ECOCLUB FOOD

A zeller 95% -a víz, ezért kevés kalóriatartalmú, vizelethajtó, emésztő és antibakteriális

zeller

A zeller az egyik legnépszerűbb mediterrán zöldség, Európában őshonos növény, ízletes leveleinek, hajtásainak, gyökereinek és magjainak kihasználása érdekében az otthoni kertekben könnyen termeszthető. A legtöbb hagyományos levesben, pörköltben és pörköltben jelen van. Tudjuk-e, hogy a zeller milyen mértékben járul hozzá egészségünkhöz?

Ez az aromás zöldség jellegzetes illatát az apiinának köszönheti, a levelében található illóolajnak. Tartalmaz továbbá limonén- vagy szelén-illóolajokat is, amelyek a magas zsírszintek tettesei tisztító és vízhajtó erő zeller, amelyek kevesebb folyadék visszatartást tesznek lehetővé. Ezek az olajok nagyobb arányban megtalálhatók a szárban és a magokban, bár a levelekben szintén megtalálhatók, de kis mennyiségben. Glòria Tamayo táplálkozási szakember azt javasolja a terhes nőknek és a veseelégtelenségben szenvedőknek, hogy ne fogyasszanak felesleges zellert.

Levelei gazdag forrása antioxidánsok flavonoidok, például zea-xantin, lutein és béta-karotin, amelyek szintén elősegítik a rák immunerősítő és védő funkcióit. Különösen hasnyálmirigyrák és mellrák esetén javallt. Ugyanezen okból a zellert funkcionális táplálékként ismerik el a rákellenes étrendben.

De a zeller egyik nagy jellemzője az alacsony kalóriatartalom. A zeller az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség, csak az uborka haladja meg, tartalmazza 16 kalória/100 gramm és nagy a vízmennyisége is (kb. 95%), ami ideális az olyan étrendekben, amelyekben a kalóriákat ellenőrizni kell. Tamaya Glória arra figyelmeztet, hogy bár alacsony a kalóriatartalma, nem kevésbé tápanyagban gazdag, mivel ez a vízgazdagság nagy mennyiségű ásványi anyagot is tartalmaz, különösen a káliumot, amely az izom- és idegtevékenységhez nélkülözhetetlen elektrolit (segíti az izomösszehúzódást és az idegi impulzust).

A zeller fogyasztásának tulajdonított tulajdonságok közé tartozik a vizelethajtó funkciója, amely segít megőrizni a visszatartott folyadékokat, a bélgázok kiürülését, emésztési és antibakteriális hatású. Ezenkívül gazdag létfontosságú vitaminokban, beleértve a folsavat, a riboflavint, a niacint és a C-vitamint, amelyek elengedhetetlenek a test optimális anyagcseréjéhez.

Méregtelenítő zöld lé zellerrel

Hogyan lehet kihasználni a zeller tulajdonságait

Sókban gazdag és magas illóolaj-tartalma egy nagyon különleges ízt biztosít, amely kissé erős lehet azok számára, akik nem szoktak hozzá fogyasztásához, de más zöldségekkel kombinálva eredeti érzetet nyújt.

Ez a sajátos íz és csodálatos gyomortulajdonságai igazolják, hogy salátának kell lennie, különösen azoknak a salátáknak, amelyek bőséges étkezéssel járnak. Friss és könnyű recept, amely ideális az ünnep megtartására, egy zeller- és almasaláta.

Azok számára, akik fogyás módszereként akarják használni, keverhetik gyümölcsökkel, zöldségekkel és fűszerekkel, hogy zöld méregtelenítő turmixot hozzanak létre.