Julia Bird

A konfliktusok, természeti katasztrófák és járványok táplálkozási vészhelyzeteket okoznak, amelyeket néha nehéz megoldani. Az aszályok és áradások tönkretehetik a növényeket, és súlyos élelmiszerhiányhoz vezethetnek. A háborúk és a természeti katasztrófák, például a földrengések és az árvizek, tönkreteszik az infrastruktúrát, például az utakat és a hidakat, és megnehezítik az élelem megszerzését ott, ahol arra szükség van. A fegyveres konfliktusok vagy politikai megrázkódtatások miatt a lakosság elmozdulása sok embert elidegenít a földjétől és a megélhetésétől. A fertőző járványok hatással lehetnek a dolgozó népességre, ami súlyos munkaerőhiányhoz és jövedelemvesztéshez vezethet az érintett háztartások számára. A konfliktusok és katasztrófák által sújtott emberek számára elengedhetetlen a tápanyagokban gazdag élelmiszerekhez való hozzáférés [1]. Az olyan humanitárius szervezetek, mint az Élelmezési Világprogram, speciális ételeket fejlesztettek ki a táplálkozási vészhelyzetek áldozatainak megsegítésére. Mik ezek az ételek és hogyan használják őket?

népesség

Sürgősségi étel

A katasztrófa utáni első napokban sürgősen elegendő kalóriát, fehérjét és mikroelemeket kell biztosítani a betegek számára az egészség megőrzéséhez. A szállított ételeknek, különösen a korai szakaszban, készen kell állniuk fogyasztásra, főzés nélkül. Ezeket az ételeket általában úgy tervezték, hogy a katasztrófát követő első két hétben fogyasszák [2]. Bár a sürgősségi étel bármilyen típusú ehető lehet, mindaddig, amíg biztonságos fogyasztani, hordozható és tápláló [2], tartósító tulajdonságai és alacsony víztartalma miatt gyakran keksz, ami megkönnyíti az elfogyasztást.

Az olyan humanitárius segélyszervezetek, mint a Világélelmezési Program és az UNICEF sürgősségi táplálékként nagy energiájú kekszet használnak [3,4]. Ezeket a sütiket ízletesre tervezték, és elegendő tápanyagot tartalmaznak ahhoz, hogy akár 15 napig is életben maradjanak. A sürgősségi élelmiszerek másik példája a BP-5 ™, egy 200 méter magasból dobható rúd, amely hosszú (legalább öt év) tárolási idővel rendelkezik, és tartalmaz minden olyan makrot és mikroelemet, amely a lakosság megsegítéséhez szükséges. vészhelyzet esetén [5].

Élelmiszersegély

Fogyasztható terápiás ételek

Katasztrofális helyzetekben a speciális táplálkozási igényű emberek vannak a legkiszolgáltatottabbak. Ide tartoznak az újszülöttek, a csecsemők és a terhes nők, valamint az idősek és a betegek. Ezeknek az embereknek az élet és a halál közötti különbség a fogyasztásra kész terápiás ételben rejlik. Általánosságban elmondható, hogy ezeket a speciálisan tervezett ételeket édes maszk formájában, mogyorón vagy más hüvelyeseken alapulva szállítják, egyetlen adagban forgalmazzák, nem igényelnek különösebb előkészítést, és úgy vannak összeállítva, hogy a legsúlyosabban alultápláltaknak hízhassanak gyorsan és biztonságosan. . Az ATLC-k fő jellemzője, hogy nagyon ízletesek.

Orvosi felügyelet mellett az LCTA-k otthon is beadhatók étvágygerjesztő betegek számára, hogy a gyógyuláshoz szükséges összes tápanyagot biztosítsák számukra [6]. Csak addig szabad használni, amíg a beteg táplálkozási állapotát helyre nem állítja, például akkor, amikor elegendő súlya visszanyerte magát, és már nem jelentkezik az erősen akutan alultáplált emberekre jellemző duzzanat.

A legismertebb termék a Plumpy'Nut, a mogyoró paszta és a tejpor, amelyet vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítanak, 6 hónapos vagy annál idősebb gyermekek számára alkalmas [7]. Vannak azonban más RTA-k, amelyek hasonló tápértékűek, más, semlegesebb ízű, kevesebb allergiás kockázattal és alacsonyabb költségű fehérjeforrásokat tartalmaznak, mint például a csicseriborsó, amelyet szintén súlyos alultápláltság kezelésére lehet használni [8, 9].

A sürgősségi ételek és a fogyasztásra kész terápiás ételek jövője

Az élelmiszersegély elengedhetetlen az életmentéshez katasztrófákban és vészhelyzetekben. Ezek a krízishelyzetek azonban az emberi cselekvés közvetlen vagy közvetett eredményeként jelentkeznek. Globális szinten a katasztrófákat okozó alapvető problémák az éghajlatváltozás, a korrupt kormányok, a természeti erőforrások nem megfelelő kezelése, a szegénység és az oktatás hiánya. Az élelmiszersegélyre szoruló emberek számának csökkentése érdekében elengedhetetlen, hogy ezeket a kérdéseket emberségesen kezeljük.

Másrészt a főbb nemzetközi humanitárius segítségnyújtási ügynökségek, mint például az Élelmezési Világprogram, jelenleg olyan finanszírozási réssel néznek szembe, amely aláássa képességüket a világ legkiszolgáltatottabbak igényeinek kielégítésére [10]. Ez a helyzet a leghátrányosabb helyzetű lakosság számára nyújtott élelmiszer-segélyek csökkentéséhez vezetett. Ha elolvasta az egész cikket, fontolja meg az adományozást vagy az önkéntességet egy jótékonysági szervezetnél, amely sürgősségi ételeket vagy fogyasztásra kész terápiás ételeket osztogat a kiszolgáltatott csoportok számára.

hivatkozások

  1. A Johns Hopkins, valamint a Vöröskereszt és a Vörös Félhold Társaságok Nemzetközi Szövetsége. Élelmezésbiztonság és táplálkozás vészhelyzetekben. In Közegészségügyi útmutató vészhelyzetekhez, 2008.
  2. Orvostudományi Intézet. Nagy energiájú, tápanyag-sűrű sürgősségi segélykérő élelmiszer-termék. The National Academies Press: Washington, DC, 2002; 156. o.
  3. Altman, M. Élelmiszerkosár, amely harcol a globális éhség ellen. Közepes 2016. május 20.
  4. Flotta, A. nagy energiájú keksz; 2017; https://www.unicef.org/supply/files/High_Energy_Biscuit_UNICEF_PRODUCT_SPECIFICATION_21.03.2017.pdf.
  5. GC Rieber. BP-5 ™ Kompakt Élelmiszer Termékleírás. 2018.
  6. UNICEF. HASZNÁLATRA VONATKOZÓ TERÁPIAI ÉLELMISZER SÚLYOS AKUT ANYAGTALÁLÁSÚ GYERMEKEK SZÁMÁRA; 2013; https://www.unicef.org/media/files/Position_Paper_Ready-to-use_therapeutic_food_for_children_with_severe_acute_malnutrition__June_2013.pdf.
  7. Nackers, F.; Broillet, F.; Oumarou, D.; Djibo, A. Gaboulaud, V.; Guerin, P. J.; Rusch, B.; Grais, R. F.; Captier, V. A használatra kész terápiás ételek hatékonysága a kukorica/szója-keverék alapú előkeverékhez képest gyermekkori mérsékelt akut alultápláltság kezelésére Nigerben. J Trop Pediatr 2010, 56, 407-413. 10.1093/tropej/fmq019.
  8. Choudhury, N. Ahmed, T.; Hossain, M. I.; Iszlám, M. M.; Sarker, S.A. Zeilani, M.; Clemens, J.D. A helyben elérhető élelmiszer-összetevőkből készült, használatra kész terápiás ételeket Bangladesben jól elfogadják a súlyos akut alultápláltsággal rendelkező gyermekek. Food Nutr Bull 2018, 39, 116-126. 10.1177/0379572117743929.
  9. Nga, T. T.; Nguyen, M.; Mathisen, R.; Hoa do, T. B.; Minh, N.H. Berger, J.; Wieringa, F.T. Egy helyi fejlesztésű, készen álló, terápiás étel elfogadhatósága és hatása antropometriájára vietnami óvodáskorú gyermekeknél. Nutr J 2013, 12, 120. 10.1186/1475-2891-12-120.
  10. Schemm, P. Egyre növekvő költségvetési rés okozza az Egyesült Királyságot. hogy csökkentse az élelmiszersegélyt a menekülteknek. A Huffington Post 2017. január 1.

következő cikk

A D-vitamin fénysugara

A hónap témájában · 2018. július 30

Ma (napfény) fénysugarat szeretnénk sugározni a D-vitaminra. A D-vitamin legismertebb szerepe a testben a csontok egészségével kapcsolatos, de jelentős érdeklődés kísérik az egészségünket támogató egyéb módszerek vizsgálatát. Olvasson tovább, és tudjon meg többet.