A közelmúltban már beszéltünk az élelmiszer és az egészség szigorú kutatásáról. Ma arról fogok beszélni, amit az orvostudomány az egészségünk egyik fő veszélyének tart: a túlzott és állandó fruktózfogyasztást. Kimutatták, hogy ez a visszaélés az elhízás és az azt kísérő betegségek fő oka, például cukorbetegség, magas vérnyomás, koleszterinszint-változás, szív- és érrendszeri problémák stb. Ez egyben a vérben a húgysavszint megnövekedésének és annak következményeinek, például a köszvény egyik fő oka.

montañes

A fruktóz édes ízű cukor, amely természetesen jelen van a gyümölcsökben, néhány zöldségben és a mézben. Vagyis természetes körülmények között a fruktóz meglehetősen kevés tápanyag. Az emberiség a közelmúltban kezdte el fogyasztani a fruktózt, amikor az édes íz iránti nagy szeretetünk motiválta, a kézműves technikák (később ipari) elkezdtek kialakulni e vonzó ízű ételek készítéséhez.

Ahogy évszázadokkal ezelőtt, ma is a fruktóz fő forrása a cukornád és a cékla. Fényes fehér port vonnak ki belőlük, a fehér cukrot, ha nagyon finom, vagy a barna cukrot, ha nem annyira finomítják. Kémiai szempontból a cukor szacharóz, amelynek fele glükóz, a másik fruktóz. Vagyis, ha 10 grammos borítékot (vagy evőkanál) cukrot ad a kávéjához, akkor tudja, hogy 5 gramm fruktózt és annyi glükózt ad a kávéhoz. Ebből az összetevőből és más, például kukoricából nyert cukrokból az összes édességet, amelyet feleslegben fogyasztunk, ma bármilyen formában elkészítjük. Az édes ízű italok és üdítők többsége fruktózt is tartalmaz.

Az orvostudomány azt javasolja, hogy a felelős és következmények nélküli fruktózfogyasztás fejenként 20 kg legyen évente. Ez nagyjából napi 60 gramm fruktózt jelez. Nem sok, ezért figyelembe kell vennünk egy sor általános ajánlást (ez nem az egyes ételek fruktózának méréséről szól), amelyek segíthetnek nekünk. Például, ha naponta öt infúziót iszik, és minden alkalommal hozzáad egy cukorcsomagot, akkor körülbelül 25 gramm fruktózt vesz be. Amint hozzáad egy édességet (süteményt, fánkot, kiflit vagy sobaót), az elfogyasztott gyümölcsöt és minden italt, hamarosan eléri a megállapított határt. Nagyon kényelmes intézkedés, hogy amikor csak tehetjük, csökkentjük a fruktózt, ehhez használhatunk mesterséges édesítőszereket (egy életen át tartó édesítőszereket) vagy természetes édesítőszereket, például a stevia-t. Azok közé tartozom, akik édes ételt kérnek egy jó étkezés után a kávéhoz: már felhagytam azzal, hogy elmagyarázzam, hogy nem a kalóriák csökkentéséről van szó, hanem a fruktózról.

Egy utolsó szempont. Vigyázzon sok olyan termékkel, amelyek „nem tartalmaz cukrot” címkével készülnek, különösen a cukorbetegek számára készült termékeknél. Nézze meg alaposan a címkét, mivel ezek sok fruktózt tartalmazhatnak.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket

Nemrégiben szigorú kutatásokról beszéltünk az élelmiszerekkel és az egészséggel kapcsolatban. Ma arról fogok beszélni önnel, hogy az orvostudomány mit tekint az egészségünk egyik fő veszélyére: a túlzott és állandó fruktózfogyasztás. Kimutatták, hogy ez a visszaélés az elhízás és az azt kísérő betegségek fő oka, például cukorbetegség, magas vérnyomás, koleszterinszint-változás, szív- és érrendszeri problémák stb. Ez egyben a vérben a húgysavszint megnövekedésének és annak következményeinek, például a köszvény egyik fő oka.

A fruktóz édes ízű cukor, amely természetesen jelen van a gyümölcsökben, néhány zöldségben és a mézben. Vagyis természetes körülmények között a fruktóz meglehetősen szűkös tápanyag. Az emberiség a közelmúltban kezdte el fogyasztani a fruktózt, amikor az édes íz iránti nagy szeretetünk motiválta, a kézműves technikák (később ipari) elkezdtek kialakulni e vonzó ízű ételek előállítására.

Ahogy évszázadokkal ezelőtt, ma is a fruktóz fő forrása a cukornád és a cékla. Fényes fehér port vonnak ki belőlük, a fehér cukrot, ha nagyon finom, vagy a barna cukrot, ha nem annyira finomítják. Kémiai szempontból a cukor szacharóz, amelynek fele glükóz, a másik fruktóz. Vagyis, ha 10 grammos borítékot (vagy evőkanál) cukrot ad a kávéjához, akkor tudja, hogy 5 gramm fruktózt és annyi glükózt ad a kávéhoz. Ebből az összetevőből és más, például kukoricából nyert cukrokból az összes édességet, amelyet feleslegben fogyasztunk, ma bármilyen formában elkészítjük. A legtöbb édes ízű üdítő és ital fruktózt is tartalmaz.

Az orvostudomány azt javasolja, hogy a felelős és következmények nélküli fruktózfogyasztás fejenként 20 kg legyen évente. Ez nagyjából napi 60 gramm fruktózt jelez. Nem sok, ezért figyelembe kell vennünk egy sor általános ajánlást (ez nem az egyes ételek fruktózának méréséről szól), amelyek segíthetnek nekünk. Például, ha naponta öt infúziót iszik, és minden alkalommal hozzáad egy cukorcsomagot, akkor körülbelül 25 gramm fruktózt vesz be. Amint hozzáad egy édességet (süteményt, fánkot, kiflit vagy sobaót), az elfogyasztott gyümölcsöt és minden italt, hamarosan eléri a megállapított határt. Nagyon kényelmes intézkedés, hogy amikor csak tehetjük, csökkentjük a fruktózt, ehhez használhatunk mesterséges édesítőszereket (egy életen át tartó édesítőszereket) vagy természetes édesítőszereket, például a stevia-t. Egyike vagyok azoknak, akik édesítőt kérnek a kávéhoz egy jó étkezés után: már felhagytam azzal, hogy elmagyarázzam, hogy nem a kalóriák csökkentéséről van szó, hanem a fruktózról.

Egy utolsó szempont. Vigyázzon sok olyan termékkel, amelyek „nem tartalmaz cukrot” címkével készülnek, különösen a cukorbetegek számára készült termékeknél. Nézze meg alaposan a címkét, mivel ezek sok fruktózt tartalmazhatnak.