2015. szeptember 7. Carmen által 8 megjegyzés
Végül a hétvégén megérkeztek az esőzések és a hűvös.
És mi a jobb, ha egy esős hétvégét tervezünk otthon a gyerekekkel, mint sütiket készíteni? Nos, ezt tettük: vajas sütik, rugós esküvő és ezek tahini sütik.
Ha követed az Instagram-fiókomat, akkor már láttad is.
A Tahini-t széles körben fogyasztják a Közel-Keleten, nemcsak a hummus elkészítéséhez, ami számodra a legismertebb, hanem számos szószban, süteményben és még süteményben is.
A szezámot kenyerekhez, édességekhez és a halva elkészítéséhez is használják. A Halva különböző módon készül a Közel-Kelet, India különböző területein ...
Izraelben általában egy szezámból és cukorpépből áll, amelyet vaníliával és sok más dologgal ízesíthetünk. Elég édes, de nagyon kellemes íze van.
Ezen a fotón láthatja azt a sokféle halvát, amelyet a piacon kaphatnak, mindazon kívül, amelyet szupermarketekben csomagolva értékesítenek:
A halvát sütik, sütemények, fagylaltok készítéséhez is használják ... és finom szezámos érzetet ad minden használatban, és ezek a sütik sok halvára emlékeztetnek, egy kis szezámmal, fahéjjal és vaníliával, de kevésbé édesek.
Izraelben így próbáltam ki őket, szárított gyümölcsdarabokkal, tetejére szórt szezámmal ... és mindet szeretem. Kívül ropogós sütik, belül puhák, és egy jó teával kísérve elkezdesz enni, és nem fáradsz el.
E sütik elkészítéséhez Ottolenghi receptjét követtem Jeruzsálem című könyvében:
Körülbelül 30-35 tahini süti hozzávalói:
- 150 g sótlan vajat szobahőmérsékleten
- 130 g cukor
- 110g * tahina
- 1/2 teáskanál vanília esszencia vagy 1/2 teáskanál vaníliás cukor
- 25 ml tejszín
- 270 g liszt
- 1 teáskanál őrölt fahéj
* A recept elkészítéséhez a tahinát só vagy olaj hozzáadása nélkül használják. Ha nem találja és el akarja készíteni, elkészítheti ennek a receptnek megfelelően, de a szezámot nem pörkölve úgy, hogy enyhébb legyen az íze.
Kidolgozás:
- Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra.
- Verjük a vajat és a cukrot közepes sebességgel, amíg csak össze nem keveredik.
- Hozzáadjuk a tahinit, a tejszínt és a vaníliát, és addig verjük, amíg össze nem keverednek.
- Hozzáadjuk a lisztet, és kb. 1 percig keverjük a keverővel vagy a konyhai robotgéppel, amíg jól integrálódik.
- Tegye a tésztát a munkafelületre, és kissé kézzel gyúrja addig, amíg sima és egyenletes tészta nem lesz.
- Vegyünk kb. 20 g-os adagokat, és formáljuk őket labdává a kezünkkel.
- Helyezze őket zsírpapírral bélelt tepsire, hagyjon kb. 3 cm-t a golyó és a labda között, és kissé nyomja össze őket a kezével. Ha akarod, jelezz egy villával, mint én.
- A tetejére szórjunk egy kis fahéjat.
- 15-20 percig sütjük, amíg enyhén meg nem pirul.
- Hűtsük le a sütiket rácson.
- 10 nap és 2 hét között tarthatja légmentesen lezárt edényben vagy bádogdobozban.
Tippek és megjegyzések:
- Ha inkább ahelyett, hogy villahegyekkel díszítené őket, használhat sütibélyegzőt vagy bármit, ami nyomot hagy, sütés közben alig veszíti el eredeti alakját.
- Vanília helyett diódarabot, pisztáciát, narancshéjat adhat a tésztához, vagy a tetejére szórhatunk szezámot vagy kandírozott narancsdarabokat. Még akkor is, ha szereti a kávét, adhat hozzá néhány evőkanálot a tésztához. Sok variációt támogat.
- Úgy tervezem, hogy ezeket a sütiket újra elkészítem vanília helyett barna cukorral és kardamommal.
És te, általában házi sütiket készítesz? A hummus elkészítésén kívül a tahinit más receptekben is felhasználta?