A csodálatosan krémes keto krémsajtos habot kézzel gyorsan felverik és stevia-val édesítik. Nincs szükség porcukorra! Gyönyörűen vastag és formáját jól tartja.
A krémsajtos cukormáz olyan finom. Nagyon szerettem a magas szénhidráttartalmú napjaimban, de nem voltam biztos abban, hogy keto krémsajtot tudok-e elkészíteni porcukor nélkül. Boldogan fedeztem fel, hogy abszolút lehet!
Hogyan készítsünk keto krémsajtot
Ennek az ízletes cukormáznak csak három összetevője van: krémsajt, vanília és stevia. Keverhet egy tálba kézi habverővel, amennyiben hajlandó pár percig habverni (hé, ez nagyszerű gyakorlat a karodnak!).
Az alábbi receptkártya teljes utasításokat tartalmaz. A felsorolt mennyiségek elegendő cukormázhoz hat cupcakes-t vagy egyrétegű süteményt tartalmaznak. 12 muffinhoz vagy kétrétegű süteményhez duplázza meg a mennyiséget.
Hogyan lehet sűríteni a krémsajt cukormáz nélkül
A krémsajt cukormázának hagyományos receptjei a sajthoz képest sok porcukrot igényelnek. Ez a recept például a The Food Network-től 4 uncia vajat, 4 uncia krémsajtot és 2 csésze (!) Porcukrot ír elő. A receptem ennek az édesítőszernek a negyedét használja fel, és nagyon édes!
A cukor nagyon egészségtelen, és szomorú vagyok, hogy megszokhattuk, hogy ennyit használunk. Mielőtt hat évvel ezelőtt alacsony szénhidráttartalmú étrendbe kezdtem, az egészséges táplálkozás felé tett első lépésem a cukor felére csökkentése az összes jó sült receptemben.
Meglepődve tapasztaltam, hogy ezek a receptek NAGYON édesek voltak, és csak a felét használtam fel. A cukor olcsó és hozzáférhető, nedvességet és ömlesztettséget kölcsönöz a süteményeknek, ezért gondatlanul használjuk. Valóban át kellene gondolnunk ezt a megközelítést.
Térjünk vissza a kérdésre. Tényleg nem kell porcukor ebben a keto krémsajtos cukormázban. Nem lesz olyan merev, mint a cukormáz sok cukorral, de krémes és finom lesz, és nagyon jól megtartja az alakját.
Keto krémsajtot már évek óta készítek stevia-val és porcukor nélkül.
Vajon adjak-e vajat a keto krémsajt cukormázához?
A porcukorhoz hasonlóan a vajat is vastagabb, erősebb cukormáz létrehozására használják. És ugyanúgy, mint a porcukor, én személy szerint is feleslegesnek tartom.
Ha úgy tetszik, használhatja a receptemet 4 uncia krémsajttal és 4 uncia sima, sótlan vajjal. De soha nem használok vajat krémsajtos cukormázban. Szerintem sokkal jobb az íze csak a krémsajttal, és mint mondtam, jól tartja az alakját.
Használhatok alacsony zsírtartalmú krémsajtot?
Igen, gyakran teszem. Valójában az alábbi videóban Neufchatel sajtot használtam, ami lényegében alacsony zsírtartalmú krémsajt.
A keto puristák azt mondják, hogy ne használjon alacsony zsírtartalmú termékeket a keto receptben. De szeretek minimálisra csökkenteni a desszertekben lévő kalóriákat, hogy ne szorítsák ki az étrendemben lévő táplálóbb ételeket. Ezért gyakran használok alacsony zsírtartalmú termékeket, amennyiben a zsírt nem helyettesítik cukorral vagy keményítővel.
Ez egy egészséges recept?
Lehet, hogy nem "egészséges", nem abban az értelemben, hogy a zöldségek egészségesek. De szerintem egészségesebb, mint a hagyományos cukormáz.
Mint fent említettük, a cukor nagyon egészségtelen. Egyesek még azt is mondják, hogy mérgező, különösen túlzott fogyasztás esetén.
Ezért véleményem szerint minden olyan recept, amely csökkenti vagy megszünteti a cukrot, javulás, amennyiben a cukrot helyettesítő anyag biztonságos.
Szerintem a stevia meglehetősen biztonságos és valószínűleg a legegészségesebb cukormentes édesítőszer (bár egyesek szerint további kutatásokra van szükség a biztonságosságáról). Bár sokan kifogásolják az ízét, a glicerit készítmény nagymértékben minimalizálja a keserű ízt.
Meddig lehet tárolni a keto krémsajt cukormázát?
Általában azonnal sütemények vagy muffinok fagyasztására használom, majd a kész terméket zárt edényben tárolom a hűtőszekrényben.
Tapasztalatom szerint ezek a matt pékáruk jól eltarthatóak, ha így tárolják 3-4 napig.
Hogyan kell használni ezt a jegesedést?
Használja sütemények vagy cupcakes fagyasztására. Vagy egyél egy kanállal. 🙂
Általában keto sárgarépatorta és keto csokoládé cupcakes fagyasztására használom (amikor nem akarom, hogy a mogyoróvaj jegesedjen). Ez a csokoládétorta tetején is nagyon jó.
Keto krémsajt cukormáz
A csodálatosan krémes keto krémsajtos habot kézzel gyorsan felverik és stevia-val édesítik. Nincs szükség porcukorra! Gyönyörűen vastag és formáját jól tartja.
Elkészítési idő 10 perc
Teljes idő 10 perc
Kulcsszó: krémsajt cukormáz, keto
Adagok: 6 adag
ÖSSZETEVŐK
- 8 oz krémsajt, kockára vágott, puha
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 1/2 teáskanál stevia glicerin (egyenlő 1/2 csésze cukorral)
UTASÍTÁS
Ha meg kell puhítania a krémsajtot, vegye ki a burkolatból, kockázza meg, és tegye mikrohullámú sütőbe biztonságos edénybe. Mikrohullámú sütő 10 másodperces munkamenetben, amíg puha, de nem folyós.
Hozzáadjuk a vaníliát és a sztíviát.
Kézi keverővel erőteljes ütés közben kb. 2 percig addig keverjük, amíg a cukormáz teljesen világos és bolyhos lesz.
Ha inkább elektromos keverőt szeretne használni, kezdje alacsony sebességgel verni, amíg a keverék sima nem lesz, majd növelje a sebességet közepesre, és pihe-puhaságig verje kb. 1 percig, szükség szerint gumilapáttal kaparja le a tál oldalait.
Kanalazzuk a cukormázat hat cupcakes tetejére, és kenjük meg a teteje fagyasztásához, vagy használjunk pipacskát. Használhatja ezt a cukormázat egyrétegű sütemény fagyasztására is.
ÉVFOLYAMOK
Az itt felsorolt mennyiségek elegendő fagyot biztosítanak hat cupcake-hoz vagy egy réteg süteményhez. 12 muffinhoz vagy kétrétegű süteményhez duplázza meg a mennyiséget.
Táplálkozási információk A táplálkozási információk hozzávetőlegesek. Kiszámítása a SparkPeople.com receptkalkulátor segítségével történik, és a szénhidrátszám kizárja a cukoralkoholokat. Mielőtt bármelyik receptünket felhasználná, olvassa el figyelmesen a Felhasználási Feltételeinkben szereplő korlátozásokat. Az összekapcsolt és ajánlott termékek nem garantáltan gluténmentesek. Használat előtt ellenőrizze, hogy vannak-e.
Keto krémsajt cukormáz
Összeg arányonként
Kalóriák 131 kalória zsírból 117
% Napi érték*
Zsír 13g húsz%
Telített zsír 7g 44%
Nátrium 112mg 5%
Szénhidrátok 1,6 g 1%
Cukor 1,5 g két%
Fehérje 3g 6%
* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.
SOHA NE hagyja ki a receptet! Általában hetente egyszer vagy kétszer teszek fel egy új egészséges receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!