2019. szeptember 23, Carlos Ríos

címkéket

E heti bejegyzésünkben megtanuljuk, hogyan kell értelmezni a tápértékjelöléseket annak érdekében, hogy elkerüljük az ultra-feldolgozott termékek kísértését.

Carlos Rios (@carlosriosq)
Maria Jose Aguaded (@mariajoseaguaded)

Az első alapvető tanács, amelyet mindenkinek adok, aki abba akarja hagyni az ultrafeldolgozott étkezést, nagyon gyors: hagyja abba a vásárlást.

A mechanizmusok, amelyekkel döntéseket hozunk, amikor eldöntjük, hogy mit együnk, meglehetősen összetettek. Bár a tudomány már ad némi nyomot: minél nagyobb az expozíció, annál nagyobb a fogyasztás.

Ez azt jelenti, hogy amikor vizualizáljuk, vagy tudjuk, hogy hozzáférünk ezekhez a termékekhez, agyunk viszonylag erőteljes neuro-biokémiai reakciót indít el, amely testünkben olyan vágyakká vagy vágyakká válik, hogy ezt az örömöt megadja neked.

Ezt a választ számos tényező fokozza: unalom, stressz, kalória-korlátozás stb. Nagyobb a veszélye annak, hogy érzelmekkel táplálkozunk, mint fiziológiával, mivel az agy azonnali kellemes jutalomra törekszik, nem a kalóriaegyensúly fenntartása érdekében.

Néhány „fitness-coach-iifymer-makró” azt javasolja, hogy ne fossza meg magát ezektől az egészségtelen feldolgozott vágyaktól, amíg mértékkel.

Nem értek egyet ezzel a megközelítéssel. Támogatom, hogy ne kelljen belemennem ebbe a mértékletességi csatába, mert hosszú távon több pszichológiai stresszel jár. Támogatom, hogy valódi ételekkel jóllakjon, és főzés közben élvezze (tisztáznia és személyre kell szabnia bizonyos kórképeket, például elhízást, TCA-t stb.).

Idővel nem is emlékszik, és nem is akar ilyen termékeket otthon, itt történik az étrend 90% -a (kizárom azok esetét, akik naponta étkeznek).

Mindez nem azt jelenti soha fagyit ehet, messze nem.

Ez azt jelenti, hogy a mindennapokban mentes az ezen egészségtelen termékek fogyasztásának ellenőrzésének terhe alól, és különleges alkalmakra hagyja, hogy bűntudat nélkül megegye ezt a fagyit.

Ha a nyár 30 „különleges” nap, akkor a táplálkozással kapcsolatos ismereteid tudják, hogy ez nem 30 napos ingyenes fagylaltozó.

Tudja, mi az egyik fő módszer a vásárlás elkerülésére
ultra-feldolgozott? Tudja, hogyan lehet azonosítani őket a címkék értelmezésével.

A termék címkéje tartalmazza a gyártó által szolgáltatott információkat, és lehetővé teszi a fogyasztó számára, hogy eldöntse, vásárolja-e vagy sem.

Azok a tényezők, amelyeket értékelni kell, hogy megtudjuk, hogy egy élelmiszer egészséges-e: az összetevők és a táplálkozási információk.

2016.12.13. Óta a fogyasztóknak nyújtott élelmiszerekkel kapcsolatos információkról szóló 1169/2011 rendelet értelmében a táplálkozási információknak tartalmazniuk kell:

  • Energetikai érték.
  • Összes zsír.
    • Telített zsírok.
  • Szénhidrátok.
    • Cukrok.
  • Fehérje.
  • Só.

Hogyan válasszunk ki egy terméket a szupermarketben a címke alapján?

Lássunk egy sor tippet.

Hirdető

Ne ragadjon el reklámok, színek, nagy betűk ➡ ügyeljen az apró betűkre. Az élelmiszeripar nagy előnnyel játszik, és az előtérben felhasználja azt, ami érdekli Önt, hogy megvásárolja a terméket (legyen óvatos az olyan hivatkozásokkal, mint a könnyű, nulla ...).

Hozzávalók

Az összetevők a legmagasabb és a legkisebb mennyiség között jelennek meg a termékben. Az összetevők minősége határozza meg a termék minőségét.

Cukor

Fontos tudni, hogyan lehet megkülönböztetni hozzáadott cukrot (megjelenik az összetevők listájában), mint ami természetes módon jelen van az élelmiszerekben. Ne feledje, hogy a cukornak több neve is van (dextróz, szirup, melasz, szacharóz stb.).

Zsírok

A zsírok tekintetében a minőség (a zsír eredete) fontosabb, mint a mennyiség. Kerülje azokat az ételeket, amelyek összetétele finomított és/vagy hidrogénezett zsírokat tartalmaz.

Az élelmiszeripar sót használ az ízesítés növelésére
étel. Óvatosan ezzel!

Kalóriák

Mielőtt a termék kalóriabevitelére gondolnánk, fel kell mérnünk, honnan származnak annak kalóriái.

Minőségi összetevők és tápanyagokat biztosítanak? Vagy ez alacsony táplálkozási sűrűségű termék?

Következtetések

Először is, hogy megtudja, egészséges-e egy termék, értékelje az összetevők listáját.

Másrészt óvakodjon az alacsony cukortartalmú, 0% zsírtartalmú vagy „természetes” termékektől. Ez nem más, mint az élelmiszeripar stratégiája, hogy úgy gondoljuk, hogy a termékek egészségesek.