Ez recept sült tintahal gombás vinaigrettel elég nagy öröm. Tiszta ellentét. A forró, ropogós és tengeri tintahal ellentétben áll a gombákkal, földi ízükkel, állagukkal és a vinaigrette savjával. Az érzések robbanása a szájban és öröm az érzékeknek.
mediterrán diéta kiválóság által. Egészséges, olcsó, könnyen elkészíthető és finom. Hadd mondjam el.
A hozzávalók
8 tintahal, 12 gomba, liszt liszthez, EVOO sütéshez és öntethez, ecet, 2 gerezd fokhagyma, 2 jó ágacska petrezselyem és egy csipet só.
Az előkészület
Levesszük a szárat a gombákról, lehámozzuk, megfilézzük, sóval, rengeteg ecettel, apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel és egy jó csepegtető EVOO-val felöltöztetjük .
Megtisztítjuk a tintahal belsejét, és kerekekre vágjuk. Lisztezzük őket és bőséges EVOO-ban (természetesen nyersen) megpirítjuk, amíg barnulni nem kezdenek. Az abszorbens papírt eltávolítjuk, és a lemezt összeillesztjük a tintahalral és a gombás vinaigrettel. Azonnal eszünk.