Tulajdonságok, előnyök, étel ellenjavallatok .

előnyei

A szezám A keleti országokból származó Pedaliaceae családhoz tartozik, amely akár egy méter magas is lehet. Virágai lilák, fehér tónusúak.

A szezám jelenleg Indiában, Burmában és Kínában termesztik, míg Európában Görögországban és Olaszország déli részén termeszthetjük.

Magjainak színe meg tudja különböztetni a különbözőt szezámfaj: fehér magokkal, fekete magokkal és vöröses magokkal.

Számos olyan termék létezik, amelyek a szezámmag, a szezámolaj (a krémet a görög konyhában használják), a halva (a szezámpasztából származnak) és a Gomasio feldolgozásából származnak, amelyet szezámmagból és tengeri sóból nyernek, és ez a kialakítás só helyett használják.

Szezám tápérték

A magvak körülbelül 5% vízből, 50% zsírból, 11,8% élelmi rostból, 18% fehérjéből, 0,3% cukorból és 4,5% hamuból állnak.

Az ásványi anyagok: kalcium, foszfor, cink, nátrium, bór, nikkel, króm, mangán, szelén, kálium, réz és magnézium .

A vitaminok: A-vitamin, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, E- és J-vitamin.

Aminosavaks: aszparaginsav és glutaminsav, alanin, arginin, cisztin, glicin, fenilalanin, hisztidin, lizin, izoleucin, leucin, prolin, metionin, szerin, tirozin, triptofán, valin és treonin.

Az olajsav és a linolsav vagy az omega 3 jelenlétének kiemelésére két anyagban tulajdonságait véd a szív és a szív- és érrendszer ellen.

A szezámmag tulajdonságai és előnyei

A szezám tulajdonságai és előnyei ezek sokak és nem korlátozódnak az ételekre. A gyógyszeripar, a kozmetikai és a gyógynövényipar területén találhatók.

Jó a csontoknak: az egyik fő érdeme szezámmag Sok kalciumról van szó, amelyről tudjuk, hogy nagyon fontos ásványi só testünk csontvázának megerősítésére, valamint az oszteoporózis megelőzésére.

Nyugtassa meg az idegrendszert: a kalcium, a magnézium, a B1-vitamin és a triptofán együttesen hozzájárul a szerotonin termelésének fokozásához, amely képes megnyugtatni a hangulatot és javítani az alvást.

Elősegíti a gyermekek növekedését: a foszfor, kálium és magnézium jelenlétének köszönhetően a szezám a gyermekek étrendjének kiegészítéseként kiváló eredményeket adnak a növekedés szempontjából, még akkor is, ha a növekedés jóval kisebb, mint a szokásos.

Vér: a szezámmag bevitele kiváló tonik a vérlemezkék és a hemoglobin számára, az E-vitamin valójában tulajdonságait hogy növelje a vérlemezkéket.

Immunrendszer: erősíti az immunrendszert, különösen fáradtság és lábadozás esetén, másrészt képes egyensúlyba hozni a test funkcióit hányinger, fejfájás és hányás esetén.

Alacsonyabb koleszterinszint: a jó olajsavtartalom segít csökkenteni a rossz LDL-koleszterin mennyiségét és növelni a jó HDL-koleszterin szintjét. Tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy az egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag étrend segít megelőzni a szívvel kapcsolatos betegségeket.

Emésztés: a jó rosttartalom biztosítja Előnyök az emésztőrendszer elősegíti a folyamatot.

Összehúzó: ellentétben a magvak hogy van hashajtó tulajdonságok, a szezámlevelek Összehúzó hatásúak és hasmenés esetén is használhatók.Ebből a célból egy kanál levélből és egy csésze forró vízből infúziót készítenek. Naponta két csészével inni.

Gyomor: a nyálka, az oldható rostok egyik típusának jó jelenlétének köszönhetően leveleit a gyomorral kapcsolatos problémák kezelésére használják. A levelek képesek megvédeni a belső nyálkahártyákat, ezért alkalmasak a kezelés emésztőrendszeri irritációk.

Fertőzések: a cink elegendő mennyiségben van jelen ahhoz, hogy olyan előnyöket nyújtson testünknek, amelyek megvédik a fertőzésektől.

Szabad radikálisok: A szelén, a szezámban található egyéb antioxidáns vegyületekkel együtt, hatékony tulajdonságokkal rendelkezik a szabad gyökök aktivitásának csökkentésében. ily módon bevitele megvédi a testet a rák bizonyos típusaitól és a szív- és érrendszeri betegségektől.

néphagyomány: a népi gyógyászatban sok országban az szezám és magjai, bőrápolásra és fájdalomcsillapításra használták.

Kopaszság: a szezámmag javítja a keringést a test minden szintjén, ez a tulajdonság a cinkkel és a fehérjével együtt képes biztosítani Előnyök hajra és a hajhullás megelőzésére.

Szezámmagolaj

A szezámmag van egy olaj ami hozzáadja a körülbelül 5% -os kiterjesztést mindenki számára magolajok a piacon. Ez az olaj kiváló minőségű, és az olajsav és a linolsav (omega 3) jó jelenléte jellemzi, ismert, hogy fontos védő funkciót töltenek be a szív és a keringési rendszer szempontjából.

A szezámmagolaj Főleg az ázsiai konyhában és a kozmetikai iparban használják szappanok készítésére, a gyógyszeripart gyógyszerek előállítására.

Az olaj gazdag tápanyagokban, amelyek rendelkeznek hasznos tulajdonságai a fejbőrrel szemben. Van egy egyiptomi recept, amely nagyrészt a haj egészségére vonatkozik.

Az elkészítéshez szükséges keverni 3 evőkanál szezámolaj az egyik frissen facsart gyömbérlével és néhány csepp citrommal. A keverék az, hogy masszírozza a hajat (15/20 perc) hetente háromszor. Úgy tűnik, hogy ez a készítmény kiváló gyógymód a hajhullás és a kopaszodás elleni küzdelemben.

A hindu kultúrában a szezám a halhatatlanság szimbóluma. A magokból kivont olajat rituálékban és imádságokban használják.

Szezám kalóriák

Szezámfajták

Van két típusú szezám, fekete és fehér. Amikor a fehér szezámról van szó, a magok szárazak, feketéről szólva, a félklasszikus sötét színt adó pörkölés miatt.

kíváncsiság

A magvak kicsik, színük a sárgától a barnáig terjed, az olaj átlátszó világossárga.

Ennek a növénynek a magjainak bevitele nagyon alkalmas a coeliacusoknak, mert gluténmentes.

Ennek a növénynek a termesztése Nigéria, Szudán és Etiópia egyik fő pénznövénye.

Európában a magokat széles körben használják a margarin előállítására.

A szezám Gomasióról elnevezett japán étel elkészítéséhez használják.

A szezámolaj Széles körben használják a malajziai és az indonéz konyhában.