több

Referenciális kép. Izraelben egy vállalat a szöcskék nagyarányú kereskedelmi forgalomba hozatalát tervezi fenntartható táplálékká alakítani. Fotó: Pixabay

A Izraeli társaság arra vágyik, hogy elsőként kerüljön piacra szöcske nagy léptékben, és fordítsa őket a fenntartható élelmiszer ban ben Szent föld és tovább. Arról, hogy ezek rovarok fehérjében gazdagok vagy nem kóser, a válasz ez nem könnyű.

A fészer hogy a múltban úgy szolgált tyúkól, szöcskék ezrei röpködnek ketrecek kicsi és aprólékosan egymásra rakva.

Mert Dror tamir, A Hargol vezérigazgatója „a szöcske jelentik a megoldást ”- biztosítja az AFP a vállalat telephelyén tett látogatása során Golan Szír, amelyet 1967 óta Izrael megszállt, és később csatolták. Néhány 25 000 telepes Izraeliek élnek ebben terület.

Aggódik a szarvasmarha-nevelés a környezetben Tamir hat és fél évvel ezelőtt hozta létre a vállalatot, és azt akarja, hogy „a világon elsőként termeljen szöcske kereskedelmi méretben, hogy forrást biztosítson fehérje egészségesebb és fenntarthatóbb ".

Az az elképzelése mögött, hogy minél többen eszik meg ezeket a rovarokat, emlékek vannak a gyermekkor, amikor meghallotta történetek hogy a sütkérező homárok -egyfajta szöcske - az 1950-es években elpusztította a kibuc amelyben felnőtt. De mindenekelőtt emlékezzen arra, hogy a jemeni származású zsidók örömmel kóstolták meg őket.

Tudatában annak, hogy ezek a rovarok visszataszítóak lehetnek, Hargol ("szöcske" héberül) átalakítja őket por, energiarudak, zselés cukorkák, faláfelék (csicseriborsó húsgombóc) és sütik készítéséhez használták.

"Bruttó!"


Val,-vel globális népesség ami 2050-re elérheti a 10 milliárdot, a bolygó táplálása kihívássá válik, kiemeli Ram Reifen, Professzor táplálás a jeruzsálemi Héber Egyetemen.

Amitől tartunk, az a források hiánya fehérje- magyarázza az AFP-nek, mert a szarvasmarha-nevelés, sok víz fogyasztása növekvő problémát jelent.
Feldolgozás, vagyis pörkölés vagy sütés előtt a szöcske több mint 70% nak,-nek fehérje, hanem aminosavak és mások is tápanyagok, - mondja Tamir.

"Minden jó, rossz nélkül", mint a Telített zsírok és a koleszterin, hozzáteszi, és ezért felválthatja a fehérje mint a hús.

Szerinte kb 2,5 milliárd ember rendszeresen fogyaszt rovarokat, különösen szöcske.

"De amikor a fogyasztók Amerikaiak és európaiak, nagyon nehéz leküzdeni a "yuck" tényezőt "- mondja Tamir, aki hamarosan piacra kerül por palacsintát készíteni.

Néhány termék a Golan Alá vannak vetve korlátozások nak nek export mert a nemzetközi közösség nem ismeri el szuverenitás Izraeli a vidék.

A szöcske Tamir tenyésztik a Golan Heights és másutt Galilea, De a por Izrael más részein keletkezik - magyarázza, hagyva, hogy elkerülje korlátozások.

Biblia


Cége eredeti értékesítési sávot használ: A kis műanyag edényekben főtt szöcskék és rovarporos gabonarudak vannak feltüntetve "Bibliai fehérje".

Basking sáskákat említ a Ótestamentum: ez a tíz pestis egyike Egyiptom Istennek okozott a fáraót, hogy kényszerítse őt a rabszolgaság. A szöveg szerint rajok homár felemésztette a növényzet minden pengéjét, ami Egyiptom pusztulását okozta.

Nál nél Levitical, A könyv öt könyvének egyike Mózes öt könyve, egy szakasz kimondja, hogy egyes fajok szöcske vannak kóser.

Tamir be akarja mutatni a szöcske a gasztronómia Izraeli, de ehhez igazolásra lenne szükség a Rabbinate fõnökrõl, amely igazolja kóser étel.

A probléma a rabbi szerint Eliezer Simcha Weisz, a nagy rabbinátus tanácsának tagja az, hogy az európai rabbinikus irodalom "kifejezetten jelezte, hogy nincs hagyományunk enni".

Zsidók Jemen és északra Afrika évtizedek óta megkóstolják őket, de Askenázi zsidók (származási hely: Közép-Európa és keleti) soha nem ették őket.

A témáról "széleskörűen" vitatkoznak a nagy rabbinátus és kiadja a bizonyítvány időbe telhet - számol be a rabbi, aki azonban meghatározza, hogy "az a tény, hogy a Tóra azt mondják, hogy ehető látszik jelezni (.), hogy ez lehet a étel a jövő. " Ki hitte volna! "- mondja nevetve.

Miközben a rabbinikus hatóságoktól várták a zöld fényt, Dror tamir úgy döntött, hogy gazdagítja a termékskálát azzal, hogy javasol egy üveg szöcskét mézzel együtt.

"Az Újszövetség szerint, Keresztelő János Szöcskéket ettem mézzel "- magyarázza az üzletember.