Szerinted eszel, ez a korod

Willett szerint

Összege vagyunk annak, amit eszünk, és ahogyan azt eszünk. (Hálában, szorongva, sietve.) Kortárs társadalmunkban gyakran találunk olyan embereket, akik úgy gondolják, hogy a sok evés egyenértékű a jó egészséggel és a hosszú élettel.

Ha azonban megnézzük az évszázadok során nyújtott tanácsokat a hosszú és egészséges élet elérése érdekében, azt találjuk, hogy az egyik leginkább említett tényező a takarékos étrend.

Amikor e század elején az angol orvos G.M. Humphrey áttekintette 52 ember százéves életkorát és megállapította többek között, hogy keveset vagy mérsékelten ettek, és nagyon kevés húst fogyasztottak.

Valójában évszázadok óta beszélnek arról az erényről, hogy hosszú életen át keveset eszel. Nem hiába mondta Miguel de Cervantes "keveset egyél és kevesebbet egyél, hogy az egész test egészsége a gyomor irodájában kovácsolódik".

A 15. században egy velencei nemes, Luiggi Cornaro, 37 éves korában, miután bulikat és italokat elköltő ifjúságot töltött, életmódját olyanra változtatta, amely lehetővé teszi számára, hogy 100 évet éljen és egészséges maradjon. Ennek eredményeként Cornaro 103 éves koráig élt, aktív maradt, és a végéig tiszta volt az elméje.

A módszer, amellyel ezt elérte, az volt, hogy tartózkodott az alkoholtartalmú italoktól, és nagyon keveset evett.
Valójában 37 éves kortól a Cornaro diéta egyfajta félgyorsnak minősíthető.

Évszázadokkal később Cornaro és Cervantes receptjét hitelesítették a tudósok.

Dr. Roy Walford, a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem ismert gerontológusa e helyiségek alapján étrendet tervezett az emberek számára. Ez egy olyan étrend, amely több éven át fokozatosan csökkenti az elfogyasztott kalóriák számát, amíg el nem éri a normál fogyasztás 60% -át.

A megvalósítás ötlete fokozatosan adódik abból a tényből, hogy ha megpróbáljuk hirtelen csökkenteni az elfogyasztott ételek mennyiségét, akkor bizonyára vannak alkalmazkodási problémáink, mivel az anyagcserénk nincs felkészülve ilyen csökkentésre.

Fokozatosan ezt lehetővé téve az agy metabolizmusát és éhségét szabályozó mechanizmusainak alkalmazkodását. Walford úgy véli, hogy ilyen étrenddel bárki elérheti a 120. életévét és talán még többet is.

Fontos, hogy ne keverjük össze a kalóriatartalmú étrendet a helytelen táplálkozással.

Rendkívül fontos, hogy az ételt jól megválasszuk, hogy megfelelő mennyiségű vitamin és ásványi anyag álljon rendelkezésünkre.

Ezért elengedhetetlen az üres kalóriákat tartalmazó ételek kiküszöbölése

  • muffin
  • keksz
  • fagylaltok
  • sult krumpli
  • cukor és zsír

Különösen fontos a zsírból származó kalóriák mennyiségének csökkenése. A tipikus nyugati étrendben a kalóriák 35 és 40% -a zsírból származik.

A Duke Egyetemen kifejlesztett "rizsdiéta" ​​a rendkívül alacsony zsírfogyasztáson alapul, amely a súly kontrollálásának és a különféle betegségek visszaszorításának vagy visszafordításának eszköze. Jelenleg az ilyen típusú étrendet kapta a legtöbb reklám, amelyet Dean Ornish kaliforniai kardiológus dolgozott ki.

Vegetáriánus étrenden keresztül, amely a zsírból származó kalóriák legfeljebb 11% -át, mérsékelt aerob testmozgási rendet, valamint a stressz kezelésére szolgáló meditációs és relaxációs technikákat kombinálta, Dr. Ornish betegei közül sokan képesek voltak megfordítani a szívbetegségeket, eltömíteni az elzáródott artériákat és javítja az agy véráramlását.

Ezen eredmények ellenére vannak olyanok, akik rámutatnak, hogy a Dr. Ornish által elért előnyök eléréséhez nem szükséges, sőt kényelmes, hogy ilyen drasztikusan csökkentsék a bevitt zsír mennyiségét.

Ez a helyzet Dr. Walter Willett, a Harvard Egyetem Közegészségügyi Iskolájának táplálkozási professzorával. Willett esetében a bizonyítékok nem feltétlenül utalnak arra, hogy az Ornish által elért eredmények a bevitt zsírmennyiség csökkenésének tudhatók be, mivel az Ornish program más tényezőket is tartalmaz, például testmozgást és meditációt, amelyek szintén jelentős hatásokkal járhatnak.

Willett számára nem csupán a zsír mennyiségének csökkentése a fontos, hanem az a fajta zsír, amelyet fogyasztunk. Valójában Willett azt mondja, hogy bizonyos típusú zsírok hasznosak a szervezet számára. Willett népszerűsíti az úgynevezett "mediterrán étrendet".

Ez az étrend azon étrend típusán alapul, amelyet nagyszámú ember követ Krétán, Görögországban és Olaszország déli részén. Megállapították, hogy annak ellenére, hogy ezekben a régiókban az étrend viszonylag magas zsírtartalmú - például Görögországban a kalóriák mintegy 40 százaléka zsírból származik - a lakosok a világon az egyik legalacsonyabb krónikus és szívbetegségben szenvednek.

Willett szerint ezeknek az eredményeknek a kulcsa, hogy a mediterrán étrend magas zsírtartalmú, de alacsony állati eredetű zsírtartalmú. Ez a diéta a gyümölcsöket, zöldségeket, gabonákat, tésztákat és babokat hangsúlyozza.

  • Az elfogyasztott zsírok elsősorban növényi eredetűek.
  • Az olívaolaj a fő zsírforrás.
  • Az olívaolaj gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban, amelyekről Willett szerint bőséges bizonyíték áll rendelkezésre, amelyek szerint az egészségre jó.

Willett szerint a mediterrán étrend "a teljes kiőrlésű gabonákat is hangsúlyozza, amelyek egészségesebbek, mint a szénhidrátok és a kevesebb tápanyagot és rostot tartalmazó feldolgozott keményítők".
A mediterrán étrend megkülönbözteti a különféle zsírokat, mivel azok növényi eredetűek, amelyek nagyobb hangsúlyt kapnak.

Másrészről nem ajánlott, hogy havonta többször fogyasszon vörös húst. Ez több, mint ajánlás, engedmény azoknak az embereknek, akik nem képesek teljesen elhagyni azt.

Willett szerint "ha megnézzük az adatokat, arra a következtetésre kell jutnunk, hogy a vörös hús mennyisége, amelyet meg kell enni, nulla." Valójában a mediterrán étrend piramisában a vörös hús még kevésbé kívánatosnak tűnik, mint az édesség. A mediterrán piramisnak megvan az a sajátossága is, hogy a pusztán diétás intézkedések mellett napi gyakorlatok elvégzését is javasolja.

Egy másik életképes alternatíva sok ember számára az alkalmi böjt.

Indiában hagyomány, hogy hosszú életet lehet elérni a heti egy böjt nap gyakorlásával. Aznap csak a gyümölcsleveket, a mézes meleg vizet vagy az alacsony zsírtartalmú tejet fogyasztják. Ez az emésztőrendszer célja a pihenés, az egyensúly helyreállítása és a felhalmozódott szennyeződések és méreganyagok megszabadulása.

Fontos megjegyezni, hogy nemcsak Indiában, hanem számos vallási és szellemi hagyományban is vannak olyan emberek, akik betartották ezeket az elveket és nagyon magas korokat éltek.

Deepak Chopra, egy ismert író, valamint az egészség és a hosszú élettartam szakértője, aki ötvözi a hagyományos orvostudományt az ősi keleti hagyományokkal, a siker kulcsa minden étrendben vagy böjtben, amelyet gyakorlunk, olyan életmód kialakítása, amelyben a böjtöt nem büntetésnek tekintik, vagy mint fegyelem, hanem menedékként vagy megszakításként a napi tevékenységtől.

Ha böjtölünk, azt az időt, amelyet általában az evésre fordítunk, arra szánjuk, hogy nyugodtan maradjunk önmagunkkal.

Ily módon a test részt vesz a béke és a harmónia érzésében.