Tudja meg most, kötelezettség nélkül!

szakértői

Bemutatás

TÁV/ONLINE MÓD
Mindkét módozat tartalmaz élő osztályokkal rendelkező modulokat

Kezelt

Ez a kurzus üzletemberek, menedzserek, vállalkozók, dolgozók és bárki számára készült, aki el akarja sajátítani a technikai ismereteket és a szükséges képesítést a vegetáriánus élelmiszer-szakértőként való gyakorlathoz.

Program

DIDAKTIKAI EGYSÉG 1. AZ TÁPLÁLKOZÁS BIOLÓGIAI ALAPJAI

DIDAKTIKAI EGYSÉG 2. ÉLELMISZEREK ÖSSZETÉTELE

1. Szénhidrátok vagy szénhidrátok
2. - Monoszacharidok
3. - diszacharidok
4. - Poliszacharidok
5. Lipidek
6. - Funkciók
7. Fehérjék
8. - Aminosavak
9. Vitaminok
10. Ásványok
11. Víz

DIDAKTIKAI EGYSÉG 3. ÉLELMISZER-ÖSSZETÉTEL TÁBLÁZATAI

DIDAKTIKAI EGYSÉG 4. AZ ÉLELMISZEREK ENERGIAÉRTÉKE

1. Bevezetés az ételek energiaértékébe
2. A felnőtt ember energiaigénye
3. - Alapanyagcsere
4. - Fizikai aktivitás
5. - Specifikus dinamikus akció
6. Teljes energiaigény a FAO szerint

DIDAKTIKAI EGYSÉG 5. Táplálkozási szükségletek az élet különböző szakaszaiban

DIDAKTIKAI EGYSÉG 6. A ROSSZ TÁPLÁLKOZÁSHOZ KAPCSOLATOS PATOLÓGIA

DIDAKTIKAI EGYSÉG 7. DIÉTÁK

1. Bevezetés a diétákba
2. Az ételpiramis
3. Kiegyensúlyozott étrend
4. - A kiegyensúlyozott étrend jellemzői
5. A mediterrán étrend
6. - A mediterrán diéta dekalógusa
7. - Milyen jellemzői vannak a mediterrán étrendnek?
8. - Milyen ételek alkotják a mediterrán étrendet?
9. Csoda diéták
10.- Csodadieták osztályozása
11.- A drasztikus energiacsökkentés okozta mellékhatások
12 mítosz a táplálkozásban és a dietetikában

DIDAKTIKAI EGYSÉG 8. A vegetáriánus étrend

1. Bevezetés a vegetarianizmusba
2. Vegetáriánus étel piramis
3. A vegetáriánus étrend előnyei és hátrányai
4. Egészséges táplálkozási tippek vegetáriánusoknak
5. Példák vegetáriánus menükre

DIDAKTIKAI EGYSÉG 9. A vegetáriánus étrend ételek

1. Hüvelyesek
2. - A hüvelyesek kémiai összetétele
3. - A hüvelyesek tápértéke
4. - A szója funkcionális aktivitásával rendelkező komponensek
5. Gabonafélék és származékai
6. - Búza
7. - Egyéb gabonafélék. Összetétel és tápérték
8. - Gabonafélék származékai
9. Zöldségek és zöldségek
10.- Zöldségek és zöldségek osztályozása
11.- Zöldségek és zöldek összetétele
12.- Zöldségek és zöldségek tápértéke
13. Gyümölcsök és diófélék
14.- Besorolás
15.- Húsos gyümölcsök
16.- Diófélék
17. Növényi zsírok
18.- Olívaolaj
19.- Gyümölcsök és olajok zsírjai és olajai
20. Tojás
21.- A tojás szerkezete
22.- A tojás összetétele
23.- A tojás tápértéke
24 Tej és tejtermékek
25.- A tej tápértéke
26.- Tejszármazékok
27 gomba és algák
28 A vegetáriánus étrend alapvető ételei

DIDAKTIKAI EGYSÉG 10. VEGETÁRI ÉTLET ÉS EGÉSZSÉG

1. Vegetarianizmus és egészség
2. Táplálkozási szempontok a vegetáriánusok számára
3. A vegetáriánus étrend előnyei az egészség szempontjából
4. A vegetáriánus dietetika szakemberei

DIDAKTIKAI EGYSÉG 11. AZ ÉLELMISZER FŐ CSOPORTJAI ÖSSZETÉTELE ÉS TÁPÉRTÉKE

DIDAKTIKAI EGYSÉG 12. EMÉSZÉS

DIDAKTIKAI EGYSÉG 13. Táplálkozási igények

1. Sejtenergia-transzformációk
2. Energia mértékegységei
3. Az egészséges felnőtt energiaigénye
4. - Alapanyagcsere
5. - Fizikai aktivitás
6. - Specifikus dinamikus akció (ADE)
7. Teljes energiaigény a FAO szerint
8. - Javítások
9. Az ételek energiaértéke
10. Élelmiszer-összetételi táblázatok
11 az izodinamika és a minimumok törvénye

DIDAKTIKAI EGYSÉG 14. GYERMEKEK TÁPLÁLKOZÁSI SZÜKSÉGLETEI

DIDAKTIKAI EGYSÉG 15. TÁPLÁLKOZÁS AZ ÉLET ÁLTAL

1. A csecsemő etetése
2. - Természetes és mesterséges laktáció
3. - Táplálkozási igények az élet első évében
4. Táplálkozás gyermekkorban
5. - Óvodás gyermek (1-3 év)
6. - 4-6 éves gyermekek
7. - Iskolás gyermek 7 - 12 év
8. - Dekalógus az egészséges étkezési szokások elősegítésére a gyermekek körében
9. Táplálkozás serdülőkorban
10.- A pubertás szakasz
11.- Serdülők: tippek az egészséges élethez

DIDAKTIKAI EGYSÉG 16. A TÁPLÁLKOZÁSI HELYZET ÉRTÉKELÉSE

1. Definíció és általánosságok
2. Interjú a pácienssel
3. Diétás értékelés
4. - Az étrend értékelésének lépései
5. - Az élelmiszer-fogyasztás értékelésének technikái
6. Klinikai értékelés
7. - Klinikai előzmények
8. - Klinikai mutatók
9. Antropometriai értékelés
10.- Antropometriai mutatók
11.- Antropometriai mérésekhez használt műszerek
12 biokémiai értékelés
13.- Értékelendő paraméterek

DIDAKTIKAI EGYSÉG 17. ELHÍZÁS ÉS TÚLSÚLY

1. Az elhízás és a túlsúly általános szempontjai
2. - Epidemiológia
3. - Zsírszövet
4. A túlsúly és az elhízás okai
5. Az elhízás kórélettana
6. - Az étvágy és a jóllakottság fiziológiája
7. - Az étkezési magatartás neurofiziológiai alapjai
8. A túlsúly és az elhízás típusai

DIDAKTIKAI EGYSÁG

DIDAKTIKAI EGYSÉG 19. AZ ABBÍZITÁS PSZICHOLÓGIAI SZEMPONTJAI

DIDAKTIKAI EGYSÉG 20. A GYERMEKKORISÁG ELLENÁLLÍTÁSA

1. Diétás beavatkozás
2. - Alacsony kalóriatartalmú étrend
3. - Fogyókúra megtervezése
4. - Étkezés pótlás
5. Testmozgás a gyermekkori elhízás kezelésében
6. - A testmozgást kedvelő csapatjátékok
7. Sebészeti beavatkozás
8. - Élelmezési és táplálkozási irányelvek a bariatrikus sebészetben
9. Gyermekkori elhízás farmakológiai kezelése
10. A második típusú diabetes mellitus kezelése gyermekkorban
11. Nem farmakológiai hatások a vérnyomás csökkentésére
12. Terápiás ételoktatás

DIDAKTIKAI EGYSÉG 21. EGÉSZSÉGES DIÉTA

DIDAKTIKAI EGYSÉG 22. A TÁPLÁLKOZTATÁS FONTOSSÁGA. A Túlsúly és az Elhízás Megelőzése

1. Megelőzés
2. - A megelőzés szintjei
3. Az ajánlott bevitel megfelelő megállapítása
4. Az étkezési szokásokat befolyásoló oktatási és szociális ügynökök
5. - Az iskola
6. - A család
7. - A társadalmi környezet
8. Életmód
9. Olyan szempontok, amelyek hozzájárulhatnak a megfelelő szokások megerősítéséhez vagy megszüntetéséhez
10 ételmérleg
11.- A táplálkozási egyensúly fenntartásának következményei: elhízás i