Étkezési terv táborban
LILIANA MARCELA PÁEZ VERAALEJANDRA MARÍA ECHEVERRY
A TANULÁS NEMZETI SZOLGÁLTATÁSA SZEKCIÓS TURISZTIKAI ÚTMUTATÓ ISKOLA QUINDIO 2017. AUGUSZTUS
Ha kempingbe vagy táborba megy, szinte ugyanazokkal a felszereltségekkel és felszereléssel rendelkezik, mint bármely otthoni konyhában: ivóvízellátás, hűtés, konyha vagy közeli élelmiszerboltok ellátása. Minden bonyolult, ha egy kissé kevésbé hagyományos tábortípust, vad kempinget vagy több napos hegyi expedíciót választunk éjszakai sátrakban vagy menedékházakban. Egynapos kirándulás esetén nagyon egyszerű megoldani két vagy három étkezést, mivel többek között lehetséges az étel meleg vagy hideg tartása, valamint a közbenső hőmérséklet elkerülése. De ha a kirándulás több mint egy napig tart, akkor a legmegfelelőbb ételtípust, főzésének módját, valamint a szükséges edényeket részletesen és előre meg kell tervezni annak biztonsága érdekében.
A 10 turistás csoport és az idegenvezető látogatásához több szempontot is figyelembe kell venni:
A kiválasztott élelmiszerek megőrzési igényeiken, különösen a hőmérsékleten alapulnak. Figyelembe kell venni a súlyt is, ami ha túlzott, megnehezíti a szállítást. Emellett olyan ételeket kell választani, amelyek megfelelnek a túrázók táplálkozási szükségleteinek, és biztosítják a tevékenységük fejlesztéséhez szükséges energiát.
-A konzervek (hüvelyesek, zöldségek, olaj az olajban, sőt a húskonzervek is) tartósak és nem igényelnek hűtést.
-Rizs és száraz tészta: amellett, hogy szinte minden ételhez (zöldségkonzervhez, húshoz vagy halhoz) kombinálják, nagyon kielégítőek és energikusak.
1. TOVÁBBI ÉLELMISZEREK
-Diófélék és csokoládé: jó megőrzésű és nagy energiájú élelmiszerek, bár el kell kerülni, hogy közvetlenül érintkezzenek a talajjal, és mindig hermetikus és vízálló edényekben, zacskókban vagy tartályokban tartsák őket, amelyeket mindig tartani kell zárva, ha nem használják őket a por vagy rovarok elkerülésére.
-Levesek és más dehidratált ételek, mint például a tejpor, ez utóbbi nélkülözhetetlen a hagyományos tej helyettesítésére.
2. ANYAGOK ÉS ESZKÖZÖK
-A használandó konyhai berendezések fontos kapcsolatban állnak az élelmiszer-biztonsággal. Röviden, azokat kell választani, amelyek garantálják a megfelelő kezelési és előkészítési folyamatot. Speciális serpenyőket fognak használni
-A tűz használata (gáztűzhely vagy tábortűz) kiváló fertőtlenítő eszköz főzéskor. A magas hőfokon főtt vagy felmelegített ételeknek kisebb a kockázata a mérgezés kialakulásának. Figyelembe kell venni a legtöbb természeti térben a tűzgyújtás tilalmát.
-A fertőzés megelőzésének jó gyakorlata az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő edények, például fém kanalak és kések fertőtlenítése és égetése. Elég néhány másodpercig az objektumot a lángokra helyezni (nem közéjük). Az edényeket sterilizálhatjuk és forrásban lévő vízbe tehetjük körülbelül tíz percre.
- Az ételkészítéshez elegendő felszerelésnek kell lennie, például edényeknek, serpenyőknek, tálcáknak, evőeszközöknek, keverőknek, gáztűzhelyeknek és élelmiszer-kiszolgálóknak; edények tárolására szolgáló hely; Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő berendezéseket és edényeket általában tisztítható és fertőtleníthető anyagból kell készíteni.
-Az ivóvízhez való hozzáférés kulcsfontosságú tényező a szabadtéri kampányokban - Ha nem biztos, hogy bizonyos helyeken a víz iható, akkor azt csak előzőleg forralva, vagy klórtablettával vagy nátrium-hipoklorittal (fehérítővel) ihatóvá kell tenni három csepp felhasználásával. fehérítő/liter víz, hogy biztonságos vizet fogyasszon. - Tegyen palackozott vizet a táborokba fogyasztásra, annyi napra, amennyire táborozni fog.
-Nem célszerű konyhákat építeni a táborok belsejében, mivel ezek továbbra is ugyanolyan kockázatot jelentenek az utcai élelmiszerek számára, mivel hiányzik a víz az edények, élelmiszerek és felszerelések előkészítéséhez és mosásához, valamint a hulladék ártalmatlanításához és a mosogatáshoz. Ha a táborokban konyhák építésére van szükség, a következő szempontokat kell figyelembe venni:
ÉTEL ELŐKÉSZÍTÉS
-Elhelyezkedés: el kell választani őket a szállástól, az egészségügyi elemektől és a légáramoktól, a portól, a füsttől, a törmeléktől és minden egyéb szennyeződéstől.
- Infrastruktúra: Az ideiglenes táborokban lévő konyhákat moduláris, beépíthető és szállítható rendszer segítségével úgy lehet kialakítani és építeni, hogy szükség esetén más helyeken is felhasználhatók legyenek. A tűzoltás is hasznos lehet.
TŰZKEZELÉS
-A tábortűz elengedhetetlen eleme a főzéshez és a jó menedék biztosításához, ezért számos dolgot figyelembe kell vennünk: -A hely kiválasztása: Ennek távol kell lennie minden olyan elemtől, amely tüzet okozhat, mint például: fák, gyepek, sátrak stb. Mivel már megvan a hely, ahol a tüzet megtalálhatjuk, három méter átmérőjű földet kell megtisztítanunk. - A szél iránya: A tüzet a szél irányának figyelembevételével kell megépíteni, hogy a füst nem megy a sátrak és a személyes rekreációs területek felé.
-Hulladék vagy hulladék ártalmatlanítása
-Hordjon táskákat a szemét megsemmisítéséhez és naponta ártalmatlanítsa. - Ne temesse el a szemetet, ne égesse el vagy dobja ki a szabadba - Ne hagyjon ételeket vagy hulladékokat a szabadban, ez vonzza az állatokat - Kerülje el a talaj és a víztestek.
Az interaktív kommunikációs élmények létrehozásának eszköze, amely a közönségét megszereti. Kommunikáljon, oktasson és csábítson, mint még soha. Itt az ideje, hogy életre keltsd tartalmaidat.