A törött tojás a gasztronómiánk nagyon tipikus étele, és a madridi Casa Lucio-nak köszönhetjük. Jelenleg sokféle változata van ezeknek a tojásoknak, van, aki megtörik és összekeveri burgonyával, van, aki burgonyával, rosszul, mások hosszúkásan vagy négyzetesen, sonkával vagy chorizóval, gombával vagy Cod. A változatosságban a fűszer
Tápanyag-információ
A hagymát apróra vágjuk.
Most hámozza meg a burgonyát, vágja szeletekre, mintha omlett lenne.
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben és kissé magasan.
Hozzáadjuk a csíkokra vágott hagymát és a zöldpaprikát, és az egészet megdinszteljük. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, ügyelve arra, hogy az olaj mindig ellepje őket, és időről időre kevergessük, nehogy megégjenek.
Amikor a forgács elkészült, tegye őket egy tálba, alatta egy szalvétával, hogy felszívja a felesleges olajat, és adjunk hozzá egy kis sót.
A serpenyőbe adjuk a burgonyát a hagymával és a borssal, de ezúttal csak kevés olajra lesz szükségünk.
Hozzáadjuk a sonkakockákat és a tojásokat. Keverje össze, hogy kapkodjon.
Végül megszórjuk egy marék apróra vágott petrezselyemmel.
Óvatosan kell eljárnunk a só hozzáadásakor, mivel a sonka már sok ízt ad az ételhez.
Ez egy olyan étel, amelyet pillanatnyilag el kell készíteni, és azonnal tálalni kell.
A burgonya nagyon tápláló étel, amelyet sokféle módon lehet elkészíteni. Figyelembe kell venni, hogy a burgonya sütéskor felszívódott olaj növeli a recept kalóriaértékét. A hasábburgonya számos étel köretét képezi, és ebben az esetben tojás kíséri őket. A tojás táplálkozási szempontból nagyon érdekes étel. Fehérje gazdag magas biológiai értékű fehérjékben, míg sárgája zsírokat és koleszterint, de zsírban oldódó vitaminokat, B csoportú vitaminokat és különböző ásványi anyagokat, például vasat és foszfort is tartalmaz.