A glükóz egyfajta cukor, amely jelen van a mézben és a gyümölcsökben, míg a fruktóz egy másik típus, amely megtalálható a mézben és a gyümölcsökben, de a zöldségekben is. Eközben a diszacharidok szénhidrátok, amelyek két azonos vagy különböző típusú cukor kondenzációjának eredményeként keletkeznek.
Meg kell említeni, hogy a szacharóz-kristályokat fizikailag az átlátszóság és a fehér szín jellemzi. Ezt a helyzetet a fény diffrakciója okozza a kristályhalmazban. Főleg kukoricából, cukornádból vagy répából nyerik, hogy később megtisztítsák és végül kristályosítsák.
Kétségtelen, hogy a cukor a legnépszerűbb édesítőszer a világon, mert ez az egyik leginkább használt, amikor édes ízt ad egy ételnek vagy terméknek. Ennek oka lehet, hogy a termék cukrot tartalmaz, vagy mert íze keserű vagy eredetileg nem túl kellemes, ezért egy kis édesség hozzáadására szolgál.
A cukornak fontos kalóriatartalma van, és ezért azok, akik az alakjukról gondoskodnak, inkább annak különböző helyettesítőit használják, amelyek többnyire mesterséges eredetűek.
Bár a szacharóz körül számtalan negatív meggyőződés létezik, az igazság az, hogy a vizsgálatok szerint egyáltalán nem káros az egészségre, de nagyon jó tápanyag testünk számára, könnyen emészthető és anyagcseréje során nem termel mérgező anyagokat, a probléma azonban akkor merül fel, ha a szacharózt nagy mennyiségben fogyasztják, és ott közvetlenül felelős lehet a túl magas vércukorszintért.
Amikor ez az utolsó helyzet bekövetkezik, az inzulintermelés növekszik, és idővel bizonyos esetekben súlyos egészségügyi problémákat okozhat, a leggyakoribb az cukorbetegség.
Egyéb kényes patológiák, amelyek a túlzott szacharózfogyasztással járnak az elhízás és üregek.
Magyarázó videó arról, hogyan képződik a szacharóz
Tartalomjegyzék
Mi a szacharóz-intolerancia?
A szacharózhiány vagy a szacharóz-intolerancia kevéssé ismert betegség. Ez az állapot annak köszönhető a szacharáz enzim hiánya.
Azok, akik szenvednek tőle, nem tudnak szacharózt vagy közönséges cukrot elfogyasztani, mert ez nagyon súlyos bélproblémákat okoz.
A szacharáz enzim hiánya a vékonybélben, különösen annak villáiban, a szacharózt emésztetlenül közvetlenül a vastagbélbe juttatja, ahol a baktériumok erjesztik, kényelmetlenséget, gázt, hasmenést és akár vérzést is okozva.
A szacharóz-intolerancia az emésztéséhez használt megfelelő enzimek és fehérjék hiányának az eredménye. A cukrot először glükózra és egyszerűbbre, fruktózra, maltózra bontják, majd két glükózmolekulára osztják fel. Ezekben a cukrokban vannak más specifikusabbak, amelyeket személytől függően tolerálhatnak vagy nem, például laktózt vagy fruktózt.
A szacharóz intoleranciát nem szabad összetéveszteni az ételallergiákkal, amelyek befolyásolják az immunrendszert. Az emésztőenzimek hiánya esetén a szervezet nem hoz létre elegendő enzimet az élelmiszer hatékony feldolgozásához, ami a leggyakoribb ételek intoleranciájának tüneteihez vezet.
Ezért ebben az esetben a szervezetnek hiányoznak a megfelelő emésztőenzimek és fehérjék ahhoz, hogy bizonyos cukrokat helyesen dolgozzanak fel, de nem allergiás az ételekre, mint olyanokra. Az ételintolerancia csak reakció, és nem allergia egy bizonyos ételre.
A szacharóz egy egyszerű cukor, amely fruktózból és glükózból áll, és amikor szacharóz van jelen a székletben, ez egyértelműen jelzi, hogy a szervezet képtelen feldolgozni, megemészteni és felszívni a cukrot az étrendben, ahogy kell.
Az intoleranciát az emésztő enzim izomaltáz-hiánya okozza, amely metabolizálja a gyomorban lévő cukrokat, és így megakadályozza az erjedést.
A szacharáz enzim kifejezetten a vékonybélben termelődik. Az említett enzim hiánya a cukrok gyenge emésztéséhez vezet, ami kényelmetlenség tüneteihez, valamint egyes ételek intoleranciájához vezet.
Az emberi test nem reagál helyesen, amikor a diszacharidok (egyszerű kétmolekulájú cukrok) vagy felszívódnak a véráramba, vagy emésztik a vastagbélen keresztül. Hasonlóképpen, a vastagbélben nem emészthető szacharóz serkenti a baktériumok, például a candida növekedését és a gyomorban a gázok képződését.
Kimutatása némileg bonyolult, mert tünetei nagyon hasonlítanak más betegségekhez, például az irritábilis bél szindrómához, Crohn-betegség, cöliákia, laktóz intolerancia, egyéb gyomor-bélrendszeri állapotok között.
Ez a betegség az esetek többségében a szacharáz enzim veleszületett hiányából ered. A tünetek akkor kezdődnek, amikor a csecsemőket különféle gabona zabkásaival etetik, de a tünetek megnyilvánulásához szükséges idő és a betegség észlelése az esettől függ.
Sokszor ez az intolerancia izomaltóz-intoleranciával társul, ebben az esetben veleszületett szacharázhiánynak. Néha úgy tűnik, hogy összefügg a laktóz intoleranciával is.
Ilyen helyzetekben közös cukor- és keményítőmentes étrend ajánlott. A probléma az, hogy a keményítő és a szacharóz sok ételben van jelen, például kolbászban, kenyérben, zöldségekben, gyümölcsökben stb.
Egyes betegeknél elég jól működő gyógyszerek kísérleti kísérletei folyamatban vannak.
Milyen tüneteket okoz ez az intolerancia?
A fent említett intolerancia tünetei befolyásolják az emésztőrendszert. A legtöbb betegben 20-30 perccel alakul ki az ivást vagy az azt tartalmazó élelmiszer elfogyasztása után.
A leggyakoribb tünetek a következők:
- Puffadás és hasi görcsök.
- Szorongás, idegesség, tachycardia és arrhythmia.
- Puffadás, gáz.
- Hányás.
- Betegség.
- Hasmenés és székrekedés.
- Mycosis.
- Fejfájás és hipoglikémia.
- A súlyosabb tünetek alultápláltsághoz és túlzott fogyáshoz, kiszáradáshoz és az ételek rossz felszívódásához vezethetnek.
A szacharóz intolerancia diagnózisa
A diagnózis némileg összetett lehet, mert a tünetek számos olyan betegséghez társulhatnak, amelyek ilyen vagy olyan módon befolyásolják a betegek egészségét. Köztük a lisztérzékenység vagy akár a laktóz-intolerancia.
Ez azért van, mert ez egy ritka betegség. Bár 2015-ben a fent említett betegségben szenvedők diagnózisa és száma jelentősen megnőtt.
A diagnózis egyik módja a bélbiopszia, Ez abból áll, hogy mintát vesznek a bélbolyhokból, és elemzik a jelenlévő szacharáz enzim mennyiségét.
A betegség diagnosztizálásához a szakorvos elvégezheti a tesztet Lejárt hidrogén-teszt. Ez a belélegzett levegőn lévő hidrogén méréséből áll.
Ma már más típusú vizsgálatok is alkalmazhatók a betegre, például:
- Az enzim mennyiségi meghatározása szövetbiopsziákban.
- A napi szinten alkalmazott étrend klinikai története: például kórtörténet, reakciók stb.
- Vér, széklet, vizeletvizsgálat stb.
- Genetikai tesztelés.
Ennek az intoleranciának a kezelése
A szacharóz-intolerancia ellen nincs gyógymód, de kontrollálható. Az ételintolerancia leghatékonyabb kezelési módja a azonosítsa és tudja, melyik okoz kellemetlenséget, hogy teljesen elkerülje őket az étrendből.
Alternatívák segítségével helyettesítheti azokat az ételeket, amelyeknél az intolerancia kialakult. Például az orvos előírhat olyan enzimek kiegészítését, amelyeket az étel első falatával együtt fogyasztanak, amely intoleranciában szenved.
A betegség leküzdésének módja a szigorú diéta. Először azonban azonosítani kell az intoleranciát okozó termékeket és kerülni kell fogyasztásukat, de a legbonyolultabb az, hogy számtalan olyan élelmiszer, gyümölcs, ital és még különféle szacharózt tartalmazó gyógyszer is található a piacon.
Különböző alternatívák vannak a szacharózos ételekkel szemben, amelyekkel szemben Ön intoleráns. Orvosa javasolhatja egyes élelmiszerek különböző formájú mesterséges édesítőszerként való használatát, hogy elviselhetők legyenek az étrendben.
Mint a hívás fruktóz, ami kevésbé káros az egészségre a szacharózhoz képest. A gabonafélék fogyasztása során fruktózt fogyasztunk, mert ez része az összetételének.
Mert további információkért forduljon szakemberéhez, amely feladata lesz egy esetleges diagnózis releváns értékelésének elkészítése, vagy tanácsok formájában történő tájékoztatás, valamint a követendő útmutatások és a diéták.
Előrejelzés (elvárások)
Ha a szacharóz-intolerancia örökletes, súlyos vagy enyhe lehet. A szacharóz kiküszöbölése a legtöbb gyermeknek segít, akiket ez az állapot érint.
Néhány, a betegség súlyos fázisában szenvedő gyermeknél különféle súlyos májbetegségek alakulhatnak ki. Még a szacharóz és a fruktóz étrendből történő kiküszöbölése sem akadályozhatja meg ezeknél a csecsemőknél a súlyos májbetegségeket.
A beteg prognózisa a következőktől függ:
- Mennyire korán került fel a diagnózis.
- Milyen gyorsan tudja kiküszöbölni a szacharózt vagy a szacharózt és a fruktózt az étrendből.
- Milyen jól vagy rosszul működik az enzim a szervezetben.
Lehetséges szövődmények
Lehetséges, hogy egyes esetekben a következő szövődmények jelentkezhetnek:
- Vérzés.
- Fruktózt tartalmazó ételek elutasítása kellemetlen hatásai miatt.
- Csepp.
- Szacharózt vagy fruktózt tartalmazó ételek fogyasztása miatt kialakuló betegség.
- Alacsony vércukorszint vagy hipoglikémia.
- Görcsrohamok vagy epilepsziás rohamok.
- Májelégtelenség.
Mikor kell orvoshoz fordulni
Forduljon egészségügyi szolgáltatójához, ha gyermeke az etetés megkezdése után a fenti betegség tüneteinek bármelyikét észleli.
Ha szacharóz-intoleranciában szenved, a szakemberek azt javasolják, hogy forduljanak a biokémiai genetika szakorvosához vagy az anyagcserére szakosodott orvoshoz.
Megelőzés
Azoknak a pároknak, akik gyereket szeretnének szülni, és családjukban szacharóz-intolerancia van, érdemes megfontolniuk a genetikai tanácsadás igénybevételét.
Ennek a betegségnek a legtöbb káros hatása megelőzhető a szacharóz vagy a szacharóz és a fruktóz fogyasztásának csökkentésével.
Fontos, hogy a megfelelő ellátás érdekében forduljon orvoshoz. Módosított étrendet ajánlhat a bosszantó tünetek kezelésére.
Az American College of Gastroenterology azt tanácsolja, hogy egyenletes étrendet fogyasszon, tele dióval, gyümölcsökkel, zöldségekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal és magvakkal. Azt is javasolják, hogy legalább 6 vagy 8 pohár vizet igyon naponta.
Megfontolás
Mint említettük, az élelmiszer-intolerancia miatt az ételallergiához hasonló tünetek jelentkezhetnek, a helyes diagnózis érdekében beszéljen orvosával.
Az ételallergia nem kapcsolódik az emésztési enzimekhez, és inkább az immunrendszer hibás működéséhez kapcsolódik.
Az immunrendszer hibát okoz a biztonságos ételfehérjék ellen, és úgy támadja meg őket, mintha károsak lennének. Ha ételallergiája van, nemcsak a gyomor-bélrendszeri problémákat, hanem egyéb tüneteket is tapasztal.
Az ételallergiák tünetei a kiütések, asztma és az arc duzzanata.
Értékeld a cikket
A MundoAsistencial.com oldalon kínált tartalom kizárólag oktatási és tájékoztatási célokat szolgál. Nem helyettesíti a professzionális orvosi, kezelési vagy diagnosztikai tanácsokat. Ne hanyagolja el és ne hozzon terápiás döntéseket anélkül, hogy konzultálna orvosával, és ne késleltesse az általa ajánlott kezelést valami miatt, amit ezen a weboldalon olvasott.
Hagyj megjegyzést Mégsem válasz
Ötlet a "szacharóz intoleranciáról"
Nem vagyok intoleráns, allergiás, mivel az általam fogyasztott legkisebb gramm szacharóz anafilaxiás rohamot okoz. Megérintése olyan kiütést okoz, hogy a túlzott viszketés mellett úgy érzem, hogy ég a bőröm belsejéből, a testhőmérsékletem túlságosan megemelkedik. Az illata hányingert, szédülést, légszomjat és orrfolyást okoz. Szeretném tudni, hogy valaki más-e olyan, mint én