A 2017-es és 2018-as években nagy társadalmi riasztás lépett fel Spanyolországban és Európában a pálmaolajjal kapcsolatban. A társadalomnak való reagálás érdekében a Spanyol Fenntartható Pálmaolaj Alapítvány és a Madridi Politechnikai Egyetem ImFine kutatócsoportja különféle területek (táplálkozás, toxikológia, élelmiszeripar, fenntarthatóság, közegészségügy) szakértőinek találkozóját szervezte nagy nemzeti szinten. és a nemzetközi presztízs, amelyre 2018. július 3-án Madridban került sor. Az esemény célja a pálmaolaj tudományos szempontból legvitatottabb kérdések (többek között táplálkozás, fenntarthatóság, élelmiszer-biztonság) kezelése volt. Így az ülés után konszenzusos dokumentum készülhetett, amely referenciaként szolgál az információk szembeállításakor.
A pálmaolaj-vita példa az élelmiszer-előállítás összetettségére az elmúlt 100 évben (1920-2019) megnégyszereződött világpopuláció és folyamatosan növekszik, különösen a fejlődő országokban. Az ENSZ fenntartható fejlődési céljai között a 12. szám kifejezetten a fenntartható termelésre és fogyasztásra utal, és a 2., 3. és 6. célnak vannak olyan származékai is, amelyek befolyásolják az élelmiszertermelést, valamint az élelmiszer és az egészség kapcsolatát. Ezt nem szabad elfelejteni 2030-ra a világon várhatóan 8600 millió ember lesz a lakosok száma, 2050-ben pedig 9,8 milliárd, ami kétségtelenül önmagában is fenntarthatósági problémát vet fel.
A dokumentum következtetései a következők:
Fenntarthatóság:
1. Az olajpálmák termesztésének környezeti hatásaira reagálva 15 évvel ezelőtt létrehozták a Fenntartható Olaj Kerekasztalát (RSPO) a pálmaolaj-termelés fenntarthatóságának igazolására.
2. Az „Amszterdami Nyilatkozat” a fenntarthatóság egész élelmiszer-termelési láncban való részvételét kéri. Számos ország és szervezet tartja magát, köztük az RSPO, amely elkötelezte magát amellett, hogy 2020-ig 100% -ban fenntartható pálmaolajat alkalmaz az európai élelmiszerláncban.
3. Az elmúlt években végzett munka miatt, a pálma a fenntartható termelést vezető mezőgazdasági termékek egyike, bár a fenntarthatóság iránti aggodalom világszerte a különböző növényeknél is nyilvánvaló. Elengedhetetlen, hogy a fogyasztók tudatosítsák a fenntartható termékek választásának fontosságát, hogy hozzájáruljanak a termelő országok környezetének és helyi gazdaságának fenntartásához.
Táplálás
1. A pálmaolaj biztonságosságára vonatkozó jelenlegi tudományos bizonyítékok áttekintése azt mutatja fogyasztása mérsékelt mennyiségben, és változatos, kiegyensúlyozott és elegendő étrend keretében, nem jelent egészségügyi kockázatot.
2. Számos többé-kevésbé aktuális tanulmány újragondolja a telített zsírokról és azok kardiovaszkuláris egészséggel való kapcsolatáról széles körben asszimilált dogmákat. Ha ezek a legutóbbi tanulmányok beigazolódnak, akkor a telített zsírfogyasztás és a kardiovaszkuláris kockázat közötti összefüggés módosulhat, vagy legalábbis minősíthető.
3. Ma, nincs bizonyíték arra, hogy módosítani kellene a zsírbevitelre vonatkozó ajánlásokat, amelyek nem haladhatják meg az összes kilokalória 20-35% -át (kb. 60-90 g/nap), valamint annak a kritériumnak a módosítása, hogy a telített zsírbevitel nem haladja meg az összes energia 10% -át.
Élelmiszeripar:
- Az ipar az első érdekelt a termékek magas színvonalának fenntartásában és a fogyasztói igények kielégítésében. Ezekben az igényekben és a pálmaolaj tekintetében, a táplálkozási szempontokon kívül, az élelmiszer-biztonság is alapvető fontosságú, és kisebb mértékben, de növekvő erővel, fenntarthatósággal.
- Valóság, hogy az ipar már fenntartható pálmaolajat fogyaszt, és aAz előrejelzések szerint az RSPO által minősített pálmaolaj használata fokozatosan növekszik finomítottak enyhébb folyamatokkal, amelyek befolyásolják a technológiai eredetű vegyi szennyező anyagok jelenlétének jelentős csökkenését.
- Az objektummal kapcsolatos információk terjesztése érdekében elengedhetetlen az együttműködés az egyetemmel, a technológiai központokkal és a médiával, és nem képezik elfogult vélemények.
Élelmiszerbiztonság:
1. Jelenleg, nincs tudományos bizonyíték (kísérleti és/vagy epidemiológiai) amely lehetővé teszi a pálmaolaj fogyasztásának társítását a rák kockázata miatt magasabb előfordulási gyakorisággal vagy mortalitással az embereknél.
2. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (EFSA) és a FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagok Közös Szakértői Bizottsága (JECFA) 4 µg/kg mennyiségben meghatározta a növényi olajok (3-MCPD és EG) feldolgozásakor keletkező mérgező szennyezők TDI-szintjét. testtömeg/nap, illetve 2 µg/testtömeg-kg/nap. Ezen ajánlások figyelembevételével az Európai Bizottság módosította a GE-vel kapcsolatos szennyező anyagokra vonatkozó rendeleteit, és a 3-MCPD kidolgozásán dolgozik.
Egy év munka után, tavaly augusztusban ezt a dokumentumot a tekintélyes Nutrients tudományos folyóiratban tették közzé.