szója

A koherens étrendben arra szeretnénk ösztönözni, hogy próbáljon ki új ételeket, hogy változatos és ötletes étrendje legyen, ezért fogunk beszélni a Szója, tulajdonságainak és fogyasztásának módjáról.

A szója tulajdonságai

A hüvelyesek családjába tartozik és Ázsiában honos. Kínaiul a "szója" jelentése "mezei hús". Sok keleti császár az öt szent mag egyikének tartotta rizzsel, búzával, árpával és kölesgel együtt.

Vitaminok és ásványi anyagok

Ez egy magas fehérjetartalmú, ásványi anyagokban, K-vitaminban és rostokban gazdag étel. Alacsony a nátriumtartalma.

Szója és menopauza

Tartalmaz izoflavonok amelyek segítenek a zsírégetésben, megakadályozva annak felhalmozódását a testünkben és ezáltal a testsúly ellenőrzését. "Hormonális" szerepük is van, ahogy figyelembe veszik fitoösztrogének, érdekes a menopauza fogyasztásának növelése a hőhullámok, az álmatlanság és az ingerlékenység megelőzése és javítása érdekében.

Nem nyújt koleszterint

Nem nyújt koleszterint és tartalma miatt lecitin segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

Szójaszármazékok

A szója fogyasztásának módja, amelyről a legjobban tudjuk, a növényi italok és joghurtok, de vannak más előadások is texturált szójabab hogy amikor a rágás húsevésnek tűnik, annak rugalmassága, gyengédsége és lédússága miatt.

A szója egyéb származékai tofu és tempeh.

Átlátszó zsákokban értékesítik, amelyek megmutatják, hogy többé-kevésbé finomra őrölték-e. A kívánt textúra megszerzéséhez be kell áztatnia, hogy hidratálja.

100 g hidratált szójabab biztosítja a ugyanannyi fehérje, mint a marhahús filéje vagy egy lazac, nem pedig csirkemell, sertés karaj vagy szürke tőkehal.

Kalória szempontjából 100 g hidratált szójabab ugyanolyan kalóriát biztosít, mint a marhahús filé. Ezért jó alternatíva, ha akarja sújt veszteni.

Egyéb felhasználások

  • A takarmányt és az állati takarmányt inkább erre a célra termesztik, mint emberi fogyasztásra.
  • "Trágyaként" keresztelték, mivel képes megkötni a nitrogént és regenerálni a kimerült földeket.
  • Ipari szinten műanyagot, ragasztókat, festéket, szappanokat, fertőtlenítőszereket állítottak elő ...
  • A kozmetikában, a táplálék-kiegészítőkben.
  • Mezőgazdasági élelmiszer- és bioüzemanyag-ipar.

Receptek

Növényi hamburger

  • 1 csésze quinoa
  • 1 csésze texturált szójabab
  • 1 csésze teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
  • Csicseriborsó liszt
  • 2 tojás
  • 1 cukkini
  • 2 sárgarépa
  • 1 nagy hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 zöldségleves tabletta
  • Só
  • Bors
  • szója szósz

készítmény:
Forraljuk a quinoát 2-3 csésze vízzel és fél zöldségtablettával körülbelül 15-20 percig. Szűrje le, vezesse át a csapon hideg vízzel, és tartalékolja. Áztassa a texturált szójababot 5 percig forró vízben. Leszűrjük, átfuttatjuk a csapot, jól lecsepegtetjük és összekeverjük a quinoával. A zöldségeket, apróra vágva, olívaolajon buggyantjuk.
Amikor a zöldségek barnulni kezdenek, adjunk hozzá néhány evőkanál csicseriborsólisztet, kissé megdinszteljük a liszttel, végül jól összekeverve adjuk hozzá a quinoát és a szóját. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát és a két jól felvert tojást, fűszerezzük és ízlés szerint hozzáadjuk a gyógynövényeket vagy a fűszereket. Jól összekeverjük, és a tésztát néhány órán át pihentetjük a hűtőben.
Készítsen golyókat (így hagyhatja őket, és fasírtokat készíthet), tegye át a csicseriborsóliszten, majd végül hamburgerbe tegye. Meg lehet grillezni vagy sütni.

Meleg Quinoa és szója saláta

  • 150 g quinoa
  • 300 ml vizet
  • 4 evőkanál. olaj
  • 200 g száraz texturált szója
  • 1 fokhagymagerezd darált
  • 1 sárgarépa
  • 8 spárga
  • 12 meggyparadicsom
  • 2 evőkanál. szójaszósz vagy tamari
  • Szezámmag díszítéshez

készítmény:
Háromszor öblítse le a quinoát. Adjuk hozzá a vizet, sót, 2 evőkanál olajat a quinoához, és tegyük egy edénybe. Forraljuk fel, fedjük le és pároljuk 20 percig; kapcsolja le a hőt, és további 10 percig hagyja lefedni.
Közben tegye a száraz textúrájú szójababot egy tálba, és fedje le forró vízzel. Hagyja 10 percig ülni. Melegítsen fel egy wok-ot, adjon hozzá további 2 evőkanál olajat, és aranysárgára párolja a szójababot.

Vegán babpörkölt

  • 2 sárgarépa
  • 1 cukkini
  • 1 hagyma
  • 1 bot zeller
  • ½ csésze texturált szója
  • 2 édesburgonya
  • 1 csésze mángold
  • 2 csésze kelkáposzta vagy káposzta
  • 400 g vörös bab
  • 2 fokhagymás diéta
  • 1 l vizet
  • Olívaolaj v.e.
  • Só
  • Kömény

készítmény:
Előző nap, hogy a bab áztassa. A texturált szójababot áztassa vízzel, hagyja legalább 15 percig hidratálni. Ezután ürítse le és tartalékolja. Közben apróra vágjuk a hagymát, a sárgarépát és a cukkinit. Az édesburgonyát közepes kockákra vágjuk, a fokhagymát és a zellert szeletekre vágjuk.
Az edényben felmelegítjük az olajat, és megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát és az édesburgonyát, és néhány percig sütjük a vegetáriánus levesből származó zöldségeket. Ezután adjuk hozzá a cukkinit, a mángoldot és a kelkáposztát. Keverjük össze és főzzük még 2 percig.
Adja hozzá a vörös babot, a texturált szójababot, a sót, a köményt, keverje össze, és az összes hozzávalót fedje le vízzel. Közepesen magas hőfokon forraljuk fel a vizet, és hagyjuk főni a vörös babos levest mángolddal, amíg a bab megpuhul. Tálakban vagy mély tányérokban tálalja a vegán vörös babpörköltet. Tálalás előtt néhány órán át hagyhatja pihenni, hogy felvegye az ízt.

Ha tetszett ez a bejegyzés SZÓLJ HOZZÁ, Örülünk, hogy beszélhessünk Önnel és cseréljünk ötleteket.

Kövesse velünk az RRSS, a Facebook, a Twitter, a Pinterest, az Instagram vagy a YouTube csatornánkon, hogy kövesse minden tanácsunkat.

Ne gondolkodjon kétszer, és csatlakozzon a Coher mozgalomhoz online táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy válassza ki a legjobb étrendet!