Ez az étel az egyik legsokoldalúbb étrendünkben, nemcsak a rendelkezésre álló töltelék változatossága miatt, hanem a saját tészta főzési módja miatt is. És az, hogy a sült mellett 3 másik előállítási módszerrel is elkészíthetők: grillezve, főzve vagy párolva.

Bemutatunk egy receptet mindegyikükhöz, hogy munkába állhasson és felfedezhesse, melyik opció a kedvenc, az elérni kívánt textúrától függően:

Főtt gombóc

Hozzávalók

A misére: 400 gr liszt/1 tojás/200 ml víz/1 hagyma/3 gr. száraz élesztő/½ sárgarépa/15 gr. cukor/500 g darált sertéshús/1 csipet só/1 teáskanál gyömbér/250 gr káposzta/12 ek cukor

A töltelékhez: 1 csipet só/2 evőkanál fehérbor/1 ek fokhagymapor/Sa/1 kötény szójaszósz

Készítmény
• A tészta elkészítéséhez keverje össze a vizet a liszttel, élesztővel, cukorral és sóval, gyúrja össze és hagyja 30-40 percig pihenni.
• Forraljuk a káposztát 1 percig.
• Aprítsa fel az összetevőket, keverje össze a szójával, a gyömbérrel, a tojással és a borral. Adjunk hozzá sót és cukrot.
• Vágja le a tészta egyes részeit, előzőleg hengeres formára terítve, helyezze bele a tölteléket, és zárja be az éleit.
• Azonnal főzzük 5 percig. Lecsepegtetjük és szójaszósszal tálaljuk.

Párolt gombóc

Hozzávalók
A misére: 400 gr liszt/1 sárgarépa/200 ml víz/150 gr káposzta/3 gr. száraz élesztő/20 metélõhagyma csík/15 gr. cukor/400 gramm darált hús/1 csipet só/Borecet/Szójaszósz/1 marék darált koriander

A töltelékhez: 1 nagy tojás/bors/só/extra szűz olívaolaj

telva

Készítmény
• A tésztához: ugyanaz a lépés, mint az előző receptben.
• Fűszerezzük a húst és adjuk hozzá a darált fokhagymát.
• Egy tálban keverje össze a húst a többi darált hozzávalóval. Adjunk hozzá 1 tojást, 5 evőkanál szójababot és 4 ecetet a keverékhez, és keverjük • Adjuk hozzá az extra szűz olívaolajat és keverjük újra.
• Vágja ki a tészta részeit (vagy vegyen már elkészített ostyát), és tegye bele a tölteléket.
• Kenje meg az éleket kevés olajjal, és nyomja le őket a lezáráshoz, így a felső részén 3 hajtás legyen.
• A pároláshoz két lehetőségünk van. Kb. 7 percig főzzük gőzölőben, vagy gőzkemencében készítjük őket, kétségkívül a legpraktikusabb és egyszerűbb megoldás. Ehhez a gombócokat egy perforált tepsibe kell helyezni, kevés olajjal megkenve, és aktiválnia kell a lehetőséget, hogy 10 percig 100 ° C-on pároljuk.

Grillezett gombóc (vegetáriánus)

Hozzávalók
6 nagy ostya tészta galuskához/őrölt bors ízlés szerint/100 g spenót/2 evőkanál olívaolaj/100 g cukkini/3 evőkanál víz/½ reszelt sárgarépa/szójaszósz/60 g kéksajt/olaj extra szűz olajbogyó

Készítmény
• Külön főzzük meg a cukkinit és a spenótot.
• Keverje össze egy tálban a töltelék hozzávalóit: spenót, cukkini, sárgarépa és kéksajt.
• Helyezze a tölteléket az egyes ostyák közepére, nyomja meg és zárja be az éleit (ha villát kell használni)
• Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat melegítsen a legmagasabb hőmérsékletre, várjon néhány másodpercet, helyezze be a gombócokat és hagyja kb. 1 percig.
• Adja hozzá a vizet, azonnal fedje le az edényt, és hagyja 5 percig alacsony lángon.
• Vegye ki és tálalja szójaszósszal.