Szerző: Ayko Pruneda
A tortilla a mexikói konyha legfontosabb kiegészítője, nélkülük az étel nem ugyanaz az íze. De nemcsak egyedi érzetet adnak a pörköltjeinknek, hanem módosíthatók új receptek létrehozására is, például enchiladák, tostadák vagy chilaquilek.
A Szövetségi Fogyasztóvédelmi Ügynökség (PROFECO) szerint a kukoricatortillának három nagy előnye van: kalcium, fehérje és energia. Ezek a tényezők erősítik csontjainkat, izmainkat, ininkat és ízületeinket.
Nagyobb mennyiségű rostot, folsavat és vitaminokat, például A, B, C, D és E is tartalmaz. Az egyik legfontosabb tápanyaga a niacin, amely jobb emésztést tesz lehetővé, és előnyös a bőr és az idegrendszer számára.
Ez a szuper étel azoknak ajánlott, akik fizikai tevékenységeket végeznek, még az energiaitalok vagy étrend-kiegészítők fogyasztása előtt, mivel csökkenti a sérülések, repedések, törések, traumák, hirtelen nyújtás stb.
Hasonlóképpen, a kukoricatortillákban található élelmi rost megakadályozza a székrekedést, nagyobb jóllakottságot okoz, és segít megelőzni a szívbetegségeket és a vastagbélrákot.
Annak érdekében, hogy ne lépje túl a tortilla fogyasztását, bemutatjuk a különféle tortillák kalóriatartalmát, hogy a legjobb döntést hozza meg elfogyasztásuk előtt:
- Liszt tortilla: 88 kcal
- Sárga kukorica tortilla: 64 kcal
- Teljes kiőrlésű tortilla: 76 kcal
- Kék vagy fekete kukorica tortilla: 78 kcal
- Fehér kukorica tortilla: 67 kcal
- Kukorica és szója tortilla: 75 kcal
- Teljes kiőrlésű liszt tortilla: 76 kcal
- Nixtamalizált kukoricatortilla: 53 kcal
- Kukorica és búza tortilla: 73 kcal