Hajdina

Melegiaknak alkalmas hamis búza

Hajdina

Újdonság a hajdinában? Más néven hajdina, pszeudokerealis, mert nem a fűfélékhez, hanem a sokszögű családhoz tartozik. Közép-Ázsiában őshonos, erős és enyhén édes ízű. Gabona ideális a hidegre, mivel nagyon melegíti a testet (nagyon energikus étel), különösen a vesét. Ezért előnyösebb ősszel, télen és tavasszal fogyasztani.

celiakusok

A hajdina vagy a hajdina legnagyobb előnye az nem tartalmaz glutént, ezért lisztje tökéletes kenyerek, palacsinták, sütemények készítéséhez ... GLUTÉN MENTES, alkalmas celiakia és intoleráns.

A Tápérték A hajdina mennyisége jóval magasabb, mint a gabonaféléké. A szénhidrátok Ezek a fő alkotóelemek keményítő formájában, de közepesen alacsony glikémiás indexűek, ami a vércukorszint lassú és fokozatos növekedését támogatja, ezért ideális cukorbetegek számára.

Azt is tartalmazza magas biológiai értékű fehérje mivel minden esszenciális aminosavat tartalmaz, beleértve a lizint is. Gazdag ásványi anyagokban (mangán, magnézium, réz, foszfor), amelyek alacsony fitinsav-tartalmuk miatt jól felszívódnak.

Több is van benne antioxidánsok mint más gabonafélék, a rutin (P-vitamin) kiemelésére gyulladáscsökkentő hatással, nagyon fontos a szív- és érrendszer gondozásában.

MŰKÖDÉS:

A gabona elkészítéséhez meg kell mosni, és két rész vízzel meg kell főzni a hajdina egy részét.

Forraljuk fel, fedjük le és hagyjuk 15-20 percig párolni.

Biztosítanunk kell, hogy ne haladjon át, hogy a gabona ne maradjon nyitva.

Bármilyen zöldségfélével főzhető, például pörköltben vagy rizsben.

Kiváló lehetőség a közönséges gabonafélék pótlására, és ezáltal más típusú tápanyagok biztosítására testünk számára. Egészséges étrendben mérsékelt fogyasztása ajánlott, mivel segít szabályozni a vércukorszintet és védi a szívünket.