséges táplálkozás népszerűsítése nehézzé vált», Mutat rá.