Általános adatok
A ételallergia és intolerancia az utóbbi években gyakoribbá vált, ezért növekszik az ezekre vonatkozó tanulmányok és kutatások száma.
Bár hasonló tünetekkel kezelhetők, két különböző állapotról van szó. Általános szint, az intolerancia miatt az ember rosszul érzi magát, mint a laktóz-intolerancia esetében, vagyis anyagcsere- és emésztőrendszeri probléma; míg Az ételallergia súlyos kockázati helyzeteket okozhat ill anafilaxiás sokk, mivel bennük az immunrendszer reakciója következik be.
Ez a képzési program átfogó, naprakész elméleti-gyakorlati anyagokat kínál az allergiákról és az ételintoleranciáról annak érdekében, hogy a hallgató ezt megtegye megtanulják megkülönböztetni őket és ennek megfelelően cselekedni. Mivel melyek a leggyakoribb allergiák és intoleranciák a különböző élelmiszercsoportokban és mi a hamis allergia információkra mellékhatások és a termék összefoglalása, összetevők és nevek, amelyek jelezhetik a különböző allergének jelenlétét.