A címben szereplő idézőjelek arra szolgálnak, hogy megkülönböztessék a valódi fánkokat ettől az édesburgonyától ... A házam "nem hivatalos sütője" (férjem) nem volt elégedett azzal, hogy ezeket a "hamis" fánkokat közzétettem ... szóval ezek az idézetek neki ...
Amikor közzétettük a férjem fánkjait, sokan közületek nem nagyon örültek a sütésnek, a kalóriák miatt (bár akik készítették, azt tapasztaltátok, hogy nincs semmi olajos) ... nos, ezek az édesburgonyák ideálisak, ugyanolyan bolyhosak, de sütöttek ... és ha engem kérdezel az ízéről, elmondom, hogy ugyanolyan édesek és az édesburgonya íze nagyon finom (*) ... imádtam őket, ha mered elkészíteni őket, akkor elmondod nekem ...
Összetevők (10 egység):
1 édesburgonya (kb. 300 gr.)
15 gramm vaj, szobahőmérsékleten
60 ml. meleg tej
1 c/c instant sütőélesztő (2 g) (vagy 4 g. Friss élesztő vagy 1,5 g. Száraz élesztő)
50 gramm barna cukor
Egy csipet szerecsendió
½ c/c vaníliás cukor
1 XL tojássárgája
Összetevők a befejezéshez:
½ c/c őrölt fahéj
20 gramm olvasztott vaj
készítmény:
Szúrja meg az édesburgonyát villával, és tegye mikrohullámú sütőbe, maximális teljesítmény mellett, 8 percre, puhának kell lennie. Vágja félbe hosszában és kanalazza ki a pépet. Villával törje össze. lefoglal.
Egy tálba tegye a meleg tejet (néhány másodpercig a mikrohullámú sütőben elég jó) az élesztővel, és hagyja 5 percig pihenni.
Keverje össze a tejet az élesztővel, a kétféle cukorral, a sóval, a vaníliával és a szerecsendióval. Addig verjük, amíg jól össze nem keveredik, majd adjuk hozzá az édesburgonyát, a vajat és a tojásokat. Add hozzá apránként (talán nem minden szükséges) a lisztet, amíg elasztikus és homogén tésztát nem kapunk (keverővel: 5 perc nagy sebességgel)
Formázzon egy gömböt, és hagyja két órán át nedves ruhával letakarva pihenni (nem emelkedik sokat). Kézzel gyúrjuk a levegő eltávolításához, és a hengerrel simítsuk el, amíg 20 cm-es téglalapot nem kapunk. széles, 1,5 cm vastag.
Bevonatgyűrűvel (amelynek átmérője a fánkot szeretné, ezeket a 10 cm-rel készítjük) vágja le a tésztát. Egy másik kisebb gyűrűvel (3 cm.) Vágja le a belső lyukat. Rendezze a fánkokat egy silpat vagy pergamenpapírral bélelt tálcára, takarja le műanyag borítással, és hagyja pihenni 3 órán át.
200 fokon 10 percig sütjük.
Közben elkészítjük a befejezést úgy, hogy egy tálban összekeverjük a cukrot és a fahéjat. A fánkokat megkenjük a vajjal, mihelyt kijönnek a sütőből, forróvá és a tetejére szórjuk a cukrot. Rácson hagyjuk kihűlni.
Megjegyzés *: A sültek ropogósabb rétegűek, mint ezek
Javaslatok: fagyasztható
Rövidítések: c/c = teáskanál