Íme néhány finom fánk, amelyet elkészíthet és süthet. Íze látványos, nagyon gyengéd és lédús. Ha ötlete az, hogy péksüteményeket készít és néhány kalóriát spórol meg, íme a fánkja kicsit könnyebb.
Felkészítésük módja azt jelenti, hogy nem kell sokkal többet tennünk hogy erjesztve hagyja őketr. Az az idő, amikor a tésztának meg kell kelnie, egy kicsit több időt veszít el bennünket, de ez megéri.
A fánk ötlete Hollandiában született azzal a céllal, hogy készítsen kis sült zsemlét. Felmerült a szúrás módja, hogy sokkal jobban megsüljenek, de esetünkben pontosan meg fogjuk tenni őket ugyanaz, de nem sült.
Sült fánk cukormázzal
Néhány finom és gyengéd fánk, amelyet elkészíthet a sütőben, és spórolhat a kalóriákon, mivel nem sültek. Ezután egy speciális mázzal készítik őket, hogy szuper étvágygerjesztőek legyenek.
- Alicia tomero
- Amerikai konyha
- Recept típusa: reggeli
- Kalória: 350
- Adagok: 10-12
- Elkészítési idő: 50M
- Teljes idő: 50M
Hozzávalók
A tészta erjesztése
- 250ml teljes tej
- 25g friss élesztő
- 2 evőkanál cukor
- 3 evőkanál liszt
- 650g búzaliszt (ha úgy tetszik, használhat kenyérlisztet)
- 180g cukor
- 1 felvert tojás
- 100 g vajat szobahőmérsékleten
- 200g cukor
- 50-75ml tej
- színes gyöngyökkel díszíteni
Készítmény
Elkészítjük az erjesztést. A Thermomix poharunkba adjuk a 250 ml tejet. A cél a tej melegen hagyása. Ha az öntött tej hideg, akkor beprogramozzuk 1 perc 90 ° -on 0,5 sebességgel. Ha viszont a tej szobahőmérsékletű, akkor beprogramozzuk 30 másodperc 90 ° -on 0,5 sebességgel. Ezután hozzáadjuk a 2 evőkanál cukrot, a 3 evőkanál lisztet és a 25 g friss élesztőt. Programozással mindent összekeverünk 30 másodperc 3,5-es sebességnél. Letakarva hagyjuk, és hagyjuk erjedni a pohárban 30 perc.
Ez idő után ellenőrizzük, hogy pelyhesedett-e, látni fogjuk, hogy szinte az egész üveg tele van habgal. Kanállal leengedjük a habot, és hozzáadjuk a következő összetevőket. Hozzáadjuk a 180 g cukrot és csak 350 g lisztet, és beprogramozzuk 5 perc tüske sebességgel. Gyúrás közben a felvert tojást a szájon át adjuk.
Amikor a dagasztás befejeződött, hozzáadjuk a másik 300 g búzalisztet, és közben újra beprogramozzuk 2 perc tüske sebességgel. Most már csak a 100 g vajat kell hozzáadnunk szobahőmérsékleten, és be kell programoznunk 3 perc tüske sebességgel. Nagyon puha, bolyhos és rugalmas tésztánk van. Ha úgy gondolja, hogy túl ragacsos, adjon hozzá még egy kis lisztet, és folytassa még egy percig.
Helyezze a tésztát lisztezett felületre. Kerek formát fogunk adni a kezünkkel. Egy tálban hagytuk pihenni, ahova kevés lisztet adunk, hogy a tészta ne ragadjon meg. Hagynunk kell erjedni kb. másfél óra. Meg kell dupláznia a hangerejét.
A sütőt 200 ° -ra melegítjük. Amikor megerjedtünk, hengerrel nyújtjuk. Sima módon kell elvégeznünk, hogy az erjesztett térfogat ne csökkenjen. Amikor egy ujj vastagságú lesz, elkészítjük a fánk formáit. Kerek tésztavágóval fogjuk megtenni. Válasszunk egy kisebb, kerek tésztavágót is, hogy a lyukak középen legyenek.
Kiválasztunk egy tálcát, amely bejuthat a sütőbe, és sütőpapírra helyezzük. Helyezzük a fánkokat, még 10 percet várunk, mielőtt sütjük. 12-15 percig a sütőben leszünk.
Amíg a maradék tésztával megsülnek, addig gyúrjuk, és kerek formát kapunk. Hagytuk, hogy egy pihenjen fél óra hogy a tészta visszanyerje térfogatát vagy erjedését. Ezzel a tésztával visszatérünk az előző folyamat elvégzéséhez, és megsütjük őket.
Mehetünk a máz elkészítéséhez. A tiszta Thermomix poharunkba adunk 200 g cukrot, és port fogunk készíteni. Alatt ütemezzük 10 másodperc 8-as sebességnél. Hozzáadjuk az 50 ml tejet és beprogramozzuk 30 másodperc 3,5-es sebességnél. Meglehetősen vastag textúrájúnak kell lennie, de kellően alakíthatónak ahhoz, hogy szétteríthesse a fánkokat. Ha úgy gondolja, hogy túl sűrű, akkor fokozatosan adjon hozzá még néhány evőkanál tejet. Folyamatosan veri, és látja, hogy tökéletes a textúrája.
A hideg fánkokkal terítjük a mázba. Helyezzük őket egy felületre, és mielőtt a máz megszáradna, díszítjük a színes gyöngyökkel.