A nem szénhidráttartalmú ételeket elsősorban az alacsony szénhidráttartalmú étrendekre sorolják fel. Velük a menük alacsony szénhidráttartalmú étrendre készülnek, és ez a konyhában történő elkészítésükön is múlik.
Szénhidrát nélküli ételek
Valamennyi természetes eredetű hús nem tartalmaz szénhidrátot, azonban az előrecsomagolt és a kolbászokat gyakran cukor- és sókeverékekkel vagy ízesítőkkel kezelik, amelyek szénhidrátokat juttatnak a húsokhoz. A feldolgozott és pácolt húsok, például virsli, sonka, szalonna vagy virsli, általában kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. A csomagolás címkéinek elolvasása elengedhetetlen annak megismeréséhez, hogy az előre csomagolt termékek tartalmaznak-e szénhidrátokat.
Szénhidrát nélküli ételek listája
Természetes állapotukban a következők nulla szénhidrátot tartalmaznak:
- Marhahús
- Szarvasmarha
- Szervi húsok (beleértve az agyat, a májat és a vesét)
- ürühús
- Disznóhús
- Nyelv
- Csirke
- Jamon
- Halak (például lazac, pisztráng és nyelvhal)
- Kacsa
- Liba
- Hal
- Tenger gyümölcsei (például rák, garnélarák és homár)
- Puhatestűek (például osztriga, kagyló és kagyló)
- Húsok (például őz és jávorszarvas)
- Egzotikus húsok (például strucc és emu)
- Tojás
Növényi ételek
Minden gyümölcs és zöldség tartalmaz szénhidrátot. Egyesek nagyon alacsony szintet tartalmaznak, míg mások meglehetősen magasak. Minden növényi élelmiszer, például algák, hüvelyesek, diófélék, gyógynövények és fűszerek szénhidrátokat tartalmaznak.
Tejtermékek
A tej egyszerű cukrokat és minden tejből készült tejterméket tartalmaz. Még a zsíros sajtok és a tejszín is tartalmaz szénhidrátokat, bár ezek szintje általában nagyon alacsony. Csak egy tejtermék nem tartalmaz szénhidrátot - vaj.
Fűszerek, fűszerek és olajok
A legtöbb ételízesítő szénhidrátot tartalmaz. Hasonlóképpen, a salátaöntet és a majonéz gyakran tartalmaz némi szénhidrátot, mivel ecettel készülnek, és füvet is tartalmazhatnak. A következő olajok és fűszerek nincs szénhidrátjuk:
- Só
- Zöldségek, diófélék, olajok és gyümölcsök, mint avokádó, szőlő, sáfrány, repce és olívaolaj
- Állati zsírok, például halolaj és sertészsír
- Néhány margarin és rövidítő márka - olvassa el a csomagolás címkéit
Cukorpótlók
Az aszpartámot, a szukralózt, a szteviát és a szacharint alacsony szénhidráttartalmú cukor alternatívaként hirdetik. Mivel annyira édesek, csak egy kis cukorhelyettesítőre van szükség az ízük ellensúlyozásához. Bár ezek a termékek kis mennyiségű szénhidrátot tartalmazhatnak, szénhidrátmentes ételeknek tekinthetők, azonban az édesítőszerek ugyanúgy befolyásolhatják az inzulint, mint a cukor, ezért vigyázzon. Ezenkívül a granulátum formájú édesítőszerek tartalmazhatnak szénhidrátokat.
Italok
Sok ital nulla szénhidrátot tartalmaz, azonban ha mesterséges édesítőszerekkel édesítik őket, előfordulhat, hogy ugyanazok a fentiekben felsoroltak. A diétás üdítőkkel és más cukros italokkal együtt a víz, a kávé, a tea és a desztillált alkohol nulla szénhidrátot tartalmaz. Az alkoholfogyasztás körültekintéssel, azonban a test előbb szintetizálja az alkoholt, és más tüzelőanyagok, köztük a zsír használata előtt elégeti az alkoholt.
A konténerek címkézése
Fontos megjegyezni, hogy egyes élelmiszer-csomagolások címkéin 0 g szénhidrát szerepel, azonban a címkézési törvények lehetővé teszik az élelmiszer-gyártók számára, hogy 0 g-ot tegyenek fel a címkére, ha az élelmiszer kevesebb, mint 1 gramm.
A nulla szénhidráttartalmú étel megtalálása nem nehéz, különösen, ha elolvassa a csomagoláson található címkéket. Sok egészségügyi szakember aggodalmát fejezi ki az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatásai miatt, ezért mindig a legjobb, ha diéta követése előtt konzultáljon orvosával.
Az alacsony szénhidráttartalmú ételek listája
Alacsony szénhidráttartalmú ételek
5 gramm szénhidrát minden fél pohár főzésre vagy 1 csésze nettó)
- Alacsony kalóriatartalmú zöldségek
- Articsóka
- Spárga
- Vese bab (zöld, viasz vagy olasz)
- Cékla
- Brokkoli
- Kelbimbó Káposzta vagy kelbimbó
- Sárgarépa
- Zeller
- Uborka
- Padlizsán
- Zöldhagymát
- Zöld leveles zöldségek
- svéd
- Póréhagyma
- Vegyes zöldségfélék (kukorica vagy borsó nélkül)
- Gomba vagy gomba
- Gombó
- Borsó, hüvely
- Zöld és piros paprika
- Retek
- Savanyú káposzta
- Spenót
- Nyári tök
- Fehérrépa
- Gesztenye
- Tök tök
Húsok/Fehérje
0 gramm szénhidrát és 7 g fehérje/25 gramm
Nagyon alacsony zsírtartalom (0-1 g zsír/25 gramm)
- Csirke/pulyka (fehér hús bőr nélkül)
- Fehér hal
- Friss vagy konzerv tonhal vízben
- Tenger gyümölcsei (garnélarák, homár, osztriga)
- Kacsa (bőr nélkül), szarvas, bivaly
- Zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú túró
- Bab, borsó, lencse (ezek szénhidrátokat tartalmaznak)
- Tojáspótlók
Alacsony zsírtartalmú (3 g zsír 25 grammonként)
- Csirke/pulyka (sötét hús, bőr nélkül)
- Lazac, harcsa, szardínia
- Tonhal (olajkonzervben, lecsepegtetve)
- Osztriga/hering
- Liba (bőr nélkül), nyúl
- Túró 4,5% zsírtartalommal
- Feldolgozott hús legfeljebb 3 g zsírral
- Alacsony zsírtartalmú sonka
- Sült bárányborda vagy láb
Mérsékelt/magas zsírtartalmú (5–8 g zsír/25 gramm)
- Csirke (sötét hús, bőrrel)
- Sült hal
- A legtöbb marhahús
- Sertésszelet
- Mozzarella/Ricotta
- Feldolgozott húsok
- Mogyoróvaj
- Minden szokásos sajt
- Minden kolbász
- Tojás
Zsír (0 gramm szénhidrát, 5 gramm zsír adagonként)
Egyszeresen telítetlen
- 1 teáskanál olaj (repce, olíva vagy földimogyoró)
- Olajbogyó (8 fekete vagy 10 zöld)
- 2 evőkanál avokádó
- 6 Mandula, kesudió vagy mogyoró
- 10 földimogyoró vagy pisztácia
- 4 dió
- ½ evőkanál mogyoró, mandula vagy kesudió vaj
Többszörösen telítetlen
- 1 teáskanál olaj (kukorica, zöldség, lenmag vagy szójabab)
- 1 teáskanál margarin
- 1 evőkanál len-, tök-, napraforgó- vagy szezámmag
- 4 bólintás
- 1 teáskanál rendszeres majonéz
- 1 evőkanál rendszeres öntet
- 2 Cdta Miracle Whip rendszeres
- 1 evőkanál fenyőmag
Telített
- 1 szelet szalonna
- 1 szelet vaj
- 2 evőkanál Chicharrones
- 2 evőkanál kókuszreszelék
- 1 evőkanál kókusztej
- 2 evőkanál tejszín "fél és fél"
- 1 evőkanál krémsajt
- 2 evőkanál rendes krém
- 2 evőkanál tejföl