A 0% zsír- vagy 0% cukortartalmú termékek egészségtelen ételek maradhatnak annak ellenére, hogy a fogyasztókat vonzó ilyen jellegű állítások vannak.

Ha 0% zsírtartalmú vagy 0% cukortartalmú terméket fogyasztunk, mindig az egészséges táplálkozásra törekszünk, az esztétika vagy az egészség motiválta. Ezt tudjuk a vásárláskor többet fogunk fizetni, de meggyőződve arról, hogy egészségesebb ételek, a legjobb az egészséges étrend fenntartásához.

fogyókúrásak

Ez azonban nem mindig valóság, inkább, néha kevésbé egészségesek mint zsírral vagy cukrokkal ellátott változatai. Az a konkrét eset, amely ma ránk vonatkozik, 0% cukortartalmú ételek, ezek olyan élelmiszerek, amelyek kevesebb mint 0,5 gramm cukrot tartalmaznak 100 grammban (vagy folyadékok esetében 100 milliliterenként); vagyis nem igaz, hogy 100% -ban cukormentesek.

Valójában az endokrinológiai és táplálkozási szakember, valamint a Spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) táplálkozási területének tagja, Dr. Juan José López meghatározza, hogy ezen termékek egyetlen közös jellemzője az finomított cukrok hiánya.

"Ez azt jelenti, hogy kevésbé tekinthetők károsnak e tápanyag ellenőrzése szempontjából. Figyelembe kell azonban venni, hogy ezek az élelmiszerek nekik nem kell semmilyen irányításuk összetételének szintjén egyéb potenciálisan egészségtelen összetevőkben, például telített zsírokban, sóban vagy foszfátokban "- figyelmeztet ez a szakértő. Gyerünk, kevés a cukoruk, de más, ugyanolyan egészségtelen összetevőket is hozzáadhatnak".

Következésképpen mit kell fogyasztani addig, 0% cukormentes terméket vagy cukrokkal rendelkező „kollégáját”? Dr. López itt elmagyarázza, hogy az egyik vagy másik ételt nem a címkén leírtak alapján kell kiválasztani, hanem "az összes elfogyasztott étel függvénye", és különösen attól függően, hogy milyen étkezési szokások vannak benne.

"Vagyis kevéssé hasznos minden nap 0% cukortartalmú ételt fogyasztani, ha a többi étrend megvan telített zsírfelesleg, vagy túlzott kalóriabevitel. Ez a fajta étel segíthet abban, hogy az étrend jobban illeszkedjen a cukorfogyasztási ajánlásokhoz, de mindig mérsékelt mennyiségben, egészséges étrend szerint kialakítva ”- teszi hozzá a SEEN tagja.

Hízhat is

Ezzel aláhúzza, hogy a 0% -os cukor- és egyéb könnyű termékek fő problémája gyakran az, tulajdonságai miatt becsaphatunk és hamis mítoszokhoz vezethetnek minket, például azt, hogy a 0% étel nem hízik meg, és ezért megeheti a kívánt mennyiséget.

"Ez az állítás nagyon elterjedt, és sokszor ezen termékek vásárlása is ezen alapul. A 0% cukortartalmú ételek nem cukrot használnak édesítés forrásaként, de ha az eredetinek nagyon magas kalóriatartalma volt más makrotápanyagoktól, mint pl. zsírok, ennek értéke továbbra is magas marad, és ezért kiegyensúlyozatlanná teheti az energiamérleget és hízhat ”- jegyzi meg.

Mindenesetre ez az endokrinológiai és táplálkozási szakember ragaszkodik ehhez "a legmegfelelőbb" csökkenteni az étrendben az ultra-feldolgozott termékeket, és az alapanyagok nagyobb részét egyszerű készítményekkel kell felhasználni.

Hasonlóképpen, Dr. López rámutat, hogy a cukrok helyettesítését általában más édesítő források végzik. Pontosabban idézi, hogy kétféle édesítőszer létezik:

-A kalóriatartalmú édesítőszerek (többek között szacharin, ciklamát, aszpartám, stevia), amelyek nincsenek hatással (sem rosszul, sem pedig jól) egészségünkre, bár mindig a szokásos mennyiségben fogyasztják őket.

-A polialkoholok, a cukrok biokémiai szempontból "unokatestvérei", amelyek nagyobb testet és konzisztenciát biztosítanak az ételnek, mint például a cukormentes cukorkák vagy lekvárok számára, egy bizonyos energiaerő rovására (kalóriát biztosítanak).

"Minden engedélyezett édesítőszer, vagyis az" E "betűt tartalmazó, biztonságos a normál fogyasztás mennyiségében, ezért az egyik vagy másik lehetőség az ízpreferenciákon, a konzisztencián, a kulináris hasznosságon és az áron alapul." a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) tagja.

Megfontolni

Mindezzel együtt Dr. López, aki az endokrinológia és a táplálkozás szakembere, megismétli, hogy a csökkentett cukortartalmú termékekre és általában a könnyűnek nevezett termékekre tekintettel figyelembe kell venni:

1. - A könnyű ételek belekerülhetnek a kiegyensúlyozott étrendbe, de nem ezek lehetnek az alapja, amelyen fenntartják őket.

2.- Könnyű ételek használata esetén azt megfelelő mennyiségben kell elvégezni az alany számára, és nem szabad bíznunk és visszaélnünk a címkén szereplő adatok miatt.

3.- Ha könnyű ételt választ az étrendbe, fel kell mérni, hogy az abban található tápanyagok megfelelő tulajdonságokkal rendelkeznek-e (alacsony kalóriatartalommal, megfelelő zsírprofillal (mono- vagy többszörösen telítetlen zsírok túlsúlya) és szénhidrátokkal (szénhidrátok). Komplex szén, nem cukrok).

4.- A könnyű italokat, például az üdítőket vagy gyümölcsleveket mérsékelten kell használni, figyelemmel kell kísérni a cukrok mennyiségét és azok kalóriatartalmát. Semmilyen esetben sem helyettesíthetik a vizet a hidratálás alapjaként.