Készítsünk ma más káposztát? Nyersen, minden vitaminnal és enzimmel sértetlenül szedjük, emellett nagymértékben javítjuk a káposzta emésztését, amikor nyers. Már tudja, hogy néha, amikor főzzük, a főzés közbeni nem túl kellemes illattól eltekintve némi "súlyos" emésztést okozhat nekünk ...
Amikor nyersen vesszük, kiderül, hogy az ellenkezője van, az emésztés könnyű, sőt, miközben megeszi, úgy érzi, hogy tele van életfontosságú erővel. Hihetetlen ! Vannak zöldségek, amelyek jobbak nyersen, és mások, amelyek jobbak a főzéshez, nem kell harcolnunk, és nem akarunk mindent nyersen vagy mindent főzni. Úgy gondolom, hogy az ideális az, amit a test mindenkor kér tőled, már elegendő szabályunk van, amelyeket be kell tartanunk, és túl sok százalékot alkalmazhatunk ...
Ami a káposztát illeti, ez az egyik úgynevezett keresztes zöldség, más néven téli zöldség. Brokkoli vagy brokkoli, kelbimbó, karfiol, kelkáposzta, retek, vörös káposzta, fehérrépa, vízitorma stb.
Számos tulajdonsága van, gazdag A-provitaminban (amely látásunk alapvető tápanyagává válik A-vitamin), sok C-vitamint, ásványi anyagokat, például káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaz, és nagyon gazdag rostokban. Azt is mondják, hogy a káposzta elősegíti a sejtek regenerálódását, tisztítja a testet, kiegyensúlyozza az idegrendszert, enyhíti a reumás fájdalmat, szabályozza a májat, a beleket és a gyomrot, megszünteti a bélparazitákat. Megakadályozhatja a rákot is, különösen az emlőrákot. Segíti a testet gyorsabban felépülni fizikai erőfeszítések után, erősíti a csontokat, segít a fogyásban és szabályozza a hormonokat ... a természet egy másik igazi csodája.
Apránként rájön, hogy minden zöldség, a lehető legtermészetesebb módon, igazi "szuperélelmiszer". Mindaddig, amíg egészséges vagy, változatos és szezonális étrendet tartasz, nincs szükséged semmiféle extrára, nincs „halott” vitamin a tablettákban, nincs gyökér vagy gyümölcs abból vagy abból az egzotikus országból, nincs „fagyasztva szárított varázspor”. A varázslat a közelség természete, a varázslat manapság a káposzta egyszerű szíve ...
A macerált káposzta ötlete az Ana Moreno főzőiskolában merült fel bennem, akik nem ismerik, ez egy alapvetően nyers vegán táplálkozási és főzőiskola, élő ételek. Van egy bejegyzésed az iskolában szerzett tapasztalataimmal, hátha érdekel. Ott tanítottak nekünk különféle salátákat nyers káposztával, köztük a híres káposzta macerákat narancs- és/vagy citromlével, amelyeket általában elkészítenek, ezek eredményeként felmerült bennem az ötlet, hogy a káposztát szilval maceráljuk meg. Egyébként a narancslével macerált finom, nagyon ajánlom. Ugyanúgy készül, mint ez a macerálás, egyszerűen adjunk hozzá narancslevet + citromlevet, és ne adjuk hozzá a szilva mártást.
Nos, térjünk rá.
- 1 szív friss káposzta
- 1 frissen facsart citrom leve
- Körülbelül 5 őszi szilva
- 1 csepegtető szűz olívaolaj
- Ízlés szerint teljes tengeri só
- 1 alma
Először levesszük a káposzta szívünket (vagy kiveszünk néhány levelet bármelyik káposztából, nem feltétlenül a szívnek kell lennie), és megmossuk a leveleket, hogy minél vékonyabb darabokra kezdjük vágni. Megteheti mandolinnal, bár én jobban szeretem a késvágást. Fogsz egy káposztalevelet, készítesz vele egy "tekercset", és egy nagyon éles késsel elkezdesz nagyon finomra vágni.
Tehát amíg nem fejezi be az összes levelet, tegye őket egy tálba, tálcába vagy salátástálba, amelyet pácoljuk.
Most enyhén sózzuk, felöntjük 1 frissen facsart citrom levét és nagyon jól összekeverjük. Ezután egy csepegtető szűz olívaolajat teszünk.
Itt az ideje, hogy lemossuk a lila szilvainkat, bőrükkel darabokra vágjuk, és a lehető legkevesebb vízzel aprítsuk össze, hogy könnyű, nagyon puha és finom krémet kapjunk. Hmmmhhh.
Ezt a krémet azonnal összekeverjük a káposztával, hogy mind a szilva krémet, mind a citromot, a sót és az olajat a káposztában mélyebben impregnáljuk, használhatjuk a kezünket, mintha gyúrnánk. Préselünk és impregnálunk, és jól nyomva hagyjuk pihenni legalább 1/2 órán át.
1/2 óra elteltével megeheti, bár ideális, ha az egész éjszakát jól lefedve hűtőszekrényben hagyja pihenni, akkor az optimális lenne.
Meglátja, milyen öröm, a kissé ropogós káposzta, jól átitatva a citrom és a szilva ízével, olíva aromával és sós érintéssel ...
Hihetetlenül finom és hihetetlenül egészséges. A bemutatáshoz vágja le az almát vékony szeletekre, hogy kísérje ezt az erőteljes és enzimatikus ételt. Előkészítésnek vagy főételnek is veheti, attól függ, mennyire éhes vagy ...
Ölelés, sok sikert és előre, húzzátok magatokat előre, még ezekben a zavaros időkben is, folytassátok, folytassátok, ne fáradjatok meg élni vagy álmodni ...