Reggel 7:00 órától a spanyol házak és kávézók kávéfőzői megállás nélkül kezdenek dolgozni. Világos, hogy a kontinentális reggeli ital par excellence a kávé, de, Egészséges-e reggelizni egy kávét?.

tulajdonságokkal

A kávé táplálkozási tulajdonságai

A kávé kiemelkedik élettanilag aktív anyag: koffein tartalmával. Ennek az anyagnak több hatása van a testünkre: úgy működik stimulálja az agyunkat, és pihentető hatást fejt ki a simaizmokon. A simaizmok azok, amelyek a nagy artériákban, a szem íriszének izmaiban vagy a zsigerek, például a gyomor, a belek (tehát összefüggenek hashajtó hatásával), a méhben vagy a hólyagban találhatók.

A koffein szintén a értágító anyag amely kedvez az agyi keringésnek, serkenti a szív összehúzódását és egyéb tulajdonságai mellett vizelethajtó hatása is van. Ez az anyag azonban nem kizárólagos a kávé számára, és hasonló stimuláló anyagokban is megtalálhatjuk, mint például a mat, tea (tein) vagy csokoládéban (teobromin).

A kávé is tartalmaz tápanyagok, például magnézium, mangán és kálium, valamint különféle B-vitaminok, például B1, B2, B3 és B5.

A kávéfogyasztás módjai

A kávé az egyik legelterjedtebb alkoholmentes társasági ital a világon. Annak ellenére, hogy Etiópiából és Kongóból származott, utat tett a különböző kontinensek között, így a növények sokfélesége és a fogyasztásuk változatossága.
A fogyasztás leghagyományosabb módja az infúzió, például török ​​kávé, szűrőkávé, eszpresszó vagy ristretto (még rövidebb, mint az eszpresszó).

Az instant kávé vagy az oldható kávé, amelyet közvetlenül fel lehet oldani vízben vagy más italokban, például tejben, vezető szerepet töltött be a második világháború idején az amerikai katonák között, mert harci pozícióikban elfogyaszthatták.

Egy másik lehetőség, amely az elmúlt években nagyon elfogadott, a kapszulában lévő kávé, amelyet már különféle kávéfajták állítanak elő, amelyek egy adott adag kávét kínálnak Önnek, és lehetővé teszik, hogy ezt az italt nagyon gyorsan megkóstolja. Az ilyen típusú kapszulák használatához elengedhetetlen egy kapszula-kávéfőző vásárlása és a kávéfőzővel kompatibilis kapszulák vásárlása. Például, ha a Dolce Gusto márkájú kávéfőzőt választja, akkor válasszon néhány Marcilla kapszulát, vagy bármelyik kapszulát, amely kompatibilis ezzel a márkájú kávéfőzővel.

A kapszulában lévő kávé az új mód, amely 2000 év közepén jelent meg, és amely a kávé piacára lépett, és megnyerte a fogyasztókat. Ezek a kapszulák lehetővé teszik, hogy különböző dózisú koffeint (eszpresszó, lungo, ristretto, koffeinmentes stb.) Válasszon, és sokféle aromát vagy ízt, például vaníliát, karamellát vagy kakaót. Ezenkívül a tejet vagy tejszínhabot tartalmazó kapszulákkal másodpercek alatt megkóstolhatja a tejjel készített kávét vagy akár a kapucsínót. Fontos megjegyezni, hogy ez utóbbiak gyakran már cukorral édesítve vannak, ezért fogyasztáskor nem lenne szükséges hozzáadni.

Egészséges adag kávé

Az FDA (Food and Drug Administration) szerint, a maximális koffein adag egy egészséges felnőtt számára körülbelül 400 milligramm naponta, ami 4-5 csésze kávét jelentene. Azonban a genetikai változók és más tényezők, például a súly miatt az interperszonális változások széles skálán mozognak, ami megmagyarázná a koffein hatásaira való érzékenységet és asszimilációjának gyorsaságát. Általában ajánlatos, hogy ne haladja meg a napi 3 csészét 240–300 mg koffeint tartalmaz.

Fontos megjegyezni, hogy az egyik vagy másik kávé közötti koffeintartalom olyan tényezőktől függ, mint például a kávébab eredete, termesztési folyamata és pörkölése.

Melyeknek kellene kerülniük a kávét?

Egészséges csoportokban, mint gyermekek, serdülők, terhesek vagy szoptatók, fogyasztása nem ajánlott. Ugyanígy azoknak az embereknek, akiket stimuláns gyógyszerrel kezelnek, kerülniük kell a koffeinnel való kölcsönhatás lehetséges hatása miatt.

Javasolt továbbá kerülni a fogyasztását olyan embereknél, akik olyan betegségekben szenvednek, mint pl magas vérnyomás, gastrooesophagealis reflux, gastritis és/vagy emésztőrendszeri fekélyek (mert irritálja a gyomor nyálkahártyáját) vese- vagy májelégtelenségben. A kávéfogyasztás nem ajánlott azok számára sem, akik szorongásban vagy magas stresszben szenvednek.

Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy a fejfájásra vagy migrénre hajlamos embereknél a kávéfogyasztás enyhítheti vagy provokálhatja őket: a szokásos napi körülbelül két vagy három csésze kávé (200-300mg koffein) fogyasztása "hétvégi migrén" keletkezhet, ha a bevitel ezekben a napokban megszakad.

Kávé, mindig jobb kísérve

A reggelek általában aktivitással, fizikai és szellemi kopással vannak tele, ezért erősen ajánlott egy jó reggelivel kísérni a reggeli kávét. Ezt a reggelit egy jó csésze tejjel, joghurttal vagy cukrozatlan zöldségitalral lehet kitölteni. Érdekes a teljes kiőrlésű gabona vagy a teljes kiőrlésű pirítós, diókrém, avokádó, apróra vágott gyümölcs és magvak fehérje, például sovány sajt, pulyka, tojás vagy tonhal kíséretében.

Források

BEDCA. Spanyol élelmiszer-összetételű adatbázis.
USDA. Élelmiszer-adatbázis összetétele.
FDA. Élelmiszer- és gyógyszerigazgatások.

E-mailben megkapja a táplálkozással és egészséggel, a receptekkel és az egészséges menükkel kapcsolatos legfrissebb cikkeket és videókat. Legfeljebb havonta 2 e-mail, hasznos és praktikus információkkal.